绿色蔬菜怎么切的，绿色蔬菜怎么切的好看

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色蔬菜怎么切的的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绿色蔬菜怎么切的的解答，让我们一起看看吧。

请问你们是怎么切白菜的？

我是色香美食，很高兴能够回答您的问题，希望我的答案能给您提供一些帮助！

关于怎么切和茎叶是否要分开吃，这个问题别说题主了，我以前也很困惑，后来看着家中母亲的做法，自己的厨艺也慢慢进步后这个问题的疑惑就被我解开了。

母亲的处理白菜的方法

白菜一颗自然是吃不完的，我母亲喜欢先将表面的枯老叶子摘去，然后顺着白菜头叶子纹路一张一张择下来，防水水中清洗，为什么要清洗呢，因为白菜不是一生长下来就是裹在一起的，小的时候叶子还是微微发散的，所以有必要清洗！

家中每年入冬都会购买几十颗白菜，因为易储存，在北方蔬菜相对匮乏的情况下，白菜就成为主流的食材了。母亲常用的做法主要是炒白菜，以油渣炒制，或者锅里放入猪油，不分茎叶一同入锅。或者以白菜烩至羊肉，同样不分茎叶，我总是吃的很有滋味。

我处理白菜的方法

后来外出求学工作，自然要自己做饭，关于白菜母亲做出来的那种味道我自然做不出来。但是关于白菜各部分的做法我却总结出一点经验。

白菜洗择遵从母亲一贯作风，喜欢择叶一张一张清洗后沥干水，然后叠在一起，从横中间将茎叶分离，然后根茎部分从纵中间切开呈两半状，然后又从横中间切几刀，使其成大小一致的小块状。

关于白菜根茎我喜欢采用不同的做法，可能是因为强迫症吧，或者一同炒的话也要先放茎炒制半熟后才放叶子，讲究到这种地步。

分享一道白菜的做法

关于根茎的做法我最喜欢的一道便是醋溜白菜。

• 选用白菜五六张取其茎，以我喜欢的步骤处理后切块，然后拍两瓣大蒜切成粒状。
• 食用油入锅后，以干辣椒段炝锅，倒入白菜。
• 撒上胡椒粉翻炒均匀，倒入几滴香醋炝锅，放入少许白糖。
• 撒上一小勺食用盐，炒制焦软，溜入少许水淀粉。
• 放入鸡粉出锅。

关于白菜叶子方面，我喜欢用来涮火锅，轻轻加起一片叶子，入涮锅中轻轻甩动，一入一提大体上就能吃了。白菜叶煮时间不长，脆软并存吃的十分自在。白菜叶我还喜欢用来煲汤，或者用来和羊肉搭配，或炒或煮都宜选用，值得注意的是白菜叶不能煮的太久，太久的话会影响白菜口感，还会形成一些不好的味道。

怎么说呢，跟着自己喜好走，不管怎么切或者如何做，自己开心就行，就是茎叶一同炒制时需要注意采用茎先入锅，叶子后入锅的方式，这样味道才会更高，白菜不失去原有的味道。

希望我的回答能够让您满意，解决您的困惑，或者别的小伙伴有什么更好的建议也可以留言一同交流！

你好，很高兴能解答你的问题，白菜，是一种日常生活中非常常见的蔬菜了。但是面对一棵白菜，如何来切，想必有的朋友就有些不知该如何下手了。其实，日常生活中我们主要有两种切白菜的方法，我现在为大家介绍。

首先，去掉白菜外面干枯的叶子，洗净干净。

第一种方法，将白菜沿纵向竖切一刀，分成两半，取其中一半，再横向切一刀，然后再横切即可。记住，白菜是要切丝的，不要太粗，但也不要太细。

第二种方法，将白菜的叶子一片片剥落，叠好，横向切丝即可。

然后看你要做的菜式是什么了，如果做包菜就是把叶子拆下来，过热水变软，然后就可以了。如果朋友们觉得可以的请点赞评论关注分享一下吧。[呲牙][呲牙]

