深色绿色蔬菜，深色绿色蔬菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于深色绿色蔬菜的问题，于是小编就整理了6个相关介绍深色绿色蔬菜的解答，让我们一起看看吧。

深色青菜有哪些？

1. 菠菜：深绿色的菠菜含有丰富的维生素A、C、K、B2、B6、叶酸和铁等。

2. 羽衣甘蓝：深绿色的羽衣甘蓝富含维生素C、K、B6、叶酸、钾、钙和纤维素等。

3. 芥兰：深绿色的芥兰富含维生素A、C、K、B2、B6、钙、铁和叶酸等。

4. 紫甘蓝：紫色的甘蓝含有大量的维生素C、K、B6、叶酸和纤维素等。

5. 紫菜：深紫色的紫菜富含蛋白质、碘、钙、铁、叶酸和维生素B12等。

6. 红薯：深橙色的红薯含有丰富的维生素A、C、B6、叶酸和钾等。

7. 胡萝卜：深橙色的胡萝卜含有丰富的维生素A、C、B6、叶酸和纤维素等。

深绿色蔬菜有包菜、大白菜、油麦菜、菠菜、韭菜、生菜、花菜、娃娃菜、芥菜、芹菜、空心菜、西兰花、茼蒿、油菜、萝卜缨、韭菜、莴苣叶、秋葵、黄瓜、西葫芦、丝瓜、青椒、塌菜、香菜、冬瓜、苦菜、豆角、番薯叶、金瓜藤、绿叶苋菜、娃娃菜、青菜、苦瓜、绿豆芽、鱼腥草、芦笋、小茴香、甜菜、苦苣、木耳菜等。

什么样的蔬菜是深录色蔬菜？

深色蔬菜指一些叶片或果实的颜色比较深的蔬菜，富含钙、铁、维生素B2等。

深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。

种类：

常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。

常见的红色、桔红色蔬菜有：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。

常见的紫红色蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。

深色蔬菜有那些？

深色蔬菜有菠菜、芹菜叶、空心菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等。充分利用蔬菜本身的味道、颜色进行搭配，可以用西红柿、甘蓝、胡萝卜做成蔬菜沙拉，色彩丰富、口味独特、促进食欲，同时补充维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。

文献中常提到浅色蔬菜和深色蔬菜，请问这两种蔬菜具体都包括什么？

深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。

常见的红色、桔红色蔬菜有：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。

常见的紫红色蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。

浅色蔬菜如卷心菜，大白菜，白萝卜等

紫甘蓝是深色蔬菜吗？

深色蔬菜是指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。常见的红色、桔红色蔬菜有：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫红色蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。

深色蔬菜营养价值更高吗？

随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注食物的营养搭配问题，通过科学的食物搭配来改善日益严重的亚健康问题，那健康饮食自然成为了大部分人的话题，而健康饮食主要是建议多吃蔬菜，适量肉蛋奶。蔬菜作为大家非常熟悉的食物，按道理来说是每天都会接触到的，但是我国居民蔬菜摄入却严重不足，主要是蔬菜食用量的不足，《中国居民膳食指南》2016版，提倡餐餐有蔬菜，推荐每人每天摄入300-500克，其中深色蔬菜占1/2。可见深色蔬菜营养价值相对来说更高一些，那有小伙伴要问了，哪些蔬菜是深色蔬菜？哪些是浅色蔬菜？

根据颜色的深浅，蔬菜可分为深色和浅色蔬菜。深色的蔬菜包括深绿色、橘红色、紫色等颜色更深更丰富的蔬菜类，深绿色的蔬菜有菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、西兰花等，红色、橘红色的蔬菜有西红柿、胡萝卜、南瓜等，紫红色的蔬菜有红苋菜、紫甘蓝等，深色的蔬菜相对来说比浅色具有营养优势，尤其是富含β一胡萝卜素的蔬菜，是我国居民植物性膳食维生素A的重要来源。此外，深色蔬菜中还含有其他多种色素物质，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及其中的芳香物质，他们赋予了蔬菜特殊的丰富的色彩、风味和香气，有助于促进食欲，并呈现一些特殊的生理活性。

尽管深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜，但我们在平时的一日三餐中也需注意浅色蔬菜额补充，浅色蔬菜也有不同于深色蔬菜的营养特点，深浅色的蔬菜均衡摄入有助于保证饮食的营养均衡。同时蔬菜在烹饪过程中要注意烹饪时间不可过长，也更应控油少盐，以免降低蔬菜的营养价值以及摄入更多的油盐，从而对身体造成不利影响

建议各位小伙伴要注意全面摄取各种蔬果以保证每日的营养均衡，同时坚持良好的生活方式才能有更健康强壮的体魄哦！

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（参考书籍：《中国居民膳食指南》2016版）

是的，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。

我们可以先参考下一些公认的蔬菜排行榜：

（一）日本国立癌症预防研究所的科学家对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。
（二）世界卫生组织发布的“全球健康食品排行榜”中，健康蔬菜排在前十名的是：红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜。
（三）美国《女性健康》杂志报道，美国公众科学中心按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜：甘蓝、菠菜、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、带皮山芋、西兰花、胡萝卜、红柿椒

不难发现，其中大部分蔬菜都属于深色蔬菜，足以证明其营养价值。

深色指的是深绿色、红色、黄色、紫色（含黑色）。

深绿色：包括菠菜、西蓝花、油麦菜、空心菜、莴笋叶、芥菜、秋葵、茼蒿、芹菜叶等。绿色蔬菜富含类胡萝卜素及VC，具有抗氧化提高免疫力、保护肝脏、眼睛及预防癌症的作用。

红色：包括西红柿、红辣椒、红甜椒等。能提高人的食欲并刺激神经系统的兴奋性，可增强人体免疫力，预防癌症。近年来，流行病学研究发现西红柿中含有的番茄红素有抗氧化功能，番茄红素还能有效预防前列腺癌。

黄色：包括南瓜、黄色甜椒、胡萝卜、黄色西葫芦等。黄色蔬菜富含类胡萝卜素，能增强免疫力、保护眼睛、预防癌症，有利于皮肤粘膜修复。

紫色（黑色）：包括紫苏、紫茄子、紫豆、紫甘蓝、紫洋葱、黑木耳等。可增强免疫力，防癌、护目、提升记忆力。

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到此，以上就是小编对于深色绿色蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于深色绿色蔬菜的6点解答对大家有用。