绿色蔬菜会升糖吗，绿色蔬菜会升糖吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色蔬菜会升糖吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绿色蔬菜会升糖吗的解答，让我们一起看看吧。

白萝卜升糖指数高吗？

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白萝卜的升糖指数并不高，升糖指数是糖友们最关心的一个指标，它代表食物单位时间内让血糖升高的程度的指标，升糖指数越低糖友越适合食用，弱升糖指数偏高则要谨慎食用。一般来说，升糖指数（GI值）高于55，则食物属于中高升糖指数，需要控制摄入量。白萝卜的升糖指数在20~26左右，属于低升糖指数的食物，是糖友们的好选择，而且白萝卜中水分含量尤其丰富，能稀释糖分，降低食物的升糖负荷，升糖负荷也是衡量食物对血糖影响的指标，它是衡量食物摄入量与升高血糖速度之间关系的指标。

白萝卜是生活中常见的蔬菜，它低脂低热，含有一定量的膳食纤维，而且水分尤其丰富，能利尿解渴，缓解便秘，还有清新口气，润肺理肺的功效。白萝卜在我们的印象中清淡，看似没什么营养价值，其实白萝卜含有不少矿物质，尤其是钾元素丰富，100g白萝卜能提供173mg钾元素，白萝卜中还含有一定量的钙质，100g白萝卜能提供36mg钙质，另外含16mg镁元素、26mg磷元素，另外还含有铜、锰、铁、锌、硒等多种矿物质。别看萝卜白白净净的，萝卜中含有不少维生素C，100g萝卜能提供21mg维生素C，同时它还富含不少维生素B族，一定量的维生素E和维生素A。

白萝卜在传统医学上味甘、性凉，有清热生津的效果，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬天我们经常吃一些滋补身体，偏油腻的食物，家里门窗总是紧闭，空气不流通，吃点萝卜有助散气凉血，缓解油腻胸闷，有时候我们吃一些凉拌菜、生鱼片的时候，会见到生萝卜的身影，生萝卜吃起来有丝丝辛辣的感觉，这辛辣有助促气息通顺，所以萝卜也有“通气”的效果，鼻子阻塞，气息不顺吃点萝卜也有帮助。

虽然萝卜看起来清淡，不过烹饪方式不清淡这萝卜也可能让血糖上升较快。比如萝卜糕，混合萝卜泥来油炸的小吃，它热量较高，油脂多，很可能增加胰岛素抵抗，对平稳血糖是不利的。一些菜里可能会红烧萝卜，萝卜也可能放在火锅、麻辣烫中，增加油脂热量的摄入。其实萝卜自身煮后味道清爽甘甜，这样的味道用火大油多的方式是体验不到的，最好的萝卜烹饪方式就是煮，或煮一会儿清炒也是不错选择。对于糖友来说，选择清淡的烹饪方式也是平稳血糖重要的条件。

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白萝卜的升糖指数不高，大概是26，属于低升糖指数食物，含糖量是6% ，热量及脂肪含量也不高，而且白萝卜营养价值高，算是非常糖尿病患者的一种家常蔬菜。

白萝卜生吃熟吃都可以，不过，糖尿病人要注意烹饪方式，最好不要煮的太烂，也不要放太多肉，大家不妨试试醋泡萝卜，也是一道很适合糖尿病人的菜肴。

现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

糖尿病患者的饮食原则是平衡膳食，控制每天的总热量，其实很多含糖量低的蔬菜都适合糖尿病患者，比如大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。

说到白萝卜一般在大家的脑海当中。出现的都是绿萝卜，青萝卜或者是胡萝卜，那么白萝卜什么人可以吃呢？都有哪些食用禁忌呢？

其实萝卜和胡萝卜就差一个字，但是差别特别大，胡萝卜是伞形科的，萝卜是十字花科的，那么这里边儿提到的白萝卜隶属于萝卜统称下面的一个物种，萝卜里边儿有樱桃，萝卜，红萝卜，青萝卜，白萝卜，心里美萝卜。

从能量的角度来讲，白萝卜的能量特别低，500克才有100大卡的能量，所以说减重人群、高血糖人群、高血脂人群完全可以放心的吃它。

正常GI范围：
低GI：＜55
中GI：55-70
高GI：＞70

我们对照这个范围看一下白萝卜的生糖指数为26，那么白萝卜就是属于GI的食物是完全可以食用的。

在冬天，白萝卜一般和羊肉一起做汤味道十分鲜美，但是如果你正在吃人参，那么一定要切记不要吃萝卜。

嘉秀

国家二级公共营养师

国家注册营养技师

我们知道，食物血糖生成指数大于70为高GI食物，55-70为中GI食物，小于55为低GI食物。而白萝卜的GI为26，属于低GI食物。而且我们从下图可知，白萝卜含糖量仅为6%。综合考虑，白萝卜是可以吃的。而且白萝卜中含有芥子油、粗纤维、淀粉酶以及钾、锌等多种微量元素，可以促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动，有益于身体健康。

而糖尿病患者应该在饮食、运动、健康教育、血糖监测、健康教育五个方面都要做好，才能平稳控糖！

一、如何正确饮食？

我们可以参考上图选择食材，避免富含单糖、双糖的食物，如蜂蜜、糕点、红糖、白糖，避免喝稀饭等富含淀粉且消化快的食物，宜多吃白菜、菠菜、黄瓜这些含糖低、富含膳食纤维的食物。每日至少进餐三次，每餐最好主副食搭配，精粗粮搭配，精粗粮搭配的比例为6:4，提倡多干少稀，少吃油炸食品，在血糖得到控制的情况下可适当吃水果，而且要放在两餐中间吃，可以避免血糖大幅度的波动。

二、如何正确运动？

尽量运动上应选择快走、慢跑、游泳等有氧运动，运动到感觉身体发热、出汗但非大汗淋漓，推荐在餐后1-2小时开始运动，每次30-60分钟，每周有氧运动至少150分钟。运动时，应备有可立即进食的糖类/淀粉类食物，预防低血糖事件的发生。

三、糖尿病患者教育！

糖尿病属于慢性病，不管在饮食、运动亦或是药物治疗方面，我们都要持之以恒，不能放松！糖尿病患者教育不仅可以提高我们对自己所患疾病的认识，更新疾病的治疗观念，还能提醒我们不要放松对自己的管理！只有坚持，才能得到最大的获益！

四、规律的血糖监测！

治疗糖尿病最直接的目的就是血糖达标，怎样才能准确及时的评估出血糖水平？那只能是血糖监测，规律的血糖监测可以帮助我们调整治疗方案，才能选择出最适合我们的药物和合适剂量！

五、药物治疗！

糖尿病的治疗药物有很多，比如2型糖尿病治疗的基石二甲双胍，胰岛素促泌剂格列美脲、瑞格列奈，胰岛素增敏剂罗格列酮，GLP-1受体激动剂利拉鲁肽，二肽基肽酶-4抑制剂利格列汀，SGLT-2抑制剂达格列净，以及各种胰岛素等等！所以说，可供选择的降糖药物有很多，而那种是最适合你的？这就需要专业的医生根据个人病情进行评估后选择！

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到此，以上就是小编对于绿色蔬菜会升糖吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色蔬菜会升糖吗的1点解答对大家有用。