真巧，题主说的三种切白菜的方法我们家都有，我来说说我的体会。

白菜个头大，一般家庭三四个人吃饭，一次肯定吃不完，那么白菜到底怎么切好呢？从外面一层一层扒着吃？纵向从中间切开一切为二，一次吃一半或者四分之一？还是横着切开，把叶子和茎（白菜帮）分开吃呢？

先来说说我是怎么切白菜的。平时炒白菜或者炖白菜，我习惯从外层一层一层扒下来，然后再把叶子部分从白菜帮上切下来，叶子和白菜帮子分别单独炒。最外层的老叶子和最几层的白菜芯，也会单独处理。

叶子用手撕成小块炒着吃，或者与别的蔬菜搭配炖着吃。

白菜帮子水分大、难入味，炖了吃炒了吃口感夜不好，大家一般都不爱吃，所以我一般片成薄片或者切成丝，做醋溜白菜。

如果最外层的几片叶子比较老，与其他鲜嫩的叶子一起炒的花它们熟得慢，而且口感不好，我会单独留起来，剁成馅儿烙馅饼或者包水饺，或者做大炖菜的时候放进去炖得烂乎乎的来吃。

白菜芯特别鲜嫩，口感也很清甜，我一般夜会单独拿出来用，平时煮面条的时候进去煮了吃，又嫩又鲜甜。有时候也会简单地做个凉拌菜。

把白菜一层层扒开，这样可以吧在外层的老叶子、中间的嫩叶以及特别嫩的白菜芯分开来做，进一步还可以把白菜帮子和叶子分开做，这样做有个最大的好处：物尽其用，一点儿也不会浪费，而且把每个部分都发挥了它最好的味道。

有时候时间太紧张，嫌层层扒太麻烦，我就直接在白菜头上横着切一刀，把叶子部分切下来做了吃了，余下的大部分是白菜帮子，上面连带着少许零碎的白菜叶，我一般会留着剁成馅包顿水饺吃，或者烙馅饼吃。

我婆婆的做法就与我不同，她一直是直接从中间纵向切开，然后把其中一半直接切成块炒着吃。这样貌似最简单方便，但是每次吃完饭盘里总会剩下白菜帮子，因为与白菜叶子一起炒，白菜帮子不是特别入味，口感也不好，大家都不爱吃。

虽然三种方法没有对错之分，但是如果从烹饪的方面以及成菜的味道和口感上来说，个人感觉是一层层扒着吃最能物尽其用，充分白菜发挥不同部分的特点，从选择最适合它的做法。

您是怎么切白菜的呢？相信每个人都有自己的想法和见解，欢迎大家在文后留言讨论。

你好，我是一来美食，很高兴回答这个问题！

对于白菜的切法，一定是各不相同，因为它无论怎么切、怎么吃都是一道美味的家常菜，下面把我平时做白菜的方法分享一下：

1、横切。把白菜帮和叶子分离开来。因为无论是炒还是煮，叶子都要比菜帮易熟，另外，它们吃起来的口感也大不相同，所以这是分开做的好处。

2、叶子。菜叶子做成蒜香味。叶子不要用刀切，用手撕成块会更好吃，配料简单：盐、生抽、鸡精、大蒜末。

3、菜帮。菜帮洗净切条，撒上盐腌制一晚，把白菜中的水分腌出来倒掉。锅中放水，加八角、盐、、花椒、姜片煮开，转小火3~5分钟，而后放置完全凉透。最后把白菜帮和熬好的料水放入干净的坛子里，用水把坛子口密封好，腌两三天就可食用了。

以上是我做白菜的方法，很高兴与您分享！

到此，以上就是小编对于绿色蔬菜怎么切的的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色蔬菜怎么切的的1点解答对大家有用。