绿色蔬菜怎样焯水不发黑，绿色蔬菜怎样焯水不发黑窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色蔬菜怎样焯水不发黑的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿色蔬菜怎样焯水不发黑的解答，让我们一起看看吧。

丝瓜怎么焯水才绿？

炒丝瓜的时候，大多数人都会先把丝瓜焯水，那么其实炒丝瓜时是最忌讳直接把丝瓜焯水的，我们应该多做一步，才能让炒出来的丝瓜颜色翠绿，而且还非常入味。

这一步就是等水烧开了之后，转中火，往里面添加少许食用油和米醋，如果家里有柿子醋的话，放进去会更好一些，因为这些东西在把丝瓜焯水的过程中，会在表面形成一层保护膜，虽然我们肉眼看不到，但是可以保证炒出来的丝瓜不会变颜色。

把丝瓜焯水的时间也不能太长，控制在20秒钟就可以捞出来了，然后控干里面的水分，在锅里面添加少许食用油，等油热了之后先翻炒鸡蛋，然后倒入丝瓜，翻炒10秒钟之后，加入少许食用盐和生抽，搅拌均匀之后出锅装盘，一道美味的炒丝瓜就做好了。颜色翠绿又好看，关键是还非常好吃入味

丝瓜在制作的时候，不但要焯水，还要急火快炒，不然很快发黑，一看就没食欲。

丝瓜在焯水的时候，万万不要直接下锅，在水里放点色拉油和白糖，这1步一定不要省掉，是保证丝瓜翠绿的根本。

最好是切完后立即焯水，如果不焯水的话，也可以放在淡盐水中浸泡，保证炒好的丝瓜更翠绿 还更入味。

丝瓜焯水后已经8成熟，下入锅中调味后急火快炒，防止与铁锅氧化变黑。

丝瓜焯水的时候，一定要沸水下入，大约20几秒马上出锅，切不可焯水时间过长，不让再炒出来就成泥了哦。

丝瓜去掉皮，切成小块。锅中加水，放入少许食用盐，滴入几滴食用油，把锅中水烧开后放入切好的丝瓜，10秒钟捞出放入事先加好凉水的盆中，过一段时间，捞出空干水，此时丝瓜碧绿，不论炒还是做汤，仍能保持绿色，看着心情就好，再做的色香味俱佳，食欲会大增。

准备一碗清水，将切好的丝瓜放进去，加入2勺白醋，搅拌一下，将丝瓜在加了白醋的水中浸泡2分钟。丝瓜遇到空气容易变黑，经过这样浸泡过后，后边无论你怎么进行烹调，都能使丝瓜保持翠绿不黑。

绿豆芽怎么炒不变黑？

炒豆芽虽然简单，但也有技巧，不能直接下锅炒，那样容易出水，口感也变得不脆爽了。正确做法是，把豆芽下锅焯水1分钟，焯水时加入食盐和油，让豆芽更入味，颜色也更亮白。焯水也能缩短炒制的时间，口感更脆爽。

②炒豆芽想要颜色好看，就不能放色重的调料，比如酱油，也不要加清水，不然就水淋淋的。



豆芽营养丰富，热量很低，夏天吃清热去火，非常舒服，爱吃炒豆芽的朋友快学一学吧。只要多做2步，保证豆芽洁白脆爽，不出水不发黑。

做法：

用料

绿豆芽 500g

猪肉 200g

干辣椒 1-2个

步骤：

豆芽洗净。放开水里抄1-2分钟。取出后在凉水中浸泡。

在小碗中倒入适量糖、醋、盐、味极鲜调汁。

猪肉切丝。干辣椒剪成丝。取适量油倒入锅中，油热后倒入肉丝翻炒。稍后放入辣椒丝煸炒。炒出香味后关火。

豆芽捞出控干水。倒入汤汁拌匀。再倒入炸好的肉丝和油拌匀即可。

生菜焯水不变黑的窍门？

锅里注入适量的清水，稍微的多一些，接着开大火把它煮沸，加入2勺盐，适量的花生油，加入料酒2勺，再把生菜倒进去。

注意盐可以稍微的多放一点，这样主要是让它入底味，另外就是放入植物油，当你生菜下锅的时候，油脂会吸附在生菜上面，这也是为什么它能一直比较青翠的原因。

到此，以上就是小编对于绿色蔬菜怎样焯水不发黑的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色蔬菜怎样焯水不发黑的3点解答对大家有用。