硫酸铵沉淀蛋白质，硫酸铵沉淀蛋白质原理

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于硫酸铵沉淀蛋白质的问题，于是小编就整理了4个相关介绍硫酸铵沉淀蛋白质的解答，让我们一起看看吧。

为什么常用硫酸铵作为沉淀剂？

1、硫酸铵沉淀法可用于从大量粗制剂中浓缩和部分纯化蛋白质。用此方法可以将主要的免疫球从样品中分离，是免疫球蛋白分离的常用方法。高浓度的盐离子在蛋白质溶液中可与蛋白质竞争水分子，从而破坏蛋白质表面的水化膜，降低其溶解度，使之从溶液中沉淀出来。

2、各种蛋白质的溶解度不同，因而可利用不同浓度的盐溶液来沉淀不同的蛋白质。这种方法称之为盐析。盐浓度通常用饱和度来表示。硫酸铵因其溶解度大，温度系数小和不易使蛋白质变性而应用最广。

硫酸铵沉淀的蛋白为什么不溶解？

根据课本知识可知：向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化．蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化

蛋白质与硫酸铵反应现象？

硫酸铵不是一种重金属盐,加入到蛋白质中使蛋白质发生盐析,现象是生成白色沉淀,该沉淀再加水可以重新溶解.

饱和硫酸铵沉淀蛋白质不是化学反应，属于物理变化，又称为蛋白质的盐析。

蛋白质溶解在水中，是以胶体的形式存在的。蛋白质胶体带同种电荷，因此胶体颗粒之间互相排斥，不会聚集成为大颗粒，保持稳定的悬浮于溶液中的状态。

加入电解质如氯化钠、硫酸铵等，由于带电离子的作用，蛋白质胶体颗粒表面的一部分电荷被中和，胶体颗粒之间互相排斥的力量减弱，胶体颗粒就会相互聚集，最后沉淀出来。

盐析只是一个单纯的物理变化，蛋白质的性质没有发生任何改变。

蛋白质加入硫酸铵溶液会发生盐析现象，即出现白色沉淀，加入水后可以自动复原，是物理变化，可逆反应

硫酸铵不是一种重金属盐,加入到蛋白质中使蛋白质发生盐析,现象是生成白色沉淀,该沉淀再加水可以重新溶解.

其中原理是硫酸铵降低了蛋白质在水中的溶解度.与重金属盐的变性不同.盐析是物理变化,可逆的；变性是化学变化,不可逆.但二者的现象差不多,都有沉淀生成.

析出白色沉淀，加热后沉淀不消失。

鸡蛋清主要成分是蛋白质，向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化．

蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”

分离出球蛋白的蛋清溶液中再加入硫酸铵又产生的沉淀物是什么物质？

析出白色沉淀，加热后沉淀不消失。鸡蛋清主要成分是蛋白质，向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化．蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”．

到此，以上就是小编对于硫酸铵沉淀蛋白质的问题就介绍到这了，希望介绍关于硫酸铵沉淀蛋白质的4点解答对大家有用。