大米有蛋白质吗，大米有蛋白质吗?

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大米里面有没有蛋白质？

大米是一种碳水化合物食品，所以它的主要成分是淀粉。而蛋白质对于人体发育、修复和维护组织健康，起着极其重要的作用。尽管大米中不含有大量蛋白质，但是它确实包含一些蛋白质。一般来说，每100克未煮熟的大米中含蛋白质约为7克左右，而每100克煮熟的大米中含有约2克的蛋白质。虽然这不是一个非常高的含量，但是对于某些严格饮食或追求低蛋白质饮食的人们来说，这些蛋白质含量也是有意义的。因此，可以说大米里面含有一定量的蛋白质，但并不是主要的蛋白质来源。如果想要蛋白质充足，还需要注意搭配其他富含蛋白质的食物。

是的，大米里面含有少量的蛋白质，大约为7-9％。虽然相对于肉类和豆类的高蛋白含量来说很少，但大米是许多亚洲和非洲国家日常主食中的必不可少的成分。大米中的蛋白质主要由两种类型组成：一种是谷蛋白，它是不含某些必需氨基酸的蛋白质，因此不是完全的蛋白质。 另一种是含有必需氨基酸的蛋白质，如游离氨基酸和谷氨酰胺等。虽然许多人认为大米是碳水化合物的主要来源，但不要忽视其中的蛋白质含量，它对维持身体健康和发展至关重要。

1 大米里面含有蛋白质。
2 大米中的蛋白质含量较低，主要集中在米糠和胚芽中，而米糠和胚芽通常在加工过程中被去除，因此白米饭中的蛋白质含量相对较低。
3 如果想要摄入更多的蛋白质，可以选择糙米或者在烹饪过程中加入豆类、肉类等高蛋白的食材。

有，

大米里含有蛋白质，但蛋白质的含量较比较低。每100克米中只含有大约7克蛋白质。

大米主要以碳水化合物为主，吃完以后可以促进新陈代谢，也可以给身体补充丰富的能量。

大米中含的蛋白质非常少,尤其是粳米几乎没有了.大米的绝大部分是淀粉,只有米尖处的胚含有少量蛋白质,可是我们一般碾米的时候很容易就把那些弄掉了,所以你一般看到的,吃的米是很少有蛋白质的,其含量一颗米中大约0.8%左右。

大米中含有什么营养成分？

大米中含丰富的碳水化合物以及蛋白质、脂肪等，并含有丰富的B族维生素和矿物元素钙、磷、铁等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比大麦等禾谷类作物高。大米蛋白质中赖氨酸较少，营养价值比不上动物蛋白质。大米皮层和胚芽中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等。大米加工精度越高、淘洗越充分、营养损失越多。

按照我国稻谷分类方式，大米可分为籼米、粳米、糯米。籼米的主要成分是籼型非糯性稻谷，米粒呈长椭圆形，颜色呈灰白或蜡白。粳米的主要成分是粳型非糯性稻谷，米粒呈椭圆形，米色蜡白。糯米的主要成分是糯性稻谷，呈长椭圆形或细长形，乳白色。

1、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。

2、大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

3、 大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克等多种营养物质。

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