古人的养生与绿色蔬菜，古人的养生与绿色蔬菜的关系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古人的养生与绿色蔬菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍古人的养生与绿色蔬菜的解答，让我们一起看看吧。

世界上古老的蔬菜有哪些？

葵菜是一种非常古老的蔬菜了，它原产自我国，栽种历史已经有超1500年了。

在古代的时候有五种古老的蔬菜，分别是“葵、薤、葱、藿、韮”，其中葵就是指葵菜，也叫落葵，早在春秋战国时期就开始大面积种植了。

在今天，很多地方也称呼葵菜为木耳菜、豆腐菜，只因它的叶子很肥大，并且厚厚的，看起来很像是多肉植物。而吃起来的口感有点像木耳，所以而得名“木耳菜”。

葵菜食用的主要是它的嫩茎叶，这虽然是一种一年生的藤本植物，但是它的藤蔓很发达，初春就长出嫩叶了，然后就可以采摘来食用了，一直能持续到深秋。

所以在一年中春、夏、秋三个季节都能食用，采收期非常的长。并且还因为它容易种植，产量又高，受到了很多人的喜爱。

《诗经》和《山海经》中记载，陆生蔬菜有瓜、韭菜、苦瓜、蔓青、萝卜、苦菜、荠菜、 豌豆苗、竹 笋、枸杞等；水生蔬菜有蒲、莲藕、水匠、水藻、莼菜、苹(凉菜)、水葵、荸荠、菱角；调味蔬菜有韭、葱、荞头、蒜头、紫苏及秦椒、姜等。此外，还有采集的各种野生菌类、木耳、石耳等。

古代的人都吃什么蔬菜？冬天只有大白菜吗？

民以食为天，华夏民族饮食文化可谓源远流长，是华夏文明不可或缺的一重要组成部分。我们知道华夏民族是非常古老的农耕民族，饮食还是以蔬菜和农作物为生，其中蔬菜肯定是自古以来中国人必不可少的食物。盘点一下我们的老祖先在日常生活中吃的蔬菜，其实大致可划分自古就有的和后来引进的两种。

第一种：自古就有的。就是上古时期，我国自为的蔬菜。这个时期的古人吃的蔬菜，主要是各种各样野菜，在以及此基础上种植的。以《诗经》为例，里面提到能食用的蔬菜的就有二十余种，比如：

荠菜。中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。《诗经·国风·邶风·谷风》中有“谁谓荼苦，其甘如荠”。

2、葵菜。又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。国葵菜的种植历史很早，最早见于《豳风·七月》。长沙马王堆1号墓曾出土过葵籽。王帧 《农书》说:"葵为百菜之主，备四时之馔”。战国秦汉时期的五蔬之首，甚至在唐代仍然是“百菜之主”。

3、葱。原产地就在我们中国，也是五蔬之一。相传神农尝百草找出葱后，便作为日常膳食的调味品，时至今日也是重要的调整味品之一。

4、藿。豆叶谓之藿，就是大豆苗的嫩叶，《诗·小雅·白驹》中有“食我场藿”。藿被认为是先秦时的主要蔬菜，古代常以藿食者指平民，藿羹就是用豆叶煮成的菜羹，指古代平民吃的粗菜。

5、薤。就是我们现在所称的野韭。薤是中国自古栽培的蔬菜，据史料记载，我国殷商时即有种植和食用习惯，至今3000~4000年。

6、韭。作为五蔬的最后一种，也是中国自古栽培，韭菜今天仍然是常见的主流蔬菜。《本草纲目》“正月葱，二月韭”，称韭菜为“二月第一菜”。

白菜古代称菘，原产于中国南方，魏晋时间开始流行，明清之后开始大发展，一度成为“菜中之王”。由于在隋唐宋元前，中国的政治经济文化的重心在北方，所以在汉代以前似无记载，只是到了三国以后，白菜才见于记录，如，《吴录》载：“陆逊催人种豆、菘”。

第二种：后来引进的。有三个时期，一是西汉时期。张骞出使西域，将中原文明传播至西域，也从西域诸国引进了大蒜、香菜、黄瓜等蔬菜。二是魏晋至唐宋时期。又引进了茄子、菠菜、扁豆等。三是明清后期。从海从外来传入，比如番薯，黄瓜、土豆、辣椒、玉米等等。四是清末和民国初期。引进的洋芋，洋葱等。

