蛋白质折叠过程，蛋白质折叠过程中熵会增加吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质折叠过程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋白质折叠过程的解答，让我们一起看看吧。

分泌蛋白的合成与运输过程是怎样的？

分泌蛋白最初是由氨基酸在细胞内的核糖体形成氨基酸肽链，在细胞质的粗面内质网上，肽链盘曲折叠构成蛋白质，之后运输到高尔基体进行加工，这个过程由线粒体提供能量。最终，加工后的蛋白质经胞吐运出胞外。

首先由DNA转录生成mRNA，mRNA将遗传信息转移到内质网进行翻译形成肽链，肽链在内质网上连接形成分泌蛋白，在细胞质内转移到高尔基体进行加工，最后通过细胞膜上的转运蛋白质到达指定位置。

蛋白质的β折叠是通过一条多肽链折叠而成的还是不同？

蛋白质的β折叠可以是一条多肽链，也可以是多条多肽链。β－折叠(β－sheet)也是一种重复性的结构，大致可分为平行式和反平行式两种类型，它们是通过肽链间或肽段间的氢键维系。

可以把它们想象为由折叠的条状纸片侧向并排而成，每条纸片可看成是一条肽链，称为β折叠股或β股(β－strand)，肽主链沿纸条形成锯齿状，处于最伸展的构象，氢键主要在股间而不是股内。

α－碳原子位于折叠线上，由于其四面体性质，连续的酰氨平面排列成折叠形式。需要注意的是在折叠片上的侧链都垂直于折叠片的平面，并交替的从平面上下二侧伸出。

平行折叠片比反平行折叠片更规则且一般是大结构，而反平行折叠片可以少到仅由两个β股组成。一、结构要点：

1. 肽链呈锯齿状，按层排列，可以是不同的肽链，也可以是同一条肽链的不同肽段。

2. 相邻肽链的C=O与N—H间形成氢键，氢键与长轴垂直。

3. 相邻肽链平行或反平行排列，反平行的更稳定。也存在平行与反平行混合出现的结构，约占20%。

4. 一个残基占0.32nm（平行式）或0.34nm（反平行式）。二、影响稳定因素1. 靠键间氢键维持稳定。

2. 氨基酸Pro破坏之。

3. 侧链过大，带同种电荷侧链基团相邻时均影响β折叠片的稳定性。

蛋白质的β—折叠结构有何特点？

β——折叠结构特点是： 　　

①是肽链相当伸展的结构，肽链平面之间折叠成锯齿状，相邻肽键平面间呈110°角。氨基酸残基的R侧链伸出在锯齿的上方或下方。 　　

②依靠两条肽链或一条肽链内的两段肽链间的C＝O与H梄形成氢键，使构象稳定。 　　

③两段肽链可以是平行的，也可以是反平行的。即前者两条链从“N端”到“C端”是同方向的，后者是反方向的。β－片层结构的形式十分多样，正、反平行能相互交替。 　　

④平行的β－折叠结构中，两个残基的间距为0.65nm；反平行的β－片层结构，则间距为0.7nm.

蛋白质的前三级结构都是对于一条肽链而言的，所以我认为多条肽链形成的β折叠不能算是二级结构，应该是四级结构。β折叠只需要5～8个氨基酸折叠成锯齿状结构，应该不需要一定形成平行或反平行结构，我认为β折叠的平行或反平行应该属于超二级结构，也就是三级结构。我也刚开始学生化，这些都是自己理解的，还没有问老师，尽供参考，问完老师之后我会再来说清楚的。

分泌蛋白合成、加工、运输、分泌过程的方法？

分泌蛋白首先在RER上的核糖体合成，合成起始形成一段信号肽引导合成的肽链进入内质网中，合成后在内质网中切去信号肽，并进行N端糖基化、二硫键形成。

然后内质网包裹经过初步修饰的多肽，出泡，运送至高尔基体顺面，小泡同高尔基体融合，多肽进入高尔基体。

在高尔基体中，多肽被O端糖基化，酪氨酸残基磺基化并酶解切除N端或两段序列形成成熟多肽，形成蛋白前体，包装等。

最后完成修饰、折叠的多肽或蛋白在高尔基体反面被小泡包裹，出泡，定向运输至胞膜，有胞吐作用完成分泌

到此，以上就是小编对于蛋白质折叠过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质折叠过程的4点解答对大家有用。