绿色蔬菜炒熟有毒吗，绿色蔬菜炒熟有毒吗能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿色蔬菜炒熟有毒吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿色蔬菜炒熟有毒吗的解答，让我们一起看看吧。

有些绿色蔬菜炒熟会变黑是什么原因？

谢叶子友邀请！绿叶蔬菜炒时会变黑，不是所有的绿叶蔬菜都会变黑。变黑的蔬菜一般都是含铁元素较多的蔬菜，采取单独焯水炒时后下锅就好多了，颜色会绿的可爱。如果是任何绿叶菜都变黑，就得考虑是不是酱油放多了，造成染色！

感谢邀请。绿色蔬菜炒熟会变黑有这么几种原因。1，加热时间过长把绿色蔬菜中的叶绿素被杀死了，所叶子就会变黑或变黄。2、再加工绿色蔬菜时加醋过多有时也会使蔬菜变黑。因为在酸的作用下变成黄绿色的脱镁叶绿素。3、使用有色调味品过多，比如酱油，甜面酱等有色调味品色泽较重用多也会使绿色蔬菜变黑。4、氧化作用，有些绿色蔬菜中含有酚氧化酶，遇到空气中的氧气会颜色变深变黑。

炒绿色蔬要不变色可以采用以下几种办法。1、炒绿色蔬菜要大火快炒减少在锅中加热停留的时间。2、炒绿色蔬菜时，油在允许的范围内尽可能的多一些，油会隔开空气中的氧气而不变黑，同时炒出的蔬菜更美味。3、在炒制绿色蔬菜之前，把绿色蔬菜放入加入少许盐和油的沸水焯一下再炒，绿色蔬菜也不会变黑。应当注意的是如果焯水后不马上炒的话，要先过一下凉水绿色蔬菜就不会变色。

青菜打农药后，需要等多久才可以食用呢，怎样吃起来比较放心？

谢邀！喷过农药的蔬菜多久可以吃？这个问题小焦来回答！

首先明确一点，蔬菜农药残留的时间并不一定是我们平常认为的那么长，很多蔬菜只要采取正当的措施就能够将农药的残留降到最低！

现在农民种庄稼，不管是除草还是给庄稼治病都离不开农药。但是农药我们公认的是有毒的，所以很多人对这个东西还是心有疑虑，毕竟使用过农药的瓜果蔬菜人是要吃的，如果农药残留太严重，那肯定是会对人体产生一些影响的。但是呢，一般的农药都是有降解期的，只要经过了降解期，蔬菜瓜果的农药残留就会到最低。那么，一般来讲喷过农药的瓜果蔬菜多久可以吃呢？

讲这个之前我们先来看看农药有哪些危害。

一般来讲农药主要分为灭虫剂、灭菌剂、除草剂以及生长调节剂等类型，可以是粉剂也可以是乳油、乳膏等，常见的有液体、固体或者气体。

如果摄入农药过量，会出现轻者会出现恶心、头晕等中现象毒，重者会出现动脉硬化、心血管病，严重者会出现癌症（硝酸盐摄入过量），孕妇吃了农药残留高的蔬菜还可能导致胎儿畸形、死胎等。

我们再来看看一般喷过农药的书蔬菜多久可以吃。

一般来讲，蔬菜喷完农药后，只要药性消失之后就可以吃了。但是，我们一般人好像根本不清楚农药什么时候才会消失药效，所以还是很迷茫。

其实，每种农药都会在使用说明书上标注食用的隔期天数，只要再达到间隔天数之后食用就基本上是安全的。一般来讲，农药的药效会在喷施完7天到20天左右会消失，不过季节不同时间也不一样。比如春天和秋天可能需要7-10天，夏天可能需要5-7天，冬天可能最少就需要15天。

不过，在我们国家，因为农民知识水平有限或者是为了驱逐利益，乱用、滥用农药的情况还是比较普遍的，同时谁也不能保证农民今天不会把昨天刚打完农药的蔬菜拿来卖。

所以，小焦建议，大家从菜市场买回来的菜如果能保存，尽可能地放置两三天再食用，或者可以在洗菜的时候少加一点食用碱，这样就可以让农药加速分解（很多农药是酸性的），然后洗干净就可以了！

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想起小时候嘴馋，总惦记隔壁大爷种的黄皮、龙眼、荔枝，黄昏早晨总想着顺上几个果子解馋，可这果树边上总竖着一个牌子，上面歪歪扭扭地写着“果子已打农药，偷吃后果自负。”姜还是老的辣！！

青菜也要打药治虫，那上完药之后多久才能食用呢？

1、按照用途分类的话，可以分为杀虫剂、杀螨剂、杀鼠剂、杀软体动物剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂、植物生长调节剂等。我们常用到的是杀虫剂、杀菌剂和植物生长调节剂。

2、此处讨论的是市场有售的农药，草木灰等自然材料类的“土方法”杀虫剂不一而别。市场上的农药分类别总大概几百种品牌，每一种根据药效、对象、国家执行标准不同导致药效周期不同。有的药剂两三天即可失效，有的需要七天左右，重毒农药喷洒后需要半个月才能失效。

3、农药喷洒是对青菜农作物的保护措施，无论是大量喷洒的还是小剂量喷洒，都要经过七天至十五天“安全周期”过后，方可上市出售或采摘下锅上桌。无论是自家种着吃也好，种植青菜谋生也罢，为了自身健康、大家的食品安全，总得对得起自己的良心，不提前摘采高残留农药的青菜。

青菜是我们餐桌上必不可少的一道菜，那怎么才能吃得放心呢？想必这才是大伙最关心的问题吧。

1、最新发布的《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）是我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准，有4140项检测指标。所有大卖场能够上市的蔬果都要经过国家相关部门检测检验合格，而且这种检测结果必须公开、透明。所以某些地方采购的青菜还是比较放心的。

2、对于小市场、小道小街贩摊上采购的蔬菜要如何处理呢？大家想必都知道蔬菜食用之前都会预处理一遍，最常见的就是清水冲洗，清水浸泡。清水浸泡10分钟以上，青菜表面农药残留基本能够溶解到清水中，所以这也是一种比较方便的方法。

3、加盐、小苏打、淘米水等浸泡。这几类可以消除含有机磷的农药，加盐浸泡可以加速残留农药的溶解析出，浸泡之后也要冲洗干净。

4、对于部分青菜可以用开水白灼一遍，再过清水浸泡冲洗，比如豆角、荷兰豆、菜花等种类，经过预处理后的青菜再翻炒风味更足。居家不建议白灼后直接加调味料就食。

5、南瓜、冬瓜等这些蔬菜宜去皮后食用。很多人煲冬瓜汤的时候，不削皮直接放进汤中，这是不科学的，不必为了追求食疗而放弃健康的方式。同理，蒸南瓜这道菜也是如此，不削皮，难免会有农药残留，对人体健康无益。

以上几种方法，大家可以试试，尽管青菜无毒，也许这样只是给自己一个安慰，更何况这样做出来的菜有不一般的风味也不一定呢。

你觉得呢？欢迎下方发表你的看法。

到此，以上就是小编对于绿色蔬菜炒熟有毒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿色蔬菜炒熟有毒吗的2点解答对大家有用。