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怎么计算蛋白质的总氮（总氮与蛋白质含量的转化公式）

发布时间：2023-12-19 02:30:34 蛋白质 713次作者：健康资讯网

本篇文章给大家谈谈怎么计算蛋白质的总氮，以及总氮与蛋白质含量的转化公式对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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配料表中的每100g是怎么算的

因此，你需要根据自己所吃的实际份量，乘以营养信息中所列的值。每100克或100毫升因为各个制造商对于“一份”的大小可能不同，所以在比较类似产品的营养成分时，最好使用100克或100毫升这样的单位。

看配料表可以通过能量、营养素、水分和膳食纤维来计算热量。配料表的热量一般是用kcal或者KJ来做热量单位的，营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。

这种食物不是随意配制的，只有经过仔细的计算和观察才能确定。在大多数情况下，可以根据各种生理障碍患者的特殊需要或健康人对营养的附加要求，配制或组合各种营养食品。

蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×蛋白质折算系数对（二十三）关于脂肪及其含量。脂肪的含量可通过测定粗脂肪（crude fat）或总脂肪（total fat）获得，在营养标签上两者均可标示为“脂肪”。

测量成分计算法：在绝大多数食物中，热量都来自于蛋白质、脂肪和碳水化合物。这三类食物成分有一个平均的热量值，蛋白质和碳水化合物是4千卡/克，脂肪是9千卡/克。

脂肪（g/100g）=Σ以100%比例计入脂肪的原料含量（g/100g）+Σ其他含脂肪原料百分比×脂肪含量（g/100g）钠（mg/100g）=Σ原料百分比×对应含钠量（mg/100g）。注：钠的计算结果保留至个位，即精确至1mg。

1、蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×蛋白质折算系数。对于原料复杂的加工或配方食品，统一使用折算系数25。不同食品中蛋白质折算系数也不同。

2、蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×氮折算系数蛋白质中的氮含量一般为15～16%，按16%计算。

3、三大营养素计算公式是：三大产能营养素（g）=能量/产能系数。其中能量的单位是kcal，三大产能营养素的单位是g。

1、蛋白质是一类复杂的含氮化合物，每种蛋白质都有其恒定的含氮量，（约在14％～18％，平均约含氮16％）所以，可用蛋白氮的量乘以6．25（100／16＝6．25），算出蛋白质的含量。

2、蛋白质分子中氮的平均含量为16%。蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn(锰)、I（碘）、Mo（钼）等。

3、蛋白质的平均含氮量约为16%至18%左右。蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，其中氨基酸含有氮元素。因此，蛋白质的含氮量是很高的。一般情况下，蛋白质的平均含氮量约为百分之16至百分之18左右。

1、先查饲料营养价值表，得到饲料中原料蛋白含量a%，按原料100斤乘蛋白含量就是100*a%=a，就是蛋白的含量。

2、假设这100斤豆粕的平均蛋白质含量为50%，则其总蛋白质含量为100斤*50%=50斤。以每斤蛋白质约含16克计算，100斤豆粕中含有约80000克的蛋白质。

3、以100斤饲料为例，先查饲料营养价值表，得到饲料中原料蛋白含量。按饲料中各种原料用量乘各自蛋白含量再相加得到总蛋白含量量，除以100斤，得到的就是饲料蛋白含量比例。

1、直接测定法：利用蛋白质与色素分子（Coomassie Brilliant Blue G-250）结合物的光吸收用分光光度法进行测定。考马斯亮兰（CBG）染色法测定蛋白质含量。

2、凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右，因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白质)，即：蛋白质含量=含氮量/16%。

3、凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右（12%一19%），因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量（假设测定物质中的氮全来自蛋白质），即：蛋白质含量=含氮量/16%。

4、凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右（12%-19%)，因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量（假设测定物质中的氮全来自蛋白质），即：蛋白质含量＝含氮量／16%。

5、由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。

1、蛋白质需要量的计算标准：每天需要的蛋白质量=体重（千克）×18（克）/千克体重即：每公斤体重每天需要18克蛋白质，一个60公斤的人，每天需要的蛋白质量=60×18=70.8克蛋白质。

2、蛋白质的计算公式：c=na-18(n-m)。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

3、蛋白质计算公式如下：蛋白质摄入量计算公式：先找出自己的年龄段指数；再用此指数乘以自己体重（公斤）；所得的答案就是您一天所需要的蛋白质克数。蛋白质摄入量，因健康状态、年龄、体重等各种因素也会有所不同。

4、凯氏定氮法计算公式：X=*F*100%。式中，X表示样品中蛋白质的百分含量，V1表示样品消耗硫酸或盐酸标准液的体积，V2表示试剂空白消耗硫酸或盐酸标准溶液的体积，N表示硫酸或盐酸标准溶液的当量浓度，0。

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