蛋白质与人体健康论文，蛋白质与人体健康论文800字
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质与人体健康论文的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蛋白质与人体健康论文的解答，让我们一起看看吧。
蛋白质吃多了有很多危害，为什么健身的人每天还补充那么多？
蛋白质为了保持新城代谢与进行运动，维持骨骼肌质量是非常重要的。
有大量的证据证实骨骼肌适应离不开营养与收缩刺激，这些研究认为骨骼肌增长与两个作用有关：
1. Muscle Protein Synthesis肌肉蛋白合成（以下简称MPS）
2. Muscle Protein Breakdown肌肉蛋白分解（以下简称MPB）
当MPS＞MPB时，我们成为正氮平衡，反之则为负担平衡。
在进行抗阻力训练之后（包括器械、杠哑铃、自重、静力训练等），MPS会提高100%，但是这个时候MPB也会快速增加，如果蛋白质摄入不足也会导致肌肉下降的负氮平衡。
只有进行反复的抗阻力训练并结合蛋白质摄入，才会进入正氮平衡，才能长期的导致肌肉的增长。
那么肌肉到底可以使用多少蛋白质？
我们看看权威文献怎么说：
人体在消化吸收的蛋白质远远大于肌肉合成，蛋白质在进入肠胃中消化吸收，者之中有40-50%的氨基酸用于了产生能源与合成局部器官所需的蛋白质，剩下的氨基酸进入循环系统供其余器官使用。
并不是所有释放到血浆的氨基酸都会进入骨骼肌。研究者发现在年轻的男性群体中，每摄入20克酪蛋白，只有2.2克（约11%）的氨基酸会参与骨骼肌合成，这个数值甚至受到年龄与疾病的影响，需要更多研究去关注。
Moore等人发现（每3-4小时）单次摄入20克蛋白质对于年轻人达到MPS最大化，但是中老年人（50岁以上）这个数据变成了30克左右。因此，我们建议老年群体摄入更多的蛋白质维持MPS。
此外发现，全天保持在稳定的MPS可能比单次摄入后获得MPS更加有意义。Areta等人发现分4次摄入20克蛋白质对MPS的帮助最大。
另一项研究则发现，年轻的男性群体在抗阻力训练后摄入40克蛋白质，比摄入20克蛋白质提高了19%。
综上两种结果可以得出，在非训练时间每次摄入20克蛋白，训练后摄入40克蛋白质可能达到更好的肌肉增长效果。
还有数据表明，睡前摄入蛋白质对于MPS是一个有效的策略，而且剂量可能高于白天所需，大约在30-40克左右。
以上数据都是对于人体无害的摄入建议，当然每日的蛋白质摄入量肯定是与体重相关的，体重更大的训练者需要更多的摄入量，一般建议有运动习惯的人每天每公斤体重摄入1.6-2.2克蛋白质达到维持身体的正氮平衡，而且建议通过以食物为主补剂为辅的方式摄取。
高蛋白摄入在健康人的身上并无危害
在科普之后，我拿权威文献打你的脸：
国际运动营养协会发表的实验，实验者每周进行3次力量训练，受试者最高每天摄入4.4克每公斤体重的蛋白质，相当于70公斤的男性每天摄入308克的蛋白质，半年左右受试者身体的肝脏与肾脏没有出现任何问题，甚至有受试者在摄入热量超过了全天消耗的状态下依然体脂降低。
亚洲人的蛋白质饮食通常不足每天每公斤体重1.2克（最低维持瘦体重标准），毁害中国人的身体是高油盐的饮食，并不是因为蛋白质。
营养的认知需要不断更新的实验与知识，而不是一直使用过去过时的推论。你所提到的推论基本已经被证实推翻。蛋白质无论在增肌或减脂中都会担负最重要的营养角色，按照每公斤体重1.6克以上每天的摄入量并不容易，你应该担心的是你吃不够而无法维持更高的基础代谢吧。
特别鸣谢：夏良田、FitnessViews文献提供
我妹妹之前学习瑜伽练马甲线，三餐都是瑜伽馆提供，早上2个鸡蛋，中午一份清水煮的餐，里面一点儿青菜，一块豆腐，半个拳头的米饭，晚上1个鸡蛋，全天饿了、渴了全喝蛋白粉。
当时看到这样的餐，我是有些担心我妹妹的身体，一是食物量太少，运动量太多，担心她会出现低血糖；二全是蛋白质食物，蛋白质摄入过多也是有危害的呢，后来我仔细分析了下。
蛋白质每天摄入量
BMI值在18.5-23.9之间，一般人群，每天摄入蛋白质在0.8-1.16g/公斤体重为宜，但是人体可接受蛋白质的摄入量在2.0g/公斤体重。如果是BMI值不在此范围，就用标准体重就好。
那我们每天摄入蛋白质到底在多少范围内呢，按身高175厘米，体重65公斤计算，每天可以摄入蛋白质量在52克-130克之间。只有当摄入超过130克，并且持续一段时间，才会引起因蛋白质摄入过多造成的危害。
吃蛋白粉为例，10g大豆蛋白粉中含有蛋白质8g，130g蛋白质需要摄入162.5g蛋白粉；10g乳清蛋白粉中含蛋白质7.5g，130g蛋白质需要摄入173.3g；2个鸡蛋清中含8克蛋白质……
可想而已，如果想要蛋白质超量可真是不容易啊。
另外，健身人群补充蛋白质可以较好的增肌、减脂，所以健身人群一般都是要补充蛋白质的。
【作者：刘倩
国家公共二级营养师
衡膳营养+编辑、微课负责人
中国营养学会会员】
