黄鳝蛋白质含量高吗，黄鳝蛋白质含量高吗?

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黄鳝的蛋白质含量有多？

一般情况下，黄鳝属于高蛋白食物。

黄鳝属于一种营养价值比较高的鱼类，其中每100克黄鳝含有18.8克的蛋白质，每100克黄鳝含有1克左右的脂肪，属于高蛋白低蛋白的食物，经常食用能够为人体提供足量的能量支持，尤其适合体质虚弱的人群食用。

黄鳝有些什么营养价值？

黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

黄鳝吃多了会怎么样？

黄鳝吃多了，容易腹涨不易消化。黄鳝是高蛋白，凉性食物。蛋白质一般消化比慢，吃多了，长时间滞留在胃里会不舒服。任何食物都不能吃的太多，俗话说少吃多有味，多吃烂肚肠。

牛肉的蛋白质和鱼的蛋白质谁高？

每100克肉类的蛋白质含量：肥猪肉 2.2克 瘦猪肉 16.7克肥瘦牛肉 17.7克 肥瘦羊肉 13.3克每100克鱼肉的蛋白质含量：黄鱼 17.6克 带鱼 18.1克青鱼 19.5克 鲫鱼 13克花鲢 15.3克 黄鳝 18.8克不是蛋白质含量高就是营养好，还要看蛋白质模式(各种氨基酸的比例)是否和人体的最接近。基本上来说，四条腿的（猪、牛、羊、等）不如两条腿的（鸡、鸭、鸽子)等,两条腿的不如一条腿的(蘑菇等菌类),一条腿的不如没有腿的(鱼类).不过各种事物均衡摄入是最好的了.

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