绿色蔬菜腌酸菜好吃吗，绿色蔬菜腌酸菜好吃吗视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色蔬菜腌酸菜好吃吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍绿色蔬菜腌酸菜好吃吗的解答，让我们一起看看吧。

菜不嗮可以做酸菜吗？

可以做酸菜的。有些菜需要晒晒，有些菜是不需要晒的，有些菜晒了后就不脆了，不好吃了。可以洗干净晾干就可以不需要晒。有些菜晒晒也可以。不能一概而论。在做酸菜上面有好多种做酸菜的方法。每家做出来的酸菜看起来像是一样，其实味道都不一样。比如东北酸菜的做法和韩国酸菜的做法都不同。还有一些直接泡水里面的。所以不是所有的酸菜都需要晒。有些是需要晒晒的。

菜不晒可以做酸菜吗？在东北到了秋末冬初的时候大家都有自己腌酸菜的习惯，我们选择的菜大多是大白菜，在腌酸菜以前是要把白菜放到阴凉处风干两天的，这样不仅能让我们装缸时能多一装上一些菜，最主要的是这样腌出来的酸菜放置的时间会更长一些，当然不晾晒的菜也可以直接腌酸菜的只不过这样腌的酸菜保存时间短一些

怎么炖酸菜是绿的？

你好，要炖出绿色的酸菜，可以按照以下步骤进行：

1.将酸菜洗净，切成小块。

2.在锅中加入适量的清水，放入切好的酸菜，加入少量的盐和糖，用中火煮10分钟。

3.将煮好的酸菜取出，过凉水，去掉杂质。

4.将锅里的水倒掉，放入适量的清水，再次加入酸菜，加入适量的糖和醋，用中火煮30分钟。

5.在炖的过程中，可以加入适量的鸡蛋清，让酸菜变得更加绿色。

6.最后再加入适量的调味料，根据个人口味调整即可。

炖酸菜时需要注意火候和加料的顺序，这样才能炖出美味的绿色酸菜。

炖酸菜是绿的方法是，把切好的酸菜先用开水煮一下然后捞出，这样可以保持酸菜的绿色。

然后把切好的葱姜蒜放到锅里炒香，再把切好的肉片下入锅内继续炒香，然后加入适量的汤水烧开后，下入煮好的酸菜炖二十分钟即可。

铜火锅炖酸菜是绿的，这是酸菜里的成份和铜火锅的硫酸铜产生的化妆反映，这种绿对人身体无害，可以放心吃。所以炖酸菜都用铜火锅使酸菜绿有食欲。吃的也可口。这是民间传下来的吃法。

袋装酸菜煮成了绿色有两种可能，一个是酸菜不好，没有腌透。人为添加了酸性剂。所以炖出来不是绿色的。

还有一个原因，就是铜锅不纯，应该买纯铜锅，或者叫紫铜、红铜。黄铜是铜锌合金的，有的含铜的比例太低，也不能起作用。

另外还有一个说法，说如果放了血肠，可能会影响变绿，因为血肠里面铁离子破坏了铜的好事。

绿酸菜和白酸菜有什么不同？

酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于东北，南方各省，通常都是搭配肉类，可以去腥解腻，酸菜的制作原来是为了延长保存时间，老百姓常说的酸菜，指的是所有青菜白菜做的各类酸菜的总称。绿酸菜就是用青菜，油菜，芥菜类腌制，白酸菜就是指用淘米水加少量的盐烧开汆烫青菜制作的一种方法

东北腌酸菜能放綠萝卜吗？

东北酸菜缸里是可以放萝卜的。

淹酸菜是东北民俗，历史悠久，具有浓浓的东北地方特色。每年深秋季节，当地人都会将大白菜洗净后，放入大缸淹制酸菜，发酵之后即可食用。

淹酸菜时，也可以把萝卜洗干净后，与白菜一起放入缸中淹制，发酵后即可以食用。这样淹的萝卜叫酸萝卜，可生食亦可炒制，酸爽好吃，特别下饭。

家里老人种植的蔬菜太多吃不完，把蔬菜晒菜干，还是腌泡菜，你觉得哪种做法比较好呢？

家里老人种植的蔬菜太多了，吃不完了，是晒干菜好？还是腌泡菜好？说实话，我从老人的角度考虑，腌泡菜好，为啥这么说呢？因为老人，特别是岁数大的老人，牙齿不好，肠胃不好，干菜嚼不动，还不易消化啊！腌泡菜可就不存在这个问题了，泡菜能保持一定新鲜度，能嚼动，易消化，味道也比干菜好嘛！

在农村每家每户都要种植各种各样的蔬菜，白菜、豇豆、辣椒、蒜苔、四季豆等等，有时候种多了点儿，加之生长旺盛，一时吃不完，腌泡菜是最好的选择，只要平时管理好，腌一次可以吃半年甚至一年。蔬菜是有季节性的，农村是露天种植，又不能错季、反季种植，缺菜的季节不少，如果将吃不完的蔬菜腌泡菜，可以确保一年四季都不缺蔬菜吃，何乐不为呢？

农村蔬菜自种自食，施农家肥，几乎都不施化肥、尿素之类的，环保生态，口感俱佳。一时吃不完，腌泡菜的味道也比街上买的菜好。泡菜，什么菜都可以做的，不管是白菜、豇豆、辣椒，还是蒜苔、葱头、四季豆，通通都可以腌制泡菜。如果家里坛子多，可以每种蔬菜腌泡一坛，那样就一年四季都可以吃着各种各样的泡菜了，如此生活也是丰富多彩的。

腌泡菜如何做才最好吃？这里我要提一个重要的建议，那就是用带水盘的坛子，并且土坛最好。很多人喜欢用罐、缸或菜盆之类的容器，其实用那样容器做出的泡菜，没有带水盘土坛里的泡菜味道纯正。我老家是农村的，我们家每年都要做几坛泡豇豆、蒜苔、辣椒之类的泡菜，要吃的时候，捞点出来，切成细沫，单炒或炒肉，特别下饭。

综上所述，农村种植的蔬菜，无论什么菜都是可以晒干菜与腌泡菜的。老人在家，特别是年岁大的老人，牙齿不好，肠胃不好，如果晒干菜的话，嚼不动，不易消化，尽量不晒干菜。我推荐腌泡菜，泡菜能保持一定新鲜度，不仅易嚼动、易消化，而且口感比干菜好。所以，吃不完的蔬菜，老人吃的话，泡菜比干菜好！

到此，以上就是小编对于绿色蔬菜腌酸菜好吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色蔬菜腌酸菜好吃吗的5点解答对大家有用。