富含蛋白质的食物，富含蛋白质的食物有哪些
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于富含蛋白质的食物的问题，于是小编就整理了3个相关介绍富含蛋白质的食物的解答，让我们一起看看吧。
除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？
蛋白质是生命的物质基础，可以说没了它也就没有生命的起源。在人体重含有16-20%的蛋白质。作为人体必需的营养素，在日常饮食中不能过少，同样也不可过量。过量肾脏负担过重，过少容易造成蛋白质营养不良。每天在膳食摄入的过程中占能量比例的20-30%为宜。
鸡蛋白属于优质蛋白，除了鸡蛋白中蛋黄一天一个蛋白含量同样丰富，而且还有更多的卵磷脂。高蛋白的食物，大致分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白：牛奶、禽畜肉、鸡蛋、鱼虾。大豆蛋白：黑豆、黄豆、青豆等豆类，另外还有坚果类：开心果、松子、杏仁、核桃等。
在消化吸收率上，动物蛋白更高。其中鸡蛋白高达98%。但是动物蛋白的来源同时含有更多的饱和脂肪酸和胆固醇。如果膳食中只有动物肉食，更容易出现心血管疾病、胆固醇过高等问题。而植物蛋白几乎不含饱和脂肪，并且不含胆固醇。
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之所以鸡蛋的蛋白质非常优质，第一是因为其蛋白质比例很高，一个50g的鸡蛋中蛋白质的含量约为6g，所以蛋白质的含量达到了12%。第二是因为鸡蛋中的蛋白质非常优质，富含人体所需的8种必需氨基酸。第三是因为鸡蛋的蛋白质消化吸收率很高，分子结构简单，进入身体后，能够快速被蛋白酶分解成小分子氨基酸，然后高效率消化吸收和利用。蛋白质的取名方式，也是来自于鸡蛋蛋白的原因。
除了鸡蛋蛋白外，肉类、豆类豆制品、以及鱼类、奶类及奶制品，都是优质蛋白质食物来源，可以分为两类，分别是植物性蛋白，以豆制品为主，另外的鸡蛋、奶类、鱼和肉，都是动物性蛋白，其中在豆类中，以黄豆和黑豆的蛋白质含量较高，其中黄豆的蛋白质含量高达35%-45%，牛肉蛋白质比例23%、牛奶是3%，鱼肉是20%左右，牛奶比较特殊是因为他是液体，蛋白质在进入人体后，几乎能够达到100%的消化吸收率。一定要讲营养价值的话，可以从氨基酸的种类构成上来分析，因为人体蛋白质是由22种不同的氨基酸、按照不同的比例和搭配、根据身体的不用需要需求，构成结构和功能完全不同的蛋白质，而不同的蛋白质食物来源，其中的氨基酸构成比例也会有侧重，所以对于人体而言，均衡及多样化的蛋白质食物来源，显然会更加容易满足身体的需要。
也就是说，鱼、肉、豆、蛋、奶都是拥有较高蛋白质含量的食物，也是优质的蛋白质食物来源，而自然界造就了功能形状各异的生命体，在营养的构造上都有侧重点，人作为最高级的动物，站在食物金字塔的顶尖位置，蛋白质的摄入原则应该满足多样化交替混合摄入，才能够确保最大的营养价值。但是也可以根绝身体的不同状态、调整摄入蛋白质的模式，例如春夏季节胃口不好，对于肉类的消化吸收能力就会下降，此时可以选择容易消化的鱼肉、蛋类及奶类作为蛋白质来源，而到了秋冬季节，身体消化吸收能力增强，会拥有更好的食欲，此时可以更加侧重于多元化的肉类、例如猪肉、牛羊、羊肉、鸡肉等，来满足身体对于蛋白质的需求。
您好，我是营养师宋颖。
