蛋白质的功能，蛋白质的功能有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质的功能的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋白质的功能的解答，让我们一起看看吧。

蛋白质的结构和功能分别是什么？

①氨基酸是组成蛋白质的基本单位。蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。

②一级结构：氨基酸残基在蛋白质肽链中的排列顺序称为蛋白质的一级结构，每种蛋白质都有唯一而确切的氨基酸序列。

③二级结构：蛋白质分子中肽链并非直链状，而是按一定的规律卷曲（如α-螺旋结构）或折叠（如β-折叠结构）形成特定的空间结构，这是蛋白质的二级结构。蛋白质的二级结构主要依靠肽链中氨基酸残基亚氨基（—NH—）上的氢原子和羰基上的氧原子之间形成的氢键而实现的。

④三级结构：在二级结构的基础上，肽链还按照一定的空间结构进一步形成更复杂的三级结构。肌红蛋白，血红蛋白等正是通过这种结构使其表面的空穴恰好容纳一个血红素分子。

⑤四级结构：具有三级结构的多肽链按一定空间排列方式结合在一起形成的聚集体结构称为蛋白质的四级结构。如血红蛋白由4个具有三级结构的多肽链构成，其中两个是α-链，另两个是β-链，其四级结构近似椭球形状

化学：糖类、油脂、蛋白质在人体内的主要功能？

糖类和油脂物质为我们人体提供能量和热量，蛋白质在胃里面经过酶的分解作用被分解为多种氨基酸，这些氨基酸在人体内经过重构，有形成我们人体所需的各种蛋白质，来组成我们的肌体。

人体蛋白的作用是什么？

人体蛋白指的就是人体内的蛋白质，蛋白质是人体三大营养素之一，它是一切生命的物质基础。人体内的蛋白质有很多种类，不同的蛋白质有着不同的作用，根据它们的功能特性可以分为两大类，一类是结构蛋白，一类是功能蛋白。

一、结构蛋白作用

1.人体组织和器官细胞的组成成分

我们的大脑、肌肉、骨骼、心脏、皮肤、血液、神经、毛发等都是由蛋白质组成的，也就说没有蛋白质也就没有我们的机体，它是我们机体的建筑材料。在一个60kg体重成年男性体内大约含有10kg的蛋白质。

2.人体组织更新和修复

人的机体就如同一台机器一样，其各种组织、器官等也需要不断的更新和修复，成人体内每天约有3%的蛋白质被更新。每种组织器官的更新速度也不完全一样，肝脏蛋白质大部分为1～8天，而血浆蛋白质半衰期约为10天。按照以上更新速度，差不多每隔一段时间我们的组织器官就会完全更新一次。因此我们要不断的补充蛋白质，以供机体所需。

二、功能蛋白作用

蛋白质有很多生理调节功能，这里只列举一些主要的生理功能。

1.催化功能

酶蛋白能催化体内特定的生化反应，促进食物的消化吸收和代谢。

2.调节功能

生长激素、胰岛素、甲状腺素、肾上腺皮质激素等蛋白类激素对代谢具有调节作用，能够调节机体的生命活动。

3.运输功能

血红蛋白参与氧与二氧化碳的运输和交换，还有其它载体参与的各种运输功能。

4.储存功能

储存铁会以铁蛋白的形式存在于肝、脾和骨髓中。

5.免疫功能

抗体的组成成分是蛋白质，它能够参与体内的免疫应答，消灭外来的有害物质。

6.维持平衡

主要由白蛋白形成的胶体渗透压，可以维持体液平衡。

除了以上的作用外，蛋白质还可以提供能量，供给能量是蛋白质的次要功能。当体内能量供应不足时，蛋白质分解代谢后可释放出能量，1g食物蛋白质在体内约产生16.7kJ（4.0kcal）的能量。

到此，以上就是小编对于蛋白质的功能的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质的功能的3点解答对大家有用。