绿色蔬菜储存的温度是，绿色蔬菜储存的温度是多少度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色蔬菜储存的温度是的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿色蔬菜储存的温度是的解答，让我们一起看看吧。

蔬菜冷冻需要多少度？

常见的叶类蔬菜保鲜温度通常在0℃~15℃，针对某一种蔬菜储存时，可以将温度调节至合适的范围内，比如储存山药可以控制在3-5℃，但是一个冷库内储存不同种类蔬菜时，就可以选择常规温度0-5℃进行储存。

有些蔬菜的保存温度适宜在0℃左右，如白菜、莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜等，这些蔬菜适合在0℃左右保鲜，但是土豆、红薯、山药等在0℃保鲜，土豆会淀粉会转化为糖，影响品质。

通常蔬菜冷冻要在0～4℃之间，野菜，叶菜度数有点不同，储藏的温度不同，保质期也有不同，葱，姜蒜，菠菜，香菜，甘蓝，芹菜，白菜。生产于北方跟南方的蔬菜冷冻的温度不同，北方温度一般储藏在-1～+1之间，北方的蔬菜冷冻的温度比较低，南方就比较高，南方蔬菜比较嫩。

速冻蔬菜的速冻温度从零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。

速冻蔬菜的速冻法:将经过预处理后的食品原料采用现代的冻结技术在尽可能短时间内将其温度降到冻结点以下的预期低温(-18℃),使食品当中的绝大部分的水分(80 %以上)变成细小的均匀的冰晶,利用低温的效应来抑制微生物活动和酶的活性使食品能长期保存的一种加工方法。

刚种下的蔬菜苗在几度的时会冻死？

5度。菜苗能适应的最低温度是5℃。因为菜苗是一种喜温作物，一般最适生长温度为15-25℃，如果温度过低则会导致生长缓慢、发育不良、易受病虫害等问题。

但是在适当的条件下，菜苗能够承受低至5℃的温度。此时菜苗的生长速度会缓慢，但不会因此死亡。

因此在低温环境下种菜时，需要选择一些能耐寒性较强的品种，并采取保暖措施，如覆盖膜等。

刚种下的蔬菜苗在温度低于0℃-2℃时会冻死。小苗的抗寒能力比较差，短时间零上2°小苗是冻不死的，但是不能超过一天。

蔬菜育苗，要根据天气的变化提早做好防寒准备，提前备好薄膜、草苫等。在低温寒流天气来临之前及时盖上薄膜，搭小拱棚保暖。

菜叶蔬菜长途运输如何保鲜？

叶类蔬菜保鲜最好不洗不见光

强烈的阳光直射会导致叶菜水分的流失，使叶子更快的干枯而难以存放。同时叶类蔬菜中的叶绿素在光合作用下变成叶黄素，会加快蔬菜衰老黄化的速度，损失营养和口感。而且由于阳光的照射，也会导致菜体温度的提高，从而滋生大量的细菌而导致叶子变质甚至腐烂。

蔬菜买回来以后，尤其是叶类菜，都会带一些泥土，其实这些土更有利于蔬菜的保鲜，不必将这些土洗去，为了不弄脏冰箱，可以用纸或者布包起来，但是不宜包裹的太严实。

保存叶类蔬菜的适宜温度在零度左右

叶菜的保存温度宜低不宜高，一般在零度左右为最佳。如菠菜、芹菜、白菜、甘蓝、生菜等都在零度左右。所以，冰箱冷藏室是比较适合存放蔬菜的。如果气温超过20℃，叶类蔬菜放一天左右就不行了。但是，同样是叶类蔬菜，绿色蔬菜的保存时间要短一些，而包菜和大白菜的储存时间要长一些。如果蔬菜出现干叶、褐变、黄化等要尽快食用，如果情况比较严重要及时丢弃。

储存叶类蔬菜要提防失水和水多

叶类蔬菜水分比较多，所以保存水分是关键。可以用打湿的纸或者是湿布将蔬菜包起来放置在冰箱，注意别让纸或者布干燥。还应注意，叶类蔬菜生理活性较高，密封太严水分过多，容易腐烂、掉叶等。

到此，以上就是小编对于绿色蔬菜储存的温度是的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色蔬菜储存的温度是的3点解答对大家有用。