对于整个鸡蛋来讲，蛋白并不是鸡蛋中含有蛋白质最多的部位。鸡蛋营养大都集中在蛋黄，蛋黄中的蛋白质也比蛋白多哦。
其他比蛋白含蛋白质高的食物鱼、禽、肉类，这些都是含优质蛋白的动物性食物。
在饮食中需要食物多样，每一种食物营养都不是尽善尽美，食物多样才可以满足身体对营养的需求。
从安全角度讲，食物多样可以分散食物不安全带来的风险。
蛋白质大致分为三种，一动物蛋白，二植物蛋白，三复合型蛋白。
动物蛋白:所有瘦肉都含有动物蛋白，推荐牛肉，鸡胸肉，基围虾，鱼等。
植物蛋白:所有豆类食物，推荐冻豆腐，豆皮等。
复合型蛋白:就是我们平时说的蛋白粉，减脂人群推荐乳清蛋白粉。
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鸡蛋是老百姓的明星食物，之所以成为明星，和它的蛋白质有关，一颗鸡蛋（大概60克）只需要几毛钱，可以获得8克左右蛋白质，无论是氨基酸数量，比例还是排列组合都和人体最为接近，吸收利用率也最高，可谓是质优价廉。
动物性食物和它的蛋白质
除了鸡蛋，富含蛋白质的食物还有鱼虾等水产，禽肉（鸡鸭鹅），其他蛋类（鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等），奶类，畜瘦肉（猪牛羊里脊等）。这类食物都是来自动物性食物，特点就是含量高，质量好，利用率较高。
植物性食物和它的蛋白质
大豆也是高蛋白食物，干大豆含量高达35%左右，但大豆蛋白质中蛋氨酸的含量不高，影响其吸收率；谷类食物中蛋白质也较高，其中以燕麦最高，在17%左右，其他谷类平均在10%左右。谷类蛋白质中赖氨酸明显不足，影响其吸收率。可是大豆和谷类食物一起吃，或者这两种食物和肉类一起吃的时候，可以完美的弥补相互的缺点，提高蛋白质的吸收利用率。坚果中的蛋白质含量也很丰富，高达36%左右，有一些氨基酸的种类比较齐全，质量也不错；最主要的是除了蛋白质，它们还富含一些其他营养素，对健康有更积极的作用。
植物种子的胚芽中蛋白质含量也很高，比如小麦胚芽，虽然氨基酸有一定的限制，但不是不可弥补的缺陷。在现代社会，大量的饱和脂肪让人们的血管和肝肾不堪重负，用植物蛋白（小麦胚芽，大豆制品）代替一部分动物蛋白是缓解高胆固醇血症，高脂血症，高血压等代谢综合征的一个不错的办法。
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哪些食物属于蛋白类？
不能说哪些食物属于蛋白质，因为几乎所有食物里都有蛋白质。
应该说，哪些食物里蛋白质含量高一些，属于常见的蛋白质的食物来源，这些食物主要是肉、蛋、豆类食物。
而我们常吃的谷物里面也有蛋白质，只不过稍微少一些。蔬菜水果里也有，只不过更少。
肉类是蛋白质含量最风度的食物，一般来说每100克肉类有大约20克蛋白质，而且蛋白质质量很高。
蛋类的蛋白质含量也比较丰富，一颗鸡蛋一般有大约6克蛋白质。有人说牛奶不也是蛋白质丰富的食物吗？其实一般。每100克牛奶里只有3克蛋白质，跟米饭里的蛋白质比例差不多。
当然，牛奶蛋白质的质量要比米饭高得多，所以，牛奶也是很好的蛋白质来源。只不过一般不作为主要的蛋白质来源。
豆类蛋白质含量也比较丰富。燕麦，蛋白质含量也很高。谷物相对差一些，一般米饭是100克3克左右蛋白质，馒头、面包100克大概是约8克蛋白质。
蛋白质，动物来源的质量比较高，生物价比较高。植物蛋白质一般差一些，多种蛋白质搭配着吃有助于提高蛋白质的生物价。
谢邀。