这里大概可以这样简单区分，带胡字多半是两汉南北朝时引进的，带番字的都是明朝以后传入中国的，带洋字的都是清朝末期和民国初期引进的。

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谢谢！古代的人吃什么蔬菜，我们这些人是都不清楚的，偶尔会听到一些也是传言而已。

从我记事起，每到春天跟着父母亲去地里点土豆，等到快头伏天的时候，把土豆收回家里，农村家家户户都有地窖，就放在地窖里，一直可以储存到第二年的清明时节。在收完土豆的时候，还可以种一些萝卜和白菜，等到萝卜和白菜成熟后，同样可以放在地窖里面储存到春节后也不会腐烂。

不管过去有没有土豆萝卜，现在人们生活水平越来越高，蔬菜品种也比较齐全，而且不要储存，一年四季也可以吃到新鲜的蔬菜了。

汉代人民经常食用的蔬菜有哪些？

随着时代地发展，生活水平的提高，大家餐桌上的菜也是品种丰富，但你想知道公元前202年汉代有什么蔬菜吗？不妨和我一起了解一下吧：在汉代只有几种蔬菜为：葵，藿，薤，葱，韭。在李时珍的《本草纲目》中记载，葵，在汉代时就被人常种，而食之，到明代被弃之，列为草。藿为一种豆的嫩茎和嫩叶。

“薤”。薤（读音：xiè）有小根蒜、山蒜、苦蒜等诸多别名，现在主要为中药所用，菜市场上基本看不到。

汉书补遗·循吏传》上这样记载：“太官园种冬生葱、韭菜茹，覆以屋庑，尽夜燃蕴火，待温气乃生，信臣以为此皆不时之物。”由此可知，早在两千多年前的汉代，古代人民就在酷寒冬季建筑温室来生产葱、韭等蔬菜，开创了保护地栽培蔬菜地先河

韭菜被一直流传下来做为蔬菜。我们要感谢老祖先的辛勤付出！

西汉末年的一些古籍记载的当时人们的日常生活中最重要的菜蔬为“葵、韭、蔥、薤、蓼、蘇、薑”等，有观点认为，葵是当时位居第一的蔬菜，在当时的蔬菜中地位还是很重要的。诗歌中就记载了汉代人种植葵的风情：“青青园中葵，朝露待日晞。”

在汉代留下的文献中，芹菜多为水芹，但是我们现在吃的芹菜还有旱芹。水芹在当时又称为“楚葵”，《尔雅》中有明确记载：“芹，楚葵。”晋代的郭璞在后面又加了一句注释：“今水中芹菜。”

葱在汉代也有种植，野生的叫做“茖（gé）”，《尔雅》说：“茖，山葱”，与田园里栽培的葱最大的区别就是“细茎大叶”。

藿在当时称为豆叶，是三代以来百姓食用的传统菜蔬。《尔雅翼》记载：“耘藜藿与蘘荷，盖荃蕙贵而藜藿贱。”作为蔬食的豆叶必须要选择嫩的，但是过量采摘豆叶则会影响豆子的生长，当时的人们很早就已经掌握了合理采摘的界限，“大豆、小豆，不可尽治也。古所以不尽治者，豆生布叶，豆有膏，尽治之则伤膏，伤则不成”，这也正表明藿在汉代人生活中的重要地位。

《尔雅》中记载：“笋，竹萌。”汉代时吃的笋就已经有春夏笋与冬笋的分别，西汉伏波将军南征“至荔浦，见冬笋名曰‘苞笋’……其味羙于春夏笋。”

当时的人们还吃蒜、荠、菘(即白菜)、芦菔(萝卜)等，这些是在古籍中有记载的，除了这些，还有很多其他的蔬菜，虽然由于种种原因可能没有被记载下来，所以有观点认为，当时人们吃的蔬菜一定不止是古籍中记载的那些，还有大量品种的蔬菜因为记录的不全让后世人难以窥探其真实种类。

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到此，以上就是小编对于古人的养生与绿色蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于古人的养生与绿色蔬菜的3点解答对大家有用。