范志红的健康饮食，范志红健康饮食系列

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于范志红的健康饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍范志红的健康饮食的解答，让我们一起看看吧。

对范志红的评价？

可以从以下几个方面考虑：

范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。

专业能力：范志红是中国农业大学的副教授，拥有食品科学博士学位，并且在营养与食品安全领域有着丰富的研究经验。她在专业领域拥有扎实的理论基础和较高的研究能力，并且能够结合实际，提供科学、合理、健康的饮食建议和营养指导。

公众影响力：范志红在社交媒体上拥有广泛的关注者，通过微博、微信公众号等平台向公众传播营养健康知识。她的文章和观点经常被媒体引用，对公众的健康饮食观念有一定的影响。

社会责任：范志红关注食品安全问题，积极参与各种公益活动，为消费者提供食品安全知识和饮食建议。她还曾担任中国营养学会理事等职务，为推动中国营养健康事业的发展做出了贡献。

个人品质：范志红以认真负责的态度，向公众传播健康饮食知识，并为推动食品产业的健康发展做出了努力。她热爱生活，关注多元化饮食，提倡健康的生活方式。

综上所述，范志红是一位在营养与食品安全领域有着扎实专业知识和丰富实践经验的人士，同时也在公众中具有一定的影响力和社会责任感。在评价她时，应该充分肯定她在推动中国营养健康事业发展中所做出的贡献。

富含叶酸的食物有哪些，怎么吃？

你好，非常高兴为你解答问题，叶酸是B族维生素的一种，属于水溶性维生素可以有效的预防新生儿体重过轻，早产及婴儿唇腭裂等先天性畸形，是蛋白质和核酸合成的必须因子，血红蛋白、红细胞快速生长、氨基酸代谢大脑DNA的代谢等都少不了它。

富含叶酸的食物：猪肝、鸡肉、牛羊肉，富含叶酸的水果蔬菜：猕猴桃、橘子、草莓、樱桃、柠檬、海棠、梨、莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、油菜、小白菜、扁豆、蘑菇以及干果类：黄豆、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

但由于天然叶酸极不稳定，易受阳光、加热等因素影响而发生氧化，长时间烹调会被破坏，叶酸流失可达80%-90%。对于绿色蔬菜建议急炒快烹，能生食的一定生食，水果宜新鲜食用。

希望我的回答能够帮助到你！

我们都知道叶酸对于孕妈妈和宝宝来说是必不可少的营养元素，除了药补外还可以食补，那么什么食物含叶酸呢？

在蔬菜中，哪些食物含有叶酸呢？有如下这些：小白菜，莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、芦笋，西兰花，龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等;一般闻起来有一点酸的就含有叶酸。

水果中，大多数都含有叶酸，比如：橘子、草莓、樱桃、杨梅、海棠、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等;香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃等。

除了水果，蔬菜，豆制品里有很多也含有叶酸：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等

家禽类一般内脏都含有叶酸，因为叶酸是合成蛋白质的必要因子，所以在内脏中含有丰富的叶酸。

谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等.尽管含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入，必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。可以服用，孕妇每日需要叶酸0.4毫克，而一般从膳食中摄取的叶酸只有0.05毫酸增补剂，它服用方便，可以补充怀孕期母体和胎儿对叶酸的需求，而不必担心饮食中的叶酸摄取量如何，是一种适宜推广的预防神经管畸形的方法。具体的服用时间应从计划怀孕前至少1个月开始服用，每日服用1片，一直持续服用怀孕后3个月末为止，漏服后不必补服，服用叶酸增补剂，不仅可以预防胎儿神经管畸形的发生，而且对于自然流产，胎儿宫内发育迟缓和孕妇贫血等症有着特异性疗效。

常常听到这样一个广告：准备怀孕了，吃叶酸了吗？随着人们对生育质量要求的不断提高，叶酸受到了空前的追捧。

没错，叶酸的确是一种对胎儿生长发育有重要影响的维生素，它对于细胞分裂和组织生长具有非常重要的作用，孕妇如果摄入叶酸不足时，胎儿容易发生先天性神经管畸形。除此之外，叶酸还能参与嘌呤和嘧啶的合成，进一步合成DNA和RNA，参与氨基酸之间的相互转化，比如同型半胱氨酸与蛋氨酸之间的互换，所以，缺乏叶酸的话，还可能引起巨幼红细胞贫血和高同型半胱氨酸血症。

食物中叶酸存在得比较广泛，许多动、植物中都多多少少含有一定量的叶酸，其中动物肝、肾、豆类、新鲜蔬菜含量较为丰富，比如猪肝含叶酸236.4微克/100克，黄豆含量为381.2微克/100克，菠菜含量为347微克/100克，西红柿含量为132.1微克/100克，小白菜含量为115.7微克/100克，韭菜为61.2微克/100克，其次是鸡蛋，含量为75微克/100克，再次为新鲜水果，比如橘含量为52.9微克/100克......

怎么吃才能最大限度地保存食物中的叶酸？因为叶酸也是一种比较脆弱的维生素，对光、热、酸性溶液极不稳定，一般来说，烹调加工后叶酸的损失率高达50%-90%！所以，除了新鲜水果外，绿叶蔬菜也建议能生食也尽量生食，不能生吃的，要急火快炒，现吃现做，避免长时间加热以及反复加热造成的叶酸流失。

(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

叶酸（folic acid）也叫维生素B9，是一种水溶性维生素。0.4毫克叶酸用于预防胎儿神经管畸形，0.5毫克叶酸是用来治疗女性贫血，是米切尔（H．K．Mitchell，1941）从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。

富含叶酸的食物如下：

绿色蔬菜：莴苣,菠菜,西红柿,胡萝卜,龙须菜,花椰菜,油菜,小白菜,扁豆,豆荚,蘑菇等;（我怀孕那时就很喜欢是菠菜等绿叶菜，不过注意和豆腐类的一起吃的话，要焯一下。）

新鲜水果：橘子,草莓,樱桃,香蕉,柠檬,桃子,李,杏,杨梅,海棠,酸枣,山楂,石榴,葡萄,猕猴桃,草莓,梨,胡桃等;（孕期不要过多吃酸的，牙会受不了的。）

动物食品：动物的肝脏,肾脏,禽肉及蛋类,如猪肝,鸡肉,牛肉,羊肉等;（现在的肉食品都不太放心，孕妇最好食用土鸡、土鸡蛋等健康食物。）

豆类食品：黄豆,红豆、豆制品, （ 打成豆浆好美味又好消化）

坚果类食品：核桃,腰果,栗子,杏仁,松子等;（适量吃对健康很有利，除了补充叶酸还有各种蛋白质

谷物类：大麦,米糠,小麦胚芽,糙米等. （熬粥喝很适合孕妇食用。）

到此，以上就是小编对于范志红的健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于范志红的健康饮食的2点解答对大家有用。