并没有什么 食物属于蛋白类的。食物大多是混合物。我们的食物来自各种生物，有植物（粮食、蔬菜、水果等），有动物（肉、乳、蛋等），也有真菌（蘑菇、木耳）等等。来自生物的食物不会是单一的物质，它们通常都会含有蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、微生物、水分等等，只是含量的高低不同。
那么哪些食物蛋白质含量高呢？最常见的就是肉类了。肉类不止包括猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，也包括鸡鸭都禽肉，还有鱼类以及虾蟹等节肢动物与乌贼、章鱼、鱿鱼、贝类等软体动物。蛋也是很好的蛋白质来源，最主要是鸡蛋。鸡蛋比肉类烹饪简单，购买、处理、储存都容易，价格也便宜，所以是非常好的蛋白质来源。动物的奶，主要是牛奶也是很好的蛋白质来源。
植物性食物蛋白质含量通常比较低，有些植物比如豆类蛋白含量比较高，不过植物蛋白的氨基酸组成和人体的需求相差较多，不如动物蛋白效果好。
蘑菇一般也认为是不错的蛋白质来源，实际上蘑菇含蛋白并不算高。
总之，蛋白应该从食物中获取。普通人不需要服用蛋白粉等保健品。
身体缺蛋白质吃什么食物补充？
身体如果缺乏蛋白质，可以通过摄入高蛋白食物来补充。
高蛋白食物有很多种，可以分成两大类，动物性食物和植物性食物。
动物性高蛋白食物有；
畜类肉：如猪肉、牛肉、羊肉、马肉、驴肉、狗肉等。畜类肉的蛋白质含量根据种类不同和部位不同，一般在12-20%之间。
一般里脊肉、腿肉、后臀部的肉蛋白质含量更高一些，脖子和腹部肉含蛋白质稍微低些。
畜类肉，我们经常俗称四条腿的，脂肪含量比较高，尤其我们吃的比较多的猪肉，而且所含脂肪以饱和脂肪为主，饱和脂肪不容易被代谢，摄入过多对健康不利，建议少吃。
禽类肉：如鸡、鸭、鹅等，禽类肉蛋白质含量在15-20%，人们俗称两条腿的，饱和脂肪含量相对少些。
蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，还有腌制后的咸蛋。蛋类的蛋白质含量为12%，蛋黄比蛋清略高一些。
蛋类的氨基酸模式与人体最接近，生物价最高。
水产类：如鱼类、软体类、甲壳类、海兽类等，它们的蛋白质含量在15-20%，鱼类被人们俗称没有腿的。
水产类的蛋白质氨基酸组成比较平衡，与人体需要接近，利用率和生物价都比较高。
奶类：如牛奶和羊奶。奶类因为水分含量高，蛋白质一般在3%，所含蛋白质生物价高，容易被人体消化吸收，尤其适合儿童青少年服用。
植物性蛋白质来源
大豆及其制品：大豆及其制品是植物性食物中含蛋白质最高的常见食品，蛋白质含量高达35%左右。
大豆不但蛋白质含量丰富，品种也非常好，是非常优质的植物蛋白质，也是非常好的肉类蛋白质的替代品，所以经常被人们称为植物肉。
菌藻类、薯类和鲜豆类蔬菜：这几类蔬菜也是植物性蛋白质的不错的来源。
粮谷类：其中粗杂粮因为加工程度低，多数含有的蛋白质比精加工的米面类丰富。
大米和面粉的蛋白质含量，大米在7%左右，面粉在12%左右，但这两种食物中的蛋白质属于不完全蛋白质，需要跟其他食物搭配食用，才能成为完全蛋白质，因为食用量比较大，是我国居民膳食结构中重要的蛋白质来源。
以上列举的食物，是我们日常生活中接触到的各种含蛋白质食物，以及不同食物含蛋白质的多少，可以根据自己的情况选择。
到此，以上就是小编对于富含蛋白质的食物的问题就介绍到这了，希望介绍关于富含蛋白质的食物的3点解答对大家有用。