绿色蔬菜的根茎能吃吗，绿色蔬菜的根茎能吃吗有毒吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色蔬菜的根茎能吃吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿色蔬菜的根茎能吃吗的解答，让我们一起看看吧。
柳蒿芽用水焯完晾干可以吃吗？
柳蒿芽算是一种山野菜吧！有很多人都喜欢吃，但吃的时候都要用开水焯一下，焯完晾干以后是可以吃的，但绝大多数人还是喜欢吃新鲜的。随着农民对土地越来越珍惜，田间地头都被农民朋友利用起来了，能提供柳蒿生长的地方越来越少，有很多年轻的朋友采摘柳蒿芽的时候辨别的不是十分准确，三姐今天跟大家普及一下哪种才是可以食用的柳蒿芽？
柳蒿芽其实就是一种野生的蒿子，因其味道独特有很多人都喜欢吃柳蒿芽，每年五月十号以后，采柳蒿芽成了一种时尚，有很多城里的老年人都会来到郊外的农村，把采摘柳蒿芽当成一种乐趣，既满足了儿时的回忆，又能采摘到一年仅有那十几天的季节性山野菜。随着人们追求原生态山野菜愿望的增强，有很多年轻朋友也加入到采摘柳蒿芽的队伍
真正可以食用的柳蒿芽，有绿杆和紫杆的两种，最适合柳蒿芽生存的地方是常年有水的沟渠边上，因为靠近水源的地方蒿子长的特别旺盛鲜嫩，和柳蒿长得相近的还有艾蒿和黄蒿两种，真正的艾蒿的叶子锯齿略发圆，并且叶子上有一层薄薄的绒毛，柳蒿芽的叶子明显的细长和发亮，艾蒿的茎杆长的比较细，整株都是绿色的，黄蒿和柳蒿比较好区分，黄蒿从颜色上就可以区分出来，柳蒿芽略显发白，黄蒿则是淡绿色的。
需要注意的是，柳蒿芽采到家择完洗完以后要迅速焯水，不要隔夜放置，因为隔夜以后，柳蒿芽就会显得发硬并且要重新摘去一部分，不然的话吃起来口感不好。如果你想把焯好的柳蒿芽晾干，一定要选择晴好天气当天焯好当天晾干，隔夜以后颜色就会发黑，不但吃起来不爽从外观上看觉不漂亮。
真正喜欢吃柳蒿芽的朋友，会用多种多样的做法做出美食，比如，有喜欢当做馅料，包饺子包包子的，有喜欢和黄瓜香菜等多种配菜拌成凉菜的，最受老一辈人喜欢的吃法是柳蒿芽蘸大酱，吃柳蒿芽蘸大酱包括我自己在内，不但吃出了特殊的味道。更吃出了我们这拨人因儿时粮食的短缺用柳蒿芽来冲饥的那种回忆。
和柳蒿芽同季节采摘的野菜还有季季菜，老蕨菜，婆婆丁，典麻菜，小根蒜等多种野菜，每到春天采山野菜的季节，不但让这些在屋里关了一冬天的中老年人体验到了春天来临的快乐，更重要的是采摘柳蒿芽的同时得到了不一样的收获。
我是农家三姐，现在已经完全进入深冬，北方的冬天天冷路滑，希望大家出门的时候穿好防寒衣帽，尽量少在户外活动，减少感冒和路滑引起意外的发生几率。让我们安全越冬的同时，期盼下一个采摘柳蒿芽的欢乐季节早日到来。
春天，嫩的柳树叶子和花蕾可以吃。 先放到沸腾的水里煮一下，开锅以后捞出。攥去水分，加上盐和其他调味品，大功告成。可以加上蒜泥，凉拌。
刚出芽的柳芽用热水焯透，凉水浸泡几次后去除苦味后可以凉拌、包包子、炒鸡蛋等。新柳芽曾被称为“寒食节佳品”，但本身性寒凉，且城市中空气污染严重，污染物沉积到植物体内。从卫生和保护树木角度，不宜多食。
