哪些属于蛋白质，哪些属于蛋白质类食物

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪些属于蛋白质的问题，于是小编就整理了5个相关介绍哪些属于蛋白质的解答，让我们一起看看吧。

蛋白质的简写是什么？pr还是pro？

应该是PR 因为pro其实是脯氨酸的缩写，所以一般pro不用做蛋白质的缩写的 不过如果你不经常使用脯氨酸，只是为了方便记笔记什么的，当然随意啦~想写什么就写什么，自己认得就好。建议你在考试中还是老实地写蛋白质三个字或者protain吧~

哪些是有机蛋白？

有机蛋白质包括任何食物蛋白质来源，不论是全食物或补充形式，是有机生长或饲养的。要获得有机认证，通常必须在无化学物质的土壤中生产，无需杀虫剂、化肥、抗生素或人工添加剂。有机蛋白通常指有机蛋白质可与水或牛奶混合形。

什么蛋白对身体好？

您好！

蛋白质是生命的物质基础，它是生命及与各种形成生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都需要蛋白质的供给。

蛋白质多的食物大致如下:

一.牲畜的奶。牛奶、羊奶、马奶等。

二.畜肉；牛、羊、豬肉等。

三.禽肉；鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼肉等。

四.蛋类；鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋及魚、蝦、蟹等。

五.植物蛋白；

①大豆类:包括黄豆、大青豆、黑豆等，其中以黄豆营养价值最高。

②干果类:芝麻、瓜子、核桃、松子等。

③螺旋藻:含有特有的藻蓝蛋白。

蛋白质含量最多的肉类食物是鸡肉。

蛋白质含量最多的植物类食物是大豆。

天然食物中蛋白质含量最高的是螺旋藻。

人体生长物质基础是蛋白质，是酶的主要成分，也是构成人体的重要物质，是人生命的基本物质，因此摄入含量高质的蛋白质是非常重要的，是保持人体健康的物质基础。

谢谢！祝您健康快乐！

蛋白质主要有植物蛋白和动物蛋白，这两种蛋白都是生活中比较常见的。

含植物蛋白的食物：

粗粮类：杂粮，燕麦等

豆类：豆类制品，豆腐，黄豆，豌豆等

薯类：红薯，紫薯等

含动物蛋白的食物：

常见的鸡肉，鱼肉，牛奶，鸡蛋，牛肉等

蛋白虽好，但是也是有区别的

植物蛋白被称为不完全蛋白，而动物蛋白是完全蛋白，被称为完美蛋白。动物蛋白里面含有人体必须的8种氨基酸，而这8种氨基酸不能被人体合成，必须从食物获取，分别是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

从吸收和消化的角度上来说，动物蛋白也比植物蛋白更容易被人体吸收，其氨基酸组成与人体相似。我们每日所需的蛋白质大概在70g左右，缺少蛋白质身体会逐渐虚弱，过多吸收不了就会被代谢掉。

常见食物的蛋白吸收率：

鸡蛋100%，牛奶91%，鱼83%，鸡肉79%，小麦54%，大豆不足50%

总结一下，植物蛋白和动物蛋白选动物蛋白，动物蛋白首选鸡蛋，牛奶和鱼。

鸡蛋的吃法比较多，水煮鸡蛋和煎炒鸡蛋吸收率高。

如果我的答案对你有用就点个赞吧，谢谢喽！

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蛋白质是人体必需的营养素，它是构成机体和生命的重要物质基础。不但对正常人群不可或缺，更有助于生病、受伤或身体虚弱的人群恢复健康。可您知道么，补充蛋白质不但要量足，质优也同样重要。

食物中的蛋白质，在人体内会被分解成氨基酸或2-3个氨基酸的小肽，经过吸收，一些氨基酸被重新组装成了人体需要的蛋白质，剩下未被利用的可能会被产生热量或排出体外。

所以，如果一种蛋白质的氨基酸组成与人体的需求越接近，能被消化、吸收的程度越高，就越优质。

鱼、虾、禽肉、猪牛羊肉、鸡蛋、牛奶及大豆类食物都是优质蛋白的良好来源，可以高效的满足人体对各种必需氨基酸的需求。

人们在日常膳食中，在食物多样，平衡膳食的基础上，每天喝奶、吃大豆及豆制品，保证足量的肉的供给，以满足人体获得量足、质优的蛋白质。

基本上是植物蛋白优于动物蛋白。

现代医学讲的蛋白质是最重要的营养素和人体生命物质其实是错的，人体并不能直接把动植物蛋白变成自己的蛋白质，而是要把它们拆成一个个氨基酸，然后再用这些氨基酸重新合成每个人自己的蛋白质。这就跟你吃猪肉不能长猪肉，喝牛奶不能长犄角、吃鸡蛋不能长翅膀一个道理。

