老张健康饮食商品（老张健康说）

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• 1、猪肝不正确食用,确实会中毒,怎么选?怎么吃?

猪肝不正确食用,确实会中毒,怎么选?怎么吃?

1、猪肝不要食用过多，否则会中毒，引起恶心、头痛、呕吐等症状。猪肝要现切现做，因为新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，这样不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。

2、提示：猪肝是一种高胆固醇含量的食品。人们每天从食物中摄入的胆固醇最多也就是300毫克，这是75克猪肝含有的胆固醇含量。食用过多的猪肝和摄入过多的维生素A会导致中毒、孕妇胎儿畸形和中老年人骨质变坏。

3、吃猪肝，一定要熟透，切忌为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。 温馨提示猪肝是含胆固醇较高的食物，人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，此量相当于75克猪肝的含量。

4、在烹饪猪肝时，注意不要过度烹饪，以免猪肝变老变硬，影响口感和营养。同时，由于猪肝中含有较多的维生素A，孕妇应适量食用，避免过量导致维生素A中毒。通过上述不同的烹饪方法，可以使猪肝既美味又营养，成为餐桌上的一道佳肴。

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