绿色蔬菜重金属（蔬菜重金属超标人吃了会怎样?）
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本文目录一览：
- 1、哪些蔬菜不能生吃啊?
- 2、重金属对蔬菜的污染问题研究与治理方法论文
- 3、我们吃的植物中和水果中都含有重金属吗?
- 4、什么是绿色有机蔬菜
哪些蔬菜不能生吃啊?
1、以下蔬菜不可以生吃。富含硝酸盐的蔬菜 芥菜等蔬菜非常容易富集硝酸盐。
2、不能生吃的蔬菜 豆类蔬菜 在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。
3、蚕豆 有害物质：巢菜碱苷 致病原因：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
重金属对蔬菜的污染问题研究与治理方法论文
1、(2)目前，菜地和蔬菜遭受到污染是十分严重的，已经暴露出来的重金属和硝酸盐的污染必须给以足够的重视。土壤污染对蔬菜影响较大的重金属有Cd、Hg、Cr、As等。
2、陈同斌博士表示，这些效果都不大，因为重金属污染是从植物根系中上来的，它存在于植物的体内，不像农药那样大部分都喷洒在农作物表面，多洗就可以清除干净。
3、无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量控制在国家规定的允许范围内，食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。
4、有一种比较可行的办法就是注意选购一些蔬菜品种，比如生菜、莴苣容易富集镉，可以尽量少食。另外，叶类菜是所有蔬菜中最容易受重金属污染的，最好也要少食用。种堇菜、蜈蚣草可以有效治理土壤中的重金属污染问题。
5、营养元素与重金属之间的相互作用重金属与营养元素之间的相互作用是近几年重金属污染生态研究领域的前沿科学问题。土壤中的重金属与阳离子营养元素间多为拮抗作用，而与阴离子营养元素间既可能是协同作用也可能是拮抗作用。
我们吃的植物中和水果中都含有重金属吗?
任何植物和动物体内都含有重金属，其中有的重金属参与了机体的新陈代谢，叫做微量元素，比如铜，锌等，而有些重金属则是对动植物有害，比如铅，汞等。
朱砂含汞，雄黄含砷，长期大量使用朱砂、雄黄，可导致汞、砷等重金属在人体内的蓄积，造成严重的肝、肾功能损害，并可能损害人的血液系统和神经系统，因此必须谨慎使用。
蘑菇中的重金属来源于环境中，如果培养介质没有受到污染，自然水体没有因排污造成其中重金属含量过高，蘑菇也不会含有很多重金属。
环境污染可导致水果，蔬菜，粮食吸收土壤，空气和水中重金属。其中水产品最为严重 二 食品在加工或贮藏过程中受污染 过去那种走街串巷用大锅做的爆米花，因为容器涂层内含铅，所以问题比较严重。
什么是绿色有机蔬菜
有机蔬菜 是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。
绿色蔬菜分为两个等级，A和AA，其中AA同等于有机蔬菜，通常说的绿色蔬菜就是指的A级蔬菜。绿色蔬菜是中国绿色食品发展中心认证的，在蔬菜生长过程中限量使用农药、化肥等有害物质。
绿色指无污染，有机指含碳原子的（化合物）。
交通主干道，生产过程完全遵守有机蔬菜生产技术规程。有机蔬菜是目前可以吃的蔬菜中最安全的蔬菜。在国外只有普通蔬菜和有机蔬菜之分，绿色蔬菜和无公害蔬菜的称呼只在国内使用，是我国向有机蔬菜过度的两个阶段。
还有一种是无公害蔬菜。无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，即商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之内，以保证人们的食用安全。
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