因此最重要的营养素其实是氨基酸，只有氨基酸才是蛋白质的原材料。我们吃动植物蛋白的目的其实是为了获得它们的氨基酸来合成自己的蛋白质，这就好比是拆人家的“旧砖头”来盖自己的新房子，如果“旧砖头”的质量好，那还可以，否则你的新房质量，你自己想。

由于对蛋白质是最重要营养素的错误理解，各种高蛋白食物就成了重要的追求目标，而动物蛋白明显多于植物蛋白且口感更好，自然更加得宠。因此这正是现在鸡鸭鱼肉蛋奶速成，大豆转基因带来人们疾病爆发的根本原因。

相比动植物蛋白质，原型氨基酸才是“新砖头”，由于原型氨基酸基本只在植物中存在，所以国际公认吃素比吃肉更好。这是占60％的主要原因，还有40％为什么吃素比吃肉更好的原因篇幅所限今天先不说。花生大豆是蛋白最高的植物之一，食用它们能补充植物氨基酸，但是它们都是高脂植物，也是重要的植物油原材料，因此天天吃豆腐也会长病。

蛋白质是“高分子”还是“大分子”呢？

高分子跟大分子的概念基本相同，在英文翻译高分子/大分子是一个名词Macromolecule。但如果要区别，蛋白质还是属于大分子。那营养师的教科书中，称蛋白质为大分子。有图有真相。

蛋白质在消化过程中会分解成氨基酸由人体吸收。有一种特殊的情况，在哺乳期，母乳中的抗体以大分子的形式被小肠吸收，进入到婴儿的体内。

大分子和高分子都翻译为macromolecule

蛋白质属于大分子

高分子一般分子量比较大，是单体的叠加，有明显的重复性结构单元。

而蛋白质不具有这种性质，每个肽链都很独特，不具有明显重复性单元

所以蛋白质应该是大分子

这两个概念是没多大差别的。高分子是说分子量很高，大分子是说分子比较巨大。一般没谁去细分这个的。蛋白质你说是天然高分子也可以，说是大分子物质也行，不需要纠结这个。

像高分子，大分子，高聚物，聚合物，都是差不多的，不分那么清楚都是polymer。

有哪些高蛋白食物推荐？

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。

如果你想吃含蛋白质高的食物，可以多吃些豆类，瘦肉，鱼和蛋类

此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

一、首先，我们需要来了解蛋白质对于我们身体的作用，蛋白质是构成人体组织、细胞的成分，它可以维持我们细胞的生长、更新以及修复。从某种程度上来讲，蛋白质是一切生命的物质基础，当体内没有了蛋白质，就代表着没有生命，我们体内的每个组织都是由蛋白质构成的。

二、既然蛋白质这么重要，哪些食物含有高蛋白多呢？

1、 鸡蛋

鸡蛋是我们生活中非常常见的一个食物了，它所含有的蛋白质含量较高。每个鸡蛋内含有的蛋白质约在6克左右，除了蛋白质以外，鸡蛋内还含有丰富的维生素、矿物质以及健康的脂肪，是我们日常补充营养的一个理想选择。

2、 坚果

生活中一些常见的坚果内含有的蛋白质含量也较为丰富，如杏仁、开心果、腰果以及核桃等，富含丰富的氨基酸、蛋白质等，除此之外，坚果内含有的抗氧化剂、不饱和脂肪酸以及纤维素也都对我们的健康比较有利。

3、 肉类

肉类也是含有蛋白质很丰富的食物，它可以有效的补充我们体内所需的很多氨基酸以及其他的蛋白质，动物的蛋白质价值相比较于植物性的价值要高一些，在生活中可以适当吃一些牛羊肉等肉制品，这些肉类内含有的蛋白质更加容易消化，并且氨基酸种类较为齐全，可以补充我们体内所需的多种营养元素，尤其是对于蛋白质的补充。

此外还有猪肝、鸡肉、豆腐、黄豆、海参、牛奶、扇贝等食物，蛋白质含量也非常高，大家可以按喜好食用。但是不要偏食，营养摄入要均衡。

到此，以上就是小编对于哪些属于蛋白质的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪些属于蛋白质的5点解答对大家有用。