绿色蔬菜清淡去火菜谱，绿色蔬菜清淡去火菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色蔬菜清淡去火菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绿色蔬菜清淡去火菜谱的解答，让我们一起看看吧。

有哪些清淡素菜的做法？

夏日里，巧妙搭配一些素菜，炒出来依然会有诱人的口感和漂亮的色泽。这里花儿就和大家分享一些时令蔬菜的清淡做法：

【银芽炒蛋】

需要准备：

绿豆芽1斤

鸡蛋2个

食用油、盐

做法：

1、把1一斤绿豆芽去根须洗净沥水备用。

2、鸡蛋3个打散，准备好盐和食用油。

3、坐热油锅，油烧热，放入蛋液，刚刚凝固后炒散，捞出。4、油锅里放少许油，烧热后倒入绿豆芽，大火快速翻炒，倒入1小勺盐，炒匀。

5、接着倒入鸡蛋，翻炒均匀。基本整道菜是半分钟出锅。菜品香鲜脆，特别爽口。

【金瓜素小炒】

需要准备：

南瓜：200克

红椒：1个

秋葵：3根

蒜瓣：2个

葱花：少许

食用油、盐、糖

做法：

1、南瓜去皮洗净切细丝。2、秋葵、红椒洗净切丝，切少许葱花，两瓣蒜切片。炒南瓜，最好的搭配是蒜，而不要放姜。

3、坐热适量沸水，放入南瓜丝，稍微焯一下就捞出。

4、炒南瓜，要稍微多放点油，防止南瓜糊锅。先爆香蒜片。放入南瓜丝，快手翻炒。5、放入切好的秋葵和红椒丝，这个菜只需要加入适量盐，少许糖，口感就很好吃，不用放生抽。

6、颜色鲜亮，炒好的南瓜微甜稍面，秋葵和红椒清脆有鲜爽，是一道特别下饭的家常素小炒。

【茄汁金针菇】

需要准备：

金针菇300克

番茄2个

香葱：1根

蒜：3瓣

糖、盐：适量

蚝油：1勺

胡椒粉：少许

做法：

1、金针菇一袋，去梗，用手撕一撕，放水里清洗干净，沥干水分。

2、需要两个番茄，3瓣蒜，一小把香葱。3、西红柿剁碎，葱切沫，大蒜拍碎备用。4、锅中放入油，烧热，放入蒜末爆香。5、放入西红柿末一起翻炒，让蒜香和西红柿融合。翻炒两分钟，加入一碗高汤，或者开水都可以。放入适量盐，蚝油适量，再加入适量白糖。

6、锅中汤烧开后，放入洗净的金针菇。转中火烧至收汁。出锅前放入少许胡椒粉、撒上葱末即可。

【丝瓜炖豆腐】

需要准备：

丝瓜1根

北豆腐一块

小米椒3个

蒜4瓣

葱末姜末适量

木耳1小把

开水半杯

淀粉水1小碗

做法：

1、准备好需要的食材，木耳泡发后洗净，沸水焯两分钟，拔凉备用。

2、豆腐切开，这里不用焯；丝瓜去皮后切滚刀块。夏天的炒菜里，放几个小米椒，鲜辣的口感很好吃，还特别开胃。蒜瓣切片即可，起到增鲜的作用。3、坐热油锅，加入少许食用油，爆香葱段蒜片和小米椒。4、放入丝瓜段，快火翻炒。5、加入豆腐块，放入没过一半食材的沸水，水不要过多，因为丝瓜本身还会出水。这道菜吃的就是清爽，只需要一小勺的盐来调味即可。6、放入木耳，盖盖子焖3分钟左右，临出锅倒入少许水淀粉勾芡即可。7、这道菜看着不起眼，但味道很赞，炎热的天气，吃一道热菜，能吃的舒爽又清香，就是极好的。

我们平时的饮食离不开素菜，有素食主义者，但很少有纯吃肉的肉食主义者。接下来给大家介绍几种清淡素菜的做法。

香菇菜心

1.买小青菜若干，洗净取菜心对半切开。

2.香菇泡发，洗净

3.菜心在热水中烫熟，捞出后装盘

4.香菇在锅中炒一下并闷煮，加酱油调味

5.香菇摆中央，装盘完成

素炒茭白

1.一根茭白洗净切片，青椒切片

2.黑木耳泡发

3.2个鸡蛋打散下油锅，炒熟划块盛出

4.茭白青椒另下油锅，翻炒，加黑木耳，加适量盐

5.鸡蛋倒入，一起翻炒，撒上葱花即可

荠菜百叶包青豆汤

1.菜场买青梅百叶2张，3对折后可分成16张

2.荠菜洗净切碎，加少许肉糜，加适量盐，料酒，葱花混合均匀

3.取一张百叶加入荠菜芯，包成长条状

4.包好后的百叶包叠放整齐放入盆中，隔水蒸15分钟

5.另取锅放入先前准备好的 高汤加青豆烧开，放入百叶包

另还有凉拌黄瓜......