谢邀！
首先，您也说是健身的人群会每天摄入较多蛋白质，而非普通人，那我就这类人群的特点来进行分析，看是否能找出答案。
蛋白质的营养价值这里就不多说了，直接来聊聊蛋白质和健身运动的关系，弄清他们的关系或许这个问题就明朗了。
1.蛋白质作为三大能源系统的能量来源之一，其作用对健身运动的重要性不言而喻。
2.蛋白质作为构建机体的主要物质，是组成人体一切细胞、组织的重要成分，对人体的运动系统起着修复和重建的作用，并且与运动强调成正比。因为运动效果的显现其实本质就是运动系统升级重建的结果。
3.运动功能从最低等的细菌鞭毛运动到高等动物的肌肉收缩都是通过蛋白质实现的。肌肉的松弛与收缩主要是由以肌球蛋白为主要成分的粗丝以及以肌动蛋白为主要成分的细丝相互滑动来完成的。
基于以上蛋白质除了是维持生命的基本物质外，对运动也一样重要，所以说运动健身对蛋白质的需求是建立在维持生命健康蛋白质需求之上，是1＋1的关系，并且随着运动量的增加可能会变成1+2，和生病住院一样，恢复身体医生会建议你多补充蛋白质，就是1+1。
当然，这里运动健身对蛋白质的需求是建立在收支平衡的前提下的，是按照一定的比例来摄入的，多数人都知道运动健身要补充蛋白质，但是具体的摄入量却不知，这个摄入量就好像生病了要吃药一样，多了不好，少了没用，就是这个道理。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对18～45岁人群的蛋白质摄入给出了建议（男性体重参考值为63kg，女性体重参考值为53kg）。这里按照体重比例计算的话，从极轻劳动到极重劳动，蛋白质建议摄入量约为每千克体重1.2g～1.8g。
另外，2010年在《运动训练医学与科学（Med Sci Sports Exerc）》上的一篇论文研究了蛋白质摄入对于减脂的影响，结果表明，在减少饮食热量后，比起每千克体重1g的蛋白质摄入量，每千克体重2.3g的摄入量能够带来更显著的减脂效果。
当然，如果健身的目的是增肌，那就更不用说，一篇曾在《应用生理学（J Appl Physiol）》上发表的论文研究了蛋白质摄入量对力量举和健美训练者的影响，结果表明，比起每千克体重1g的蛋白质摄入量，每千克体重1.4g的摄入量能够增长更多的肌肉，对于一个体重75公斤的增肌者来说，也就需要105g的蛋白质，分摊到每餐就是30g～40g，做好基础饮食的话这个目标应该不难达到。
所以，对健身来说蛋白质补充是必须的，但是要掌握正确的剂量。
希望对您有帮助！
难得有这么好的问题，必须要好好的回答一下，解释这个问题，要从两方面来讲。
维持大量的肌肉需要更多的蛋白质
根据中国权威机构［国家卫生计生委疾控局］最新发布的膳食指南，普通人每天需要摄入70克左右的蛋白质就足够人体所需。
对于比较特殊的人群，比如健身爱好者来说，70克蛋白质够用吗？
答案是不够。
我们从外形让就可以很直观的看到，健身者肌肉量比正常人多得多。
肌肉主要由蛋白质构成，人体维持的肌肉就需要大量的蛋白质。
因为健身者肌肉多，普通人肌肉少，所以健身者为了保持肌肉量，就需要摄入更多的蛋白质。
修复肌肉需要大量蛋白质
健身者都会有规矩的健身活动，全身各部位的肌肉纤维都会交替性良性损伤，身体在修复肌肉纤维的过程中，会需要大量的蛋白质。
健身者除了肌肉系统会始终处于一种修复状态，运动对关节，韧带，神经系统等等都会完成一定的压力和损伤，身体修复这些系统同样需要蛋白质这种重要的原材料。
没有健身习惯的人，肌肉量是比较低的，也没有什么机会会对肌肉，关节，韧带，神经系统完成较大的压力，所以从维持和修复两个方面看，对蛋白质的需求都比健身者低得多。
对于规律健身者来说，每日需求的蛋白质为每公斤体重1.6-2克蛋白质，一般为120克~160克左右，基本上是正常人的两倍以上。
正如题主所说，蛋白质吃多了，确实会对身体完成还危害。
如果一个普通人长期每天摄入160克蛋白质，对身体一定会完成损害，因为身体不需要这么多，多余的蛋白质只能通过肾脏等途径排除体外，会大大增加肾脏辅导，久而久之肾脏就可能出问题。
如果你身体需要这么多蛋白质，摄入的160克蛋白质全部用于肌肉的维持，身体各系统的修复，那么就不需要肾脏代谢了。
实际上很多专业的健美运动员，每天蛋白质摄入高达200-300克，到老也没有出现因为高蛋白摄入引起的相关疾病，同时体脂率也保持在非常合理的范围内。
所以结论就是，如果你是普通人，没有健身的习惯，每天摄入70克蛋白质就足够了，吃点主食，喝点牛奶，吃两个鸡蛋，吃一点点肉，分分钟就有70克蛋白质，不用特意的准备。
如果你是健身者，就要根据自己的体重来摄入合适的蛋白质摄入量，需要特意去摄入一些高蛋白的食物。
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到此，以上就是小编对于蛋白质与人体健康论文的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质与人体健康论文的1点解答对大家有用。