绿色蔬菜的鉴别诊断，绿色蔬菜的鉴别诊断有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色蔬菜的鉴别诊断的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿色蔬菜的鉴别诊断的解答，让我们一起看看吧。

绿色蔬菜为什么是绿的？

植物是通过叶子的光合作用来制造养分的，绿色是叶绿素的颜色，光合作用的第一步是光能被叶绿素吸收并将叶绿素离子化。叶绿素吸收大部分的红光和蓝光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色。 我们吃的蔬菜大部分是吃植物的叶子，所以大多是绿色的。

首先我们食用的蔬菜大部分都属于植物，在自然界，大部分植物的生长是进行光和作用，光和作用的核心是叶绿素，植物是通过叶子的光合作用来制造养分的，绿色是叶绿素的颜色，光合作用的第一步是光能被叶绿素吸收并将叶绿素离子化。叶绿素吸收大部分的红光和蓝光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色。 我们吃的蔬菜大部分是吃植物的叶子，所以大多是绿色的。其实我们吃的蔬菜是个广义的概念，蔬菜其实是五颜六色的，蔬菜包括很多门类，有植物的根，茎，叶，还有菌类，像香菇了，蘑菇之类的，还有花，种子什么的，就是这些颜色各异的蔬菜装扮了我们的餐桌，让我们的食物想画一样美丽

有些绿色蔬菜炒熟会变黑是什么原因？

谢叶子友邀请！绿叶蔬菜炒时会变黑，不是所有的绿叶蔬菜都会变黑。变黑的蔬菜一般都是含铁元素较多的蔬菜，采取单独焯水炒时后下锅就好多了，颜色会绿的可爱。如果是任何绿叶菜都变黑，就得考虑是不是酱油放多了，造成染色！

感谢邀请。绿色蔬菜炒熟会变黑有这么几种原因。1，加热时间过长把绿色蔬菜中的叶绿素被杀死了，所叶子就会变黑或变黄。2、再加工绿色蔬菜时加醋过多有时也会使蔬菜变黑。因为在酸的作用下变成黄绿色的脱镁叶绿素。3、使用有色调味品过多，比如酱油，甜面酱等有色调味品色泽较重用多也会使绿色蔬菜变黑。4、氧化作用，有些绿色蔬菜中含有酚氧化酶，遇到空气中的氧气会颜色变深变黑。

炒绿色蔬要不变色可以采用以下几种办法。1、炒绿色蔬菜要大火快炒减少在锅中加热停留的时间。2、炒绿色蔬菜时，油在允许的范围内尽可能的多一些，油会隔开空气中的氧气而不变黑，同时炒出的蔬菜更美味。3、在炒制绿色蔬菜之前，把绿色蔬菜放入加入少许盐和油的沸水焯一下再炒，绿色蔬菜也不会变黑。应当注意的是如果焯水后不马上炒的话，要先过一下凉水绿色蔬菜就不会变色。

不打农药、价格高昂的蔬菜就是“有机蔬菜”吗？到底什么才是“有机蔬菜”？

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所谓的有机蔬菜并不是仅仅不打农药就行的，当然不使用任何化学农药是生产有机蔬菜的一个重要指标，其他像化学肥料，土壤中金属，水污染，大气污染等等都是影响有机蔬菜生产的重要因素。

那么，什么样的蔬菜才能算是有机蔬菜呐，有机蔬菜的定义为：“在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。”

从以上定义我们可以看出，有机蔬菜的生产是有一整套的规程的，不仅仅是严禁使用化学农药，化学肥料，转基因，水污染，土壤中金属含量超标，空气污染环境都是不可以的，所以有机蔬菜的门槛非常高，市场上所谓的有机蔬菜几乎都是冒充的。

