蛋白质功能不同的原因，蛋白质功能不同的原因有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质功能不同的原因的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋白质功能不同的原因的解答，让我们一起看看吧。

蛋白质的物理;化学性质是什么？

　　答案：蛋白质的功能性质与蛋白质的物理化学性质是一个意思　　蛋白质的功能性质是指食品体系在加工、贮藏、制备和消费过程中蛋白质对食品产生需要特征的那些物理、化学性质。　　根据蛋白质所能发挥作用的特点，可以将其功能性质分为3大类。　（1）水和性质，取决于蛋白质同水之间的相互作用，包括水的吸附与保留、湿润性、膨胀性、粘合、分散性和溶解性等。　（2）结构性质（与蛋白质分子之间的相互作用有关的性质），如沉淀、胶凝作用、组织化和面团的形成等。　（3）蛋白质的表面性质，涉及蛋白质在极性不同的两相之间所产生的作用，主要有蛋白质的起泡、乳化等方面的性质。

纤维蛋白（fibrous protein）：一类主要的不溶于水的蛋白质，通常都含有呈现相同二级结构的多肽链许多纤维蛋白结合紧密，并为 单个细胞或整个生物体提供机械强度，起着保护或结构上的作用。

球蛋白（globular protein）：紧凑的，近似球形的，含有折叠紧密的多肽链的一类蛋白质，许多都溶于水。典形的球蛋白含有能特异的识别其它化合物的凹陷或裂隙部位。

角蛋白（keratin）：由处于α-螺旋或β-折叠构象的平行的多肽链组成不溶于水的起着保护或结构作用蛋白质。

胶原（蛋白）（collagen）：是动物结缔组织最丰富的一种蛋白质，它是由原胶原蛋白分子组成...

求解惑：酶的活性和蛋白的表达有怎样的区别？

酶的活性和蛋白的表达有怎样的区别

酶蛋白指酶的纯蛋白部分,是相对于辅酶因子而言,又称为脱辅基酶蛋白,其单独存在时不具有催化活性,与辅酶因子结合形成全酶后才显示催化活性.、

蛋白酶指催化蛋白质水解的酶类.种类很多,重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等.蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键.

转运蛋白和载体蛋白的区别？

转运蛋白（transport proteins）是膜蛋白的一大类，介导生物膜内外的化学物质以及信号交换。脂质双分子层在细胞或细胞器周围形成了一道疏水屏障， 将其与周围环境隔绝起来。尽管有一些小分子可以直接渗透通过膜，但是大部分的亲水性化合物，如糖，氨基酸，离子，药物等等，都需要特异的转运蛋白的帮助来通过疏水屏障。因此，转运蛋白在营养物质摄取，代谢产物释放以及信号转导等广泛的细胞活动中起着重要的作用。

载体蛋白，是多回旋折叠的跨膜蛋白质，它与被传递的分子特异结合使其越过质膜。其机制是载体蛋白分子的构象可逆地变化，与被转运分子的亲和力随之改变而将分子传递过去。

MPC85蛋白质比普通蛋白质有什么区别啊？

有区别的。

MPC85，就是牛乳蛋白浓缩85%纯度，即浓缩牛奶蛋白，蛋白质含量达到85%。

这种蛋白既含有酪蛋白，又含有乳清蛋白，完美呈现出牛奶中的所有蛋白，80%的酪蛋白，20%的乳清蛋白。

我们平时日常生活摄入的蛋白为乳清蛋白居多。酪蛋白是比较少的。

乳清蛋白和酪蛋白的吸收速度不同，乳清蛋白被人体吸收速度较快，分解成氨基酸的速度也较快，但降的也快。而酪蛋白是一种长效蛋白，很长一段时间没保持匀速吸收，对肌肉有更好的保护作用，更持久的保持活力。

之前有看到一款澳洲进口的奶粉，配方含有这种蛋白。

到此，以上就是小编对于蛋白质功能不同的原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质功能不同的原因的4点解答对大家有用。