蛋白质的，蛋白质的一二三四级结构

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质的的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蛋白质的的解答，让我们一起看看吧。

蛋白质的简写是什么？pr还是pro？

应该是PR 因为pro其实是脯氨酸的缩写，所以一般pro不用做蛋白质的缩写的 不过如果你不经常使用脯氨酸，只是为了方便记笔记什么的，当然随意啦~想写什么就写什么，自己认得就好。建议你在考试中还是老实地写蛋白质三个字或者protain吧~

蛋白质为什么可呈酸性,碱性及中性？

我们先来认识组成蛋白质的构件分子：α-氨基酸 α-氨基酸根据侧链基团的不同可以分为酸性、碱性、中性氨基酸（最简单的也是常用的分类法），α-氨基酸脱水缩合形成肽键，那么一条多肽主骨架上就有N-端的-NH2和C-端的-COOH，大于50个氨基酸残基的多肽一般可以成为蛋白质，蛋白质可以由多条多肽组成。

那么决定蛋白质酸碱性的主要就是侧链的基团，这些包括：-NH2，-COOH，-OH，胍基，咪唑基等基团的PKa值（可以理解为解离能力），总的来说，不同基团的解离能力不同，如此，多基团的不同解离的累积最终可以呈现不同的酸碱性。

蛋白质是酸性还是碱性，只有上帝才知道，如果真是他制造生命的话。蛋白质由氨基酸形成，氨基酸中有氨基和羧基，有些氨基酸中氨基多，有些氨基酸羧基多。蛋白质通过氨基和羧基反应生成肽链而成生物大分子。若蛋白质中氨基残基多，就变现碱性；若蛋白质中羧基残基多，就变现酸性。所以，蛋白质可以有酸性、碱性和中性。

蛋白质的二级结构?维系力是什么?有哪些类型？

一级结构：构成蛋白质的单元氨基酸通过肽键连接形成的线性序列，为多肽链。维系力量是共价键（肽键）。

二级结构：依靠不同氨基酸之间的C=O和N-H基团间的氢键形成的稳定结构，主要为α螺旋和β折叠，其次还有β-转角，无规卷曲。维系力量为氢键。

三级结构：通过多个二级结构元素在三维空间的排列所形成的一个蛋白质分子的三维结构。三维形状一般都可以大致说是球状的或是纤维状的。三级结构主要是通过结构“非特异性”相互作用来形成。维持力量为疏水作用力，离子键，氢键，二硫键，碱基堆积力等。

四级结构：用于描述由不同多肽链（亚基）间相互作用形成具有功能的蛋白质复合物分子，是多于一条多肽链的蛋白质分子的空间排列。不是所有的蛋白质都有四级结构。亚基之间不一定要共价连接，但有一些亚基之间是通过二硫键来连接的。主要是疏水作用。

粗蛋白食物有哪些？

含粗蛋白质多的食物包括：牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等高热量食物大约有十种：　　①动物脂肪。包括肥膘、肉块、奶油、鱼油、蛋黄。　　②植物油。包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油。植物油可以增加血液中的甘油三脂，这是非常危险的

蛋白质的主要作用是什么？

白质是人体的重要营养供应物质，也是人体的组成物质。

人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等都含有蛋白质，这些组织细胞每天都在不断地更新，因此人体必须每天摄入一定量的蛋白质作为构成和修复组织的材料。

酶催化人体化学反应用来进行新陈代谢作用，如果没有酶，生命活动就无法进行。

酶是由蛋白质构成，蛋白质能维持正常的血浆渗透供给肌体能量，维持肌体的酸碱平衡。

蛋白质运输氧气及营养物质，血红蛋白可以携带氧气到身体的各个部分。

到此，以上就是小编对于蛋白质的的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质的的5点解答对大家有用。