吃素菜对人体有很多好处，要多吃哦。

清淡的素材非常多，不过我唯独喜欢这道素菜

西芹百合炒腰果

西芹脆爽，百合甘甜，要脱酥香

下面我来把这道菜的做法讲解一下

超级简单

来，手把手的开始

1、准备好食材 西芹、百合、胡萝卜

2、少油、放入生腰果 慢火使其变色 盛出备用

3、少油放入依次放入西芹、胡萝卜和一起翻炒至断生

4、放入百合，加食盐调味，不要时间长，翻炒几下，保证百合还是脆的

5、加入腰果再翻炒几下，真的就是几下，即可出锅，腰果不易时间长，不然口感会皮软

装盘上桌

脆甜可口

清单美味、营养又好吃

喜欢的伙伴们自己动手做起来吧

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨

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清淡的素菜做法种类很多，叶子来分享几种做法：

一、上汤娃娃菜

原材料：

【主料】：娃娃菜400克

【配料】：胡萝卜一小段、青椒一块、红椒一块

【调料】：浓缩浓醇高汤一支、盐适量、油少许、生姜一小块、水淀粉少许

制作步骤：

准备好原材料

锅里加入适量水，放入适量盐，烧开

娃娃菜放入煮软

将煮软的娃娃菜装盘，汤留一小碗

锅里放入少许油，烧到七成热炒香姜蒜

倒入菜汤，加入浓醇高汤、胡萝卜，煮两分钟

加入柿子椒丁，，柿子椒不辣，加入是为了增加颜色和多一些营养，不喜欢的就不加，煮几十秒后加入少许水淀粉。

将汤汁倒入娃娃菜的盘中即可

二、蒜蓉菜心

原材料：

【主料】：菜心500克

【调料】：大蒜三瓣、生抽少许、白醋少许、盐适量、油适量

制作步骤：

准备好原材料将菜心清洗干净，去掉老根，根部用刀切开便于熟

大蒜切成末

锅烧热，放入适量油烧到9成热

下入蒜末快速爆出香味

下入菜心，大火快速爆炒

加入适量盐，少许生抽、白醋，翻匀

出锅了

三、香菇油菜

原材料：

【主料】：香菇十个、油菜400克

【调料】：生姜一小块、大蒜瓣两瓣、泡椒一个、生抽适量、米醋少许、盐适量、油适量、香油少许、淀粉少许、蚝油少许

制作步骤：

准备好原材料

油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵

香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹

生姜、大蒜瓣切成末，泡椒切成小圈，加泡椒是为了独特口味和增加色彩，是自己泡的，并不怎么辣，也可以去掉不要。

半碗水加入适量生抽、少许米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

锅里加入适量水，加入适量盐和香油，烧开

放入油菜焯水约一分钟

焯好水的油菜装盘

锅里加入适量油，爆香姜蒜末

加入香菇、少许盐，翻炒

加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇

汤汁浓稠的时候加入泡椒

将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

四、菠萝银耳汤

【食材准备】

菠萝 半个银耳 1朵大枣 4个百合 适量冰糖 适量枸杞 适量【制作步骤】1.准备好食材2.提前将银耳泡发3.将菠萝切成块加入适量水和少许盐泡半个小时4.将所有食材放入砂锅中，加入足量水，煲两个小时左右即可完成

五、韭菜炒豆干

【食材准备】韭菜 1把豆干 2块红柿子椒 1个生姜 1块大蒜 3瓣盐 适量油 适量生抽 少许【制作步骤】1.准备好食材。韭菜需要一根一根反复清洗干净。2.韭菜清洗干净切成段，豆干切成条，红柿子椒切成粗丝。3.生姜和大蒜切成薄片4.锅烧热，加入适量油，烧到七成热，爆香生姜和大蒜5.放入豆干翻炒6.加入韭菜和红柿子椒，翻炒均匀，变色后加入适量盐和生抽，出锅。7、完成。一道比肉肉还受欢迎的菜就做好了。

还可以做紫薯山药糕、蓝莓山药等，很多很多。

到此，以上就是小编对于绿色蔬菜清淡去火菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色蔬菜清淡去火菜谱的1点解答对大家有用。