健康饮食的真相，健康饮食的真相纪录片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食的真相的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康饮食的真相的解答，让我们一起看看吧。

中国人的饮食习惯中，每餐必吃主食（碳水化合物），这种饮食习惯的优点和缺点是什么？

中国人的饮食结构中，每餐必吃主食已经成为一种习惯，而且基本上都是吃精白米面类的主食。

从对孩子的教育开始就是这样，经常听到一些宝妈聊天，这样说：“我家孩子还行，一顿能吃两碗米饭。”仿佛能吃足够的主食，就能保证孩子身体健康一样，而不是从整体的饮食搭配考虑营养素的是否合理。

在很多美食类的视频里，更是常听到这样的话：“这道菜这样做，能吃六碗大米饭。”如果真的这么吃，不全吃出慢性病来才怪。

在中国人的饮食文化中，有相当一部分人以主食为最主要的参考标准，而忽视了整体的食物结构的合理搭配，更不会考虑各种人体必需的营养素摄入量是多少。

中餐饮食结构的优点

中餐的优点，区别于西餐，是以植物性食物为主，动物性食物为辅，维生素和纤维素摄入量比较充足，不像西餐以动物性食物为主，脂肪和胆固醇摄入量严重超标，导致肥胖发生率很高。以美国和德国为代表的西式餐饮，造成了60%的超重率和30%的肥胖率，胖子到处可见。

但是随着对外开放、中西文化交汇越来越频繁和生活水平的提高，中餐的这种优势正在发生变化，西方饮食结构不合理的地方普遍被我们接受，动物性食物吃的越来越多，超重和肥胖在我国也开始普遍起来，超重率达到30%，肥胖率超过10%，肥胖人口总数跃居世界第一位。

变化后中餐饮食结构的缺点

精白米面主食，是高碳水化合物食物，能量占70%多，属于高能量食物，血糖生成指数高。因为口感好，好消化，迅速被人们接受。

在过去温饱社会时期，人们很少能吃上肉食，身体活动量普遍比较多，上下班骑自行车，很少有私家车，消耗量大，肥胖人口极少。

而现在完全变了，私家车越来越多，很多工作是不用付出体力的，久坐不动的工作很普遍，肉食的摄入量大大增加，有的人几乎是无肉不欢。

高能量的肉食加上高能量的主食，体力活动减少，让肥胖人口迅速增加。

精白米面类的主食不是非吃不可

精白米饭含有的能量，在其他食物中也可以获得，我们现在需要做的是减少主食的摄入量，用含有纤维素多一些的其他食物代替一部分精白米面类主食。

针对变化后的饮食结构和体力活动情况，可以做如下调整：

1.保证七八分饱：这个道理人人都知道，可是很少有人能做到，有多少人就像跟食物有仇一样，不吃饱对不起自己的肚子，不吃撑绝不撂筷子，这么吃饭不胖才怪呢.

2.用粗杂粮代替一部分主食：如玉米、燕麦、荞麦、红豆、黑豆等杂粮粥和两合面、三合面面食。增加纤维素的摄入量，促进肠道健康，减低食物的血糖生成指数。

3.用薯类代替一部分主食：如土豆、红薯、山药等。

菜品中有这类食物时，要减少主食的摄入量，以降低总能量的摄入。

4.动物性食物要限量：每餐以二两为限，吃动物性食物不能只图过瘾，不限数量。

5.严格限制植物油的摄入量：每天不超过30克，忌油腻。

6.严格限制盐的摄入量：每天不超过六克，少吃含盐调味品。

7.尽可能少用调味品：不要让自己的味蕾被调味品俘虏，吃食物以原汁原味为主。

中国人的饮食结构中，每餐的主食是一定的，这种不仅仅是习惯，还是一种必须的食物。因为碳水化合物是人体必需的七大的营养素之一，碳水化合物每天需要提供给机体的能量占总能量的50%～65%，所以在中国人的饮食中，每餐都需要有主食，才能满足机体正常生命活动所需，如果缺乏碳水化合物反而会影响身体的健康。中国居民膳食指南中建议每人每天摄入的主食量在250～400g。

每餐都是主食的优点是什么？

主食的必要之处，不单纯是它为人体提供必需的能量，还因为主食包含粗杂粮以及薯类，这些食物中还富含丰富的膳食纤维以及B族维生素，当然还有一些维生素以及矿物质，因此每天摄入这些食物，还可以为身体提供必需的营养素，预防便秘，保护神经系统，提高机体免疫力等等。所以主食每天，或者说每餐都不能少。

每餐都吃主食的缺点是什么？

每餐主食当然也是有缺点的，但是这个缺点并不是主食本身，而在于人。

缺点一：因为主食比较好吃，容易让人欲罢不能，吃的过多，考验人的自制力。

缺点二：中国人太聪明，厨艺太好，能把主食做成花，蒸的、煮的、煎的、炸的，甜的、咸的、辣的、酸的，脆的、糯的、软的、硬的，只有想不到，没有做不了的，总之就是一句话，打开中式主食的大门，就会让人欲罢不能。这就容易让人吃的很多，容易造成肥胖。

其余的应该没了，只要能够合理的摄入，就能确保健康，不会带来危害。

我国向来就是以植物性膳食为主的国家，这与从古代开始中原大地上发达的种植业不无关系，因为植物性食物不容易消化，这也在长期的进化中形成了国人肠道相较于欧美人更长的事实，这也是很多中国人长期大量吃肉后身体不适的原因所在。

