新谷弘实的健康饮食法，新谷弘实的健康饮食法是什么?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新谷弘实的健康饮食法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新谷弘实的健康饮食法的解答，让我们一起看看吧。

粗粮能否代替主食？

你好，谢谢邀请。

那现在近几年来人们的这个健康的观念越来越强，在饮食方面的养生也是越来越注意。很多人都已经开始尝试着粗杂粮的搭配。从而想着能达到一个比较健康的身体。

但是用粗粮代替主食的话，其实这个是可行的，但是并不是太推荐。

那粗粮我们通常讲的是比如说糙米，藜，麦，燕麦，红薯，土豆，南瓜。这一类都是归属于粗粮的范围。

虽然说吃这些粗粮对于身体的各方面帮助都会比较大，或者一些慢性的疾病，心脑血管疾病都会有帮助，但是这些东西还都是要适量啊。如果吃得太多，反倒不利于身体的健康。

那如果吃得太多，那首先它的纤维太高，不利于消化，同时对于你胃部的负担也会非常的大。而且可能会导致你出现一些营养不良的症状。

在上个世纪六七十年代那会儿，或者说五六十年代那会儿的人都比较贫穷，生活条件都比较艰苦，那会儿一些家庭条件比较差的，可能天天都是土豆红薯之类的东西，吃的人是面无润色，身材消瘦。很明显的营养不良的症状。

所以说像用粗粮代替主食，我个人是不太推荐

因为这种东西毕竟时代的发展进步，要客观的去看待这个事情，从多个角度，不管是从你的身体健康还是它的营养都要去进行一些判断。

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粗粮能部分代替主食，建议将粗粮和细粮搭配着吃。

粗粮指加工程度较低的主食，如糙米、全麦等。而细粮指加工程度较高的主食，如大米、小麦等。

从营养价值来看，由于粗粮的加工程度较低，谷皮、糊粉层和谷胚被较好保存，因此粗粮中的膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、酚类等植物化学物含量比细粮高。

就食物加工而言，谷类食物加工越精细，其血糖生成指数越高。小麦面条、全麦面条的血糖生成指数分别为82、37，精白米饭、发芽糙米的血糖生成指数分别为83、54。加工程度高的小麦面条、精白米饭均为高血糖生成指数食物，加工程度低的全麦面条、发芽糙米均为低血糖生成指数食物。因此吃细粮后，血糖升高速度较快，建议糖尿病病人用部分粗粮代替细粮，从而防止血糖快速升高。

从慢性病预防控制看，增加粗粮的摄入可以降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌的发病风险，经常吃适量的粗粮还可以降低患超重肥胖、血脂异常的危险。

因此，建议将细粮和粗粮搭配着吃，传统的二米饭（大米、小米一同放入锅中蒸）、八宝粥等都是较好的选择。这样一来，增加了食物的品种，实现了粗细搭配，提高了食物的营养价值，促进疾病预防和控制。

马博士健康团闫心语硕士生

首先，不建议用粗粮完全代替精细粮的。

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。其含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以减少肠对糖的吸收，使血糖不致因进食而快速升高，因此也可减少体内胰岛素的释放，而胰岛素可刺激肝脏合成胆固醇，所以胰岛素释放的减少可以使血浆胆固醇水平受到影响。各种纤维因可吸附胆酸、使脂肪、胆固醇等吸收率下降，也可达到降血脂的作用。

虽然，膳食纤维的好处很多，但是用粗粮代替主食的话，会导致膳食纤维摄入过多，进而影响矿物质的吸收。

那我们粗粮能吃多少呢？

我们推荐：粗粮与精细粮比例1:2-1:3为宜。但是，在食用粗粮的时候不要研磨过于精细（粗粮粉等），大量研究表明，粮食碾磨越精，营养素损失约多，尤以维生素B1为甚。

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以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供

完全用粗粮代替主食实际上并不科学，粗粮里确实有很多B族维生素，但是完全吃粗粮你会发现一天的大便次数会明显增多。这对于特殊工作或者有大肠炎症的人是不适合的！所以正确的做法应该是粗细搭配为好！