谢谢邀请！在日常生活中，老百姓常把不施化肥不打农药的蔬菜，称为有机蔬菜，实际上是错误的认识。仅仅满足不打农药的属性，说明不了什么。

有机蔬菜，是指在有机农庄（封闭的空间，和常规蔬菜及农作物有隔离带缓冲带，属内部可循环利用的生态系统，尽可能避免外来因素、物质对蔬菜生长生产的影响，外来的物质需符合有机生产规范和标准，且记录在案）生产的，其生产过程严格按照有机生产规范和标准，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等以及生物基因产品，需经过有机食品认证机构鉴定认证且颁发有机食品证书的蔬菜产品，其生产、贮运、销售全程有记录可追溯。有机蔬菜具有三大属性：1、有机农场生产的；2、极少人为因素干扰及避免化学物质进入；3、认证注册的并可追溯。因此，真正的有机蔬菜是非常少的再加上品牌营销包装炒作，价格贵昂，正符合土豪权贵们“不买对的，只买贵的”的心理预期。

至于老百姓自己地里种的，基本上不施化肥不打农药的原生态蔬菜，其价格并不贵，安全，口感也好，特别是老年农民种的，自给有余才出售一些，用于维持生计。这样的蔬菜，常见于农村乡镇集市，大城市是很难看到的，能见到的话，请您多买一点！

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有机农业的管理技术标准以生态土壤营养均衡，严格执行不使用化学肥料、化学农药等有害的生产资料！多施羊粪等有机肥，多用生态生物技术管理病虫害！加大科技管理力度，设施齐全保障措施才能去生产有机农业！

不打农药、价格高昂的蔬菜就是“有机蔬菜”吗？到底什么才是“有机蔬菜”？

有机蔬菜有很多属性，并不是仅仅不打药和价格高昂，但这两样都是有机蔬菜的属性之一。有机蔬菜的定义，是指蔬菜生产过程中，要严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，也绝对不使用基因工程生物及其产物（拒绝转基因），使蔬菜遵循自然规律和生态学原理，只采用可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，这样生产出来的蔬菜，也必须经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

所以说，有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证，而专门机构的认证，就是以上述标准来评判。因为有机蔬菜的种植，需要更多劳力和更密集的技术，要精耕细作，投入人力物力大，但产量比用农药和化肥生产出来的蔬菜低，所以其生产成本较大，目前专业生产的也较少，尚不能满足市场供应，所以其价格比较高昂，是市场上卖的普通蔬菜价格的5倍左右，所以虽然非常受欢迎，但还难以走上普通大众的餐桌。

有机蔬菜的生产，讲究的是安全、自然的生产方式，生产过程中，吸取了几千年来传统农业的精华，结合各种蔬菜的自身特点，每种蔬菜种植都强调因地因时因物制宜的，遵遁园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，促进和维持生态平衡，创造人类与万物共享的生态环境。所以，其本质特点就是可持续生产，远离污染，绿色安全，品质高，口味佳，营养丰富，具有天然本色。随着环境问题日益突出，人们对食品安全日益重视，有机蔬菜成为人们的首选，市场前景非常乐观。

但是，由于成本大投入多，生产难度大，目前有机蔬菜在国内还远远不能满足供应，一般百姓很难吃到纯有机蔬菜。所以消费者一定要睁大眼睛，遇有自吹为有机蔬菜者，一定要查验其有机食品证书和认证标志，只要没经国家有关部门认定的，光自己说没用，因为毕竟不是仅仅不打药不施化肥就能生产出有机蔬菜来，还要投入相当多的技术，一般的农民是做不到的。我们老百姓自己不打药不施化肥生产出来的蔬菜，充其量只能说是绿色蔬菜，和有机蔬菜还不是一个档次。

这个我还真有一点资格说一下，首先要知道什么是有机蔬菜，我来告诉大家，有机蔬菜就是说白了，就是没有任何化学肥料，长出来的蔬菜，也没有农药，在我们农村每家都留二三分地，不施化肥和磷肥，反正化学肥料都不施。就用牲口粪便发酵而成的有机肥。这样长出来的蔬菜，就是有机蔬菜，虽然长相不怎么好看，但它没有任何化学肥料和农药的残留。自己吃着也放心。至于城市里边价格昂贵的有机蔬菜，它的来源，还真说不上来。

到此，以上就是小编对于绿色蔬菜的鉴别诊断的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色蔬菜的鉴别诊断的3点解答对大家有用。