吃主食的优点：

一是主食供能较快，可快速为身体各器官尤其是大脑供能，避免了器官因能量不足造成的损伤。

二是主食是最清洁的能源，代谢产物为二氧化碳和水，不会给肝肾等器官带来负担，而蛋白质、脂肪在代谢时会产生含硫、含氮化合物，酮类等有害物质。

三是主食在生产过程中对环境比较友好，碳排放最少，而动物在养殖过程中，环境污染大。因此，多吃主食也是在为环保做贡献，在全球努力减排的今天，这绝对是值得我们骄傲的地方。

主食的缺点：

一是现代人主食吃的过精，精白米面、甜食吃的过多，这些碳水升糖速度过快，容易导致代谢异常，造成糖尿病、肥胖，我们不妨把精白米面、甜食称为劣质碳水。应增加燕麦、荞麦、糙米、红豆等粗粮杂豆，山药、红薯、芋头等薯类的摄入，粗粮膳食纤维丰富，血糖上升缓慢，且营养更丰富，我们不妨称之为优质碳水，为了身体健康，应增加优质碳水的摄入比例。

二是主食中钙的消化吸收率较低，再加上主食里的植酸影响钙的吸收，容易造成缺钙，因此，主食为主的人群应该每天摄入奶制品，经常吃豆制品，弥补钙的不足。

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传递健康饮食理念

我们饮食习惯中，每餐都会吃主食（主食富含碳水化合物），这是一种饮食习惯，也是符合我们身体需要的。

这种饮食习惯优点在于，主食主要含有丰富的碳水化合物。碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维是我们身体必须的七大营养素，其中碳水化合物、脂类、蛋白质是三大产能营养素，能为我们身体提供能量，起到维持正常的基础代谢，维持身体热能平衡和生命活动。

碳水化合物提供的能量占我们需要摄入总能量的55%-65%，是我们身体所需能量的重要来源之一，所以我们每餐都需要有主食，来满足机体维持正常生命活动所需，中国居民膳食指南中建议每人每天摄入的主食量在250～400g。

主食除了含有丰富的碳水化合物外，还含有其他营养物质，如：一定量的蛋白质、多种矿物质和维生素等，尤其是B族维生素含量比较丰富，这些也是我们身体必须的。

每餐都吃主食，这种饮食习惯的缺点是：现在的物质条件越来越丰富，食物的种类也越来越多了，已经脱离了之前吃不饱穿不暖的时代，主食碳水化合物含量比较高，吃多了，很容易导致摄入的碳水化合物过剩，从而转换成脂肪积累在身体里，引起肥胖，另外，碳水化合物摄入过多，会导致血糖升高，增加胰岛素的分泌，久而久之产生胰岛素抵抗；同时会加强胰岛的工作压力，易诱发糖尿病，从而带来一系列健康的问题。

当然，饮食习惯是长期生活中养成的，我们只有不断改进，调整才能符合健康的需求，就想我们每餐吃主食一样，即有优点也有缺乏，需要我们自己去改进、去调整，如：我们可以从控制主食的食用量或者用一部分五谷杂粮来代替部分主食，来改善每餐都吃主食如果摄入过量了带来对健康不利影响一样，找到合理的方法，改善饮食习惯中的缺点。
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谢邀！碳水化合物食物或者说主食，是人体必需营养之一。它提供身体需要的能量和热量！否则干事就会没有力气。但是如果过多摄入主食，或者说，饮食中大多数是主食，尤其是白米白饭，会造成饭后血糖飙升。对于平时坐办公室非体力活者，可能会热量过剩，摄入热量高于消耗，主食转化的多余糖分需要胰岛素处理，时间久了，可能会升高糖尿病风险。过剩热量也会转化脂肪积聚，造成肥胖。

人体每日需要不仅是热量和能量，更多需要多种营养素保持健康，机体运行。尤其是蛋白质和维生素矿物质不可缺少。因此，需要各种营养素平衡。

人不吃含脂肪的食物，是不是就不会胖了？

并不是。

人之所以发胖是因为长期以来摄入大于消耗，而不是吃了含脂肪的食物。

同样的道理，想要减肥，也不是不吃含脂肪的食物就可以的，而是要保证摄入小于消耗。

人为什么会发胖呢？

很多人有一个误区就是：人发胖是因为吃的脂肪太多了。其实不然。

脂肪吃的太多当然会发胖，但不吃脂肪的人也会发胖的。

这是因为发胖的原因是：摄入的总热量超过了消耗的总热量。

所以，要想减肥，就要反其道而行之——摄入小于消耗。

脂肪是我们人体的必须营养素之一。

脂肪热量是很高，但是它作为三大产能营养素之一，也是人体必须的6大营养素之一，减肥时一定要吃脂肪的。

脂肪可不仅仅只是肥肉，我们常吃的很多健康食物中都含有脂肪。

• 坚果中脂肪的含量更是高达55~70%；

• 所有的肉类都含有脂肪，只是有的高有的低而已：猪瘦肉中脂肪的含量高达25~20%；牛瘦肉脂肪含量在5%左右；
• 牛油果中脂肪含量在10%左右。

还有很多食物都含有脂肪。

所以说，不光脂肪是人体必须的，而且在实际操作中，也很难做到完全不吃脂肪的。

我们要做的是控制脂肪的摄入量，而不是不吃脂肪。

减肥时，我们怎么来吃？

就如同上面分析的那样，首先要保证摄入的热量<消耗的热量。

在此热量基础上，调整饮食结构，满足身体对营养的需求。

• 碳水化合物、蛋白质和脂肪这3大产能营养素以5：2：3的比例搭配比较合适；

• 每天创造500千卡的热量缺口；
• 每天摄入的热量不能低于自己的基础代谢率，否则就影响了身体细胞的正常运转了。
• 减肥期，您的一日三餐可以这样来搭配：

我是天星妈，祝您减肥成功！

到此，以上就是小编对于健康饮食的真相的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食的真相的2点解答对大家有用。