生物高一蛋白质，生物高一蛋白质知识点总结

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生物高一蛋白质的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生物高一蛋白质的解答，让我们一起看看吧。

蛋白质一定是生物大分子吗？

蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。

蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

蛋白质各个结构层次的基本特点是什么？

蛋白质的分子结构可划分为四级，以描述其不同的方面：

1、一级结构

蛋白质的一级结构又称为初级结构或化学结构，是指蛋白质分子内氨基酸的排列顺序。蛋白质分子中氨基酸主要通过肽键相互连接。

肽键是由一个氨基酸分子中的α-氨基与相邻另一个氨基酸分子中的α-羧基，通过缩水而成，这样连起来的氨基酸聚合物叫做肽。多肽链上各个氨基酸由于在相互连接过程中丢失了α-氨基上的H和α-羧基上的OH，被称为氨基酸残基。

在多肽链的一端氨基酸含有一个未反应的游离氨基(-NH2)，称为肽链的氨基末端氨基酸或N末端氨基酸，另一端的氨基酸含有一个尚未反应的游离羧基(-COOH)，称为肽链的羧基末端氨基酸或C末端氨基酸。

一般表示多肽时，总是N末端：写在左边，C末端写在右边。肽链中除肽键外还有二硫键，它是由肽链中相应部位上两个半胱氨酸脱氢连接而成，是肽链内和肽链间的主要桥键。

2、二级结构

二级结构是指多肽链本身绕曲折叠成的有规律的结构或构象。这种结构是以肽链内或肽链间的氢键来维持的。常见的二级结构有α-螺旋、β-折叠、β-转角、自由绕曲等四种。

3、三级结构

纤维状蛋白质一般只有二级结构，而球状，蛋白质在二级结构的基础上，经过超二级结构和结构域，进一步组装成三级结构。维持三级结构的作用力主要是一些次级键，包括氢键、盐键、疏水键和范德华力等。其中疏水键在维持蛋白质的三级结构上有突出作用。

4、四级结构

四级结构是指蛋白质分子内具有三级结构的亚单位通过氢键、盐键、疏水键 和范德华力等弱作用力聚合而成的特定构象。

所谓亚单位，又称亚基，是指那些在化学上相互独立但自身又具有特定构象的共同构成同一蛋白质的肽链。如血红蛋白有四个不同的亚基，这4个亚基以一定形式结合在一起，形成特定的构象，即是四级结构。

蛋白质有4级层次结构。蛋白质的一级结构决定了蛋白质的基本性质，是指氨基酸的排列顺序，由共价键来结合。

蛋白质的二级结构是指多肽链借助氢键作用沿一个方向，具有周期性结构的构像。

蛋白质的三级结构是指多肽链进一步盘区折叠形成复杂球形分子的结构，维持其结构的作用力有氢键，离子键，二硫键和范德华力等等。

蛋白质的四级结构是多条多肽链相互结合，从而形成具有生物活性蛋白质

蛋白质的化学式？

蛋白质没有化学式。它由20多种氨基酸组合而成的多聚体。 蛋白质的组成

1、化学组成： 单纯蛋白质：仅含有AAs。 结合蛋白质：由AAs和其他非蛋白质化合物所组成。 衍生蛋白质：用化学或酶学方法得到的化合物。

2、分子组成 基本单位：氨基酸 有不同的AAs通过肽键相互连接而成。 蛋白质→眎→胨→多肽→二肽→多肽→氨基酸

3、元素组成 由碳，氢，氧，氮，硫，磷，碘，铁，锌等元素组成。

4、功能分类 结构蛋白质：角蛋白，胶原蛋白，弹性蛋白。 有生物活性的蛋白质：酶，激素，免疫球蛋白。 食品蛋白质：凡可供食用，易消化，无毒和可供人类利用的蛋白质。

到此，以上就是小编对于生物高一蛋白质的问题就介绍到这了，希望介绍关于生物高一蛋白质的3点解答对大家有用。