蒜蓉嫩柳叶
食材
主料：嫩柳叶200g，
辅料：油适量，盐适量，花椒适量，蒜适量，葱适量，香油适量
步骤
1.提前取出焯好的嫩柳叶，解冻，撒上食盐。
2.将蒜用压蒜器压成蒜泥，也可以捣碎，放入碗中，蒜泥稍多一些。
3.炒锅加热倒油，放入花椒炸黑，放入葱花，迅速端起锅。
4.趁热倒入嫩柳叶中拌匀。
5.搅拌均匀，加入适量的香油调拌即可。
6.稍加点缀一下，卖相还好一点。
小贴士
嫩柳叶摘会之后摘洗干净，用沸水焯熟，当下就可以调拌吃，也可揉成菜团放置冰箱冷冻。
油菜苗能当菜吃吗，对身体有害吗？
油菜苗是可以当菜吃的，不含任何有害物质 ，是可以食用的，一般都在春节前后采摘其尖梢鲜嫩部分食用，还不会影响最后的产量。
春节前后，主要是秋后冬季，有的油菜苗种植的过于稠密，采摘一些还可以起到间苗的作用，油菜苗我是从小就开始吃的一种食物。小时候我们北方冬季蔬菜奇缺，基本上冬季家家户户每天都能闻到油菜苗的气息。
记得小时候姥姥爱把油菜苗穿成串晒干后，存放起来，一个冬季的蔬菜里，就多了油菜苗的绿意，吃的时候把晒干后的油菜苗用开水一焯，有显现出绿绿的气息，吃法很多很多种，凉拌、热炒都可以。我最喜爱的还是包包子。五花猪肉馅的，油菜苗充分吸收化解猪肉的油腻，香美可口之极。
虽然现在生活水平提高了，但爱吃油菜苗的人们依然在适宜的季节里，去田地里采摘油菜苗，也还有人去晒干之后食用，晒干后的油菜苗和新鲜的油菜苗相比，是别有另一番风味的。
油菜苗，是种冬季采摘的绿色食品，这个时期没有虫害、自然也就没有农药残留，是可以安心食用的一种美食。
油菜苗能吃吗？当然能吃，虽不敢说美味，但是清炒油菜苗也算得上别有一番风味。不过，油菜同我们所见到的其他菜不同，具有辛辣味道，当然这种辣味不同于辣椒。这是因为油菜含有硫苷和芥酸的缘故，两种物质都不是善茬，对人体均有害处。我们现在育种当中对于油菜的鉴定标准也是以低硫苷低芥酸为目标进行筛选材料。其中也有不少符合双低标准的油菜材料，并且已经被开发为蔬菜进行售卖。
上面说油菜苗含有对身体有害的物质，大家也不必过分忧虑，觉得就不能吃了，同样为十字花科芸薹属的茎用芥菜，也就是我们所说的雪菜，同样含有硫苷与芥酸，我们不也照样食用吗？因此来说，不要过分忧心。油菜苗也确实算不上十分的美味，但是偶尔吃一下，改善一下口味，也还是很不错的。
另外油菜苗中也含有丰富的营养物质，像油菜苗中含有丰富的维生素A、C具有抗氧化的能力，可以抵抗自由基的伤害，减缓衰老。而富含的维生素A，还有助于预防人们对于因为维生素A引起的夜盲症。
不过在这里要提醒一下大家，对于油菜苗还是尽量选购经过品种改良的菜用油菜苗，这些油菜更加适合与作为蔬菜，并且茎叶当中所含有的硫苷与芥酸含量更低，更加利于人体健康食用。在这里再介绍一下油菜菜薹，就是即将抽薹的油菜，我们也同样可以将这些菜薹掐下来，清炒或者拌肉丝炒，也是非常好吃的一道菜。
这里是科学兴农，希望回答对您有所帮助。
到此，以上就是小编对于绿色蔬菜的根茎能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色蔬菜的根茎能吃吗的2点解答对大家有用。