粗粮就是主食，美国膳食指南建议，每天的主食要有1/3是全谷物食物。我国在1998年就提出了让粗粮重返餐桌。

现在的精白米精白面把谷物中的营养素绝大部分丢掉了，只剩下了增加血糖和肥胖的碳水化合物和蛋白质。而维生素，矿物质和膳食纤维几乎都被去除了。

日本的专家新谷弘实说：把你的主食1/3换成燕麦，你会晚得慢病10年。

所以为了健康，请在你的主食里增加全谷物食物。

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喝红茶养胃吗？

素有“绿茶伤胃，红茶养胃”之说，这种说法可能是因为绿茶的茶多酚含量高于红茶。但事实上，虽然红茶的茶多酚比绿茶的茶多酚含量低，但红茶的咖啡因含量却高于绿茶。

具体来讲，茶叶中含有的两种主要成分，一种是茶多酚，另一种是咖啡因（与咖啡中含有的相同），这两种物质对胃肠道都是有刺激作用的，尤其在空腹状态下刺激性更强。绿茶是不发酵茶，而红茶是全发酵茶，鲜叶中的茶多酚在加工过程中，发生了酶促反应，衍生出红茶独特于绿茶的茶红素、茶多糖等功能成分，且红茶中茶多酚的含量也因此低于绿茶，但红茶中仍有较高含量的茶多酚。

另外，有研究显示茶叶的发酵时间与咖啡因含量呈正相关，红茶在发酵后咖啡因的含量有所增加，且高于绿茶的咖啡因含量。目前研究表明咖啡因除可以通过兴奋中枢神经系统的迷走中枢，刺激迷走神经胃支从而引起胃酸分泌增加和胃腺分泌亢进外，还可通过局部刺激胃肥大细胞组织胺而引起胃壁细胞泌酸增加，因此在空腹下饮用高咖啡因含量的红茶，特别是浓茶，会产生更多的胃酸，对胃肠道的刺激性更强，尤其会加重对本身存在胃溃疡等胃病患者的病情，故胃病患者不建议饮茶。如丁发银等研究发现长期大量吸食咖啡因可延长消化性溃疡常规治疗的疗程和降低疗效。而且，美国最权威的内视镜外科医生新谷弘实表示，大量临床资料显示有大量饮茶习惯的人多数胃功能并不良好，且发现用内视镜来观察常喝红茶、绿茶等富含茶多酚的茶的人的胃部，常可发现粘膜变薄的萎缩性变化，而目前已知萎缩性变化或萎缩性胃炎很容易发展为胃癌。因此，大量饮茶是非常不建议的。Dubey等对比正常人与十二指肠溃疡患者饮茶后的胃酸分泌情况也建议十二指肠溃疡患者最好少喝茶，尤其不要喝浓茶。

虽然目前也有相关红茶对胃肠道生理调节与疾病预防作用的研究，但这些实验大多是基于动物实验或体外实验，且部分结论是红茶的某些单独的功能成分对胃肠道的作用，而红茶汤内成分复杂含，以上研究并不能简单推断出红茶汤作为一个完整体经人体饮用后，对人体也会产生相应的作用。

总结：喜欢喝茶的正常人要规律适量饮用，浓茶不可取。而胃肠功能较弱、胃酸分泌过多或有胃溃疡的胃病患者并不适合饮用茶，切不可听信“红茶养胃”而过多地饮用红茶。 当然，不容否认的是，部分研究发现引用红茶可以预防胃癌的发生，所以健康人可以适量饮用红茶，不过最好能换成绿茶，绿茶的健康效应最为明显

参考文献：

[1] 罗婧, 顾颖颖, 刘易成, 等. 不同茶叶中茶多酚和咖啡因成分的对比分析[J]. 贵州茶叶, 2013, 41(1): 10-15.

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[3] 丁发银, 马海红. 长期大量吸食咖啡因对消化性溃疡常规治疗影响的观察[J]. 长治医学院学报, 1999, (4): 261-261.

[4] 易超然, 卫中庆. 咖啡因的药理作用和应用[J]. 医学研究生学报, 2005, 18(3): 270-272.

[5] 杜钰, 袁海波, 陈小强, 等. 红茶对胃肠道生理调剂与疾病预防作用的研究进展[J]. 茶叶科学, 2017, 37(1): 10-16.

到此，以上就是小编对于新谷弘实的健康饮食法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新谷弘实的健康饮食法的2点解答对大家有用。