进食大量绿色蔬菜大便发黑，进食大量绿色蔬菜大便发黑怎么回事

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于进食大量绿色蔬菜大便发黑的问题，于是小编就整理了3个相关介绍进食大量绿色蔬菜大便发黑的解答，让我们一起看看吧。

牛皮菜变黑是什么原因？

牛皮菜属于碱性蔬菜泡水时间长了会变黑。

水都是弱酸性成分，碱性的牛皮菜碰到弱酸性的牛皮菜所以就会发黑了。

牛皮菜最好不要直接炒，不易炒熟，牛皮菜属于碱性蔬菜，食用前最好焯一焯水。焯水的作用是可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩，苦，辣味，还可以杀菌消毒。

牛皮菜人不能吃太多，而且，煮的时候都必须敞开盖子，甚至连猪都会毒倒。

有些绿色蔬菜炒熟会变黑是什么原因？

谢叶子友邀请！绿叶蔬菜炒时会变黑，不是所有的绿叶蔬菜都会变黑。变黑的蔬菜一般都是含铁元素较多的蔬菜，采取单独焯水炒时后下锅就好多了，颜色会绿的可爱。如果是任何绿叶菜都变黑，就得考虑是不是酱油放多了，造成染色！

感谢邀请。绿色蔬菜炒熟会变黑有这么几种原因。1，加热时间过长把绿色蔬菜中的叶绿素被杀死了，所叶子就会变黑或变黄。2、再加工绿色蔬菜时加醋过多有时也会使蔬菜变黑。因为在酸的作用下变成黄绿色的脱镁叶绿素。3、使用有色调味品过多，比如酱油，甜面酱等有色调味品色泽较重用多也会使绿色蔬菜变黑。4、氧化作用，有些绿色蔬菜中含有酚氧化酶，遇到空气中的氧气会颜色变深变黑。

炒绿色蔬要不变色可以采用以下几种办法。1、炒绿色蔬菜要大火快炒减少在锅中加热停留的时间。2、炒绿色蔬菜时，油在允许的范围内尽可能的多一些，油会隔开空气中的氧气而不变黑，同时炒出的蔬菜更美味。3、在炒制绿色蔬菜之前，把绿色蔬菜放入加入少许盐和油的沸水焯一下再炒，绿色蔬菜也不会变黑。应当注意的是如果焯水后不马上炒的话，要先过一下凉水绿色蔬菜就不会变色。

黑大便是什么原因？

　你好，我是一名胃肠外科医生，大便是人体消化道健康的一个最直接的反应，大便发黑是什么原因引起的呢?下面介绍几个大便发黑的原因，帮助大家分析，及时的采取应对措施。

　排黑便一般是上消化道出血的表现之一，当食管、胃、十二指肠、空肠上段以及胰腺或者胆道等上消化道出血时，红细胞中血红蛋白的铁，在肠道细菌的作用下与硫化物结合成硫化铁，从而使粪便呈现黑色。这种黑色大便黑而发亮，外观性状如同柏油，故也称为柏油样便。排柏油样大便是上消化道出血的一种表现。 　

另外还有一些其他因素会引起黑便，需要加以鉴别。

　1、如在排黑便前一天进食过动物的肝脏、血，像牛血、猪血、猪肝等，也可能会出现大便发黑的症状。

2、如果近期服用过某些药物，也会对大便的颜色造成影响，常见的药物有硫酸亚铁、枸橼酸铋钾等铋剂。这种情况如停止服用一段时间，大便的颜色就会恢复正常。

3、如果排除以上两种原因，大便的颜色像柏油一样，发黑亮，就提示是病理性黑便，多是因为上消化道出血所造成的，黑便常提示可能有门静脉高压性胃黏膜病变、胃及十二指肠溃疡、肝硬化并发溃疡出血及食管胃底静脉曲张破裂出血等，应当立即去医院进一步明确治疗。

所以，如果有黑便现象，患者应随时提高警惕，以免耽误病情。

（小木匠谢邀，回答编号20180403）

首先回答：黑便有很多原因，有生理性的和病理性的。病理性的尤其要注意胃癌。

详细了解本问题，敬请往下阅读，更多健康知识，敬请点击关注“外科小木匠”

首先了解一下为什么大便是黑色

任何引起消化道出血均可以引起黑便，这是由于含铁的血红蛋白在消化道内与酸发生反应形成酸化的正铁血红蛋白，与粪便一起排出体外形成黑便。

引起黑便的原因主要有两类

正常成人的粪便排出时为黄褐色圆柱形软便，婴幼儿的粪便是呈黄色或金黄色糊状便

1、生理性黑便

服用活性炭、铋剂等治疗后大便颜色会呈黑色，这种是药物自身所带颜色，并非是因出血导致含铁血红蛋白与胃酸等作用导致的，一般这种黑便无光泽并且隐血检查。如果进食了比较多的动物血、动物肝脏或者服用补铁的药物也可以使粪便呈黑色，并且隐血实验也可以是阳性，如果使用抗人血红蛋白单克隆抗体的免疫学检测可以鉴别黑便是人源的还是动物源的。

2、病理性黑便

病理性黑便主要是由于患者消化道出血相关疾病导致的，尤其是上消化道出血，这是因为血液中的含铁血红蛋白在消化道内长时间与酸反应所产生的酸化的正铁血红蛋白的颜色。也就是说任何上消化道（含食管、胃、十二指肠等）疾病只要有出血就可能产生黑便，下消化道尤其是越靠近肛门处的出血，由于血与肠液来不及混合反应则可能出现带血的鲜血便，并不一定是黑色大便。

长期的黑便伴消瘦乏力，尤其是年纪在50岁到75岁之间的朋友要注意筛查胃癌。

为什么胃癌会产生黑便呢？

首先简单了解一下胃癌的基本情况。

胃癌是指来源于为黏膜的恶性肿瘤，主要是胃腺癌，每年全球新诊断胃癌近100万例，死于胃癌人数近70多万，无论是发病率还是死亡率均居恶性肿瘤前列。男性高于女性，一般发病年龄在55-70岁之间。

胃癌的发病因素

1、环境饮食因素

流行病学研究提示：多吃新鲜水果和蔬菜可降低胃癌发生，霉变食品、咸菜、腌制食品可增加危险性，另外长期食用含有硝酸盐的食物后容易在胃内生成致癌物亚硝胺而致癌。

2、感染因素

幽门螺旋杆菌感染与胃癌有共同的流行病学特点，幽门螺旋杆菌感染率高的地区和人群胃癌发病率也高，世卫组织已经将其定为第一类致癌原。

3、遗传因素

胃癌有明显的家族聚集倾向，家族发病率高于普通人群的2-3倍，也有解释是因为共有相同的生活环境，其实是环境因素导致的。

4、另外就是一些癌前病变

主要是指有一定机会发展为癌一些疾病或者病理增生，常见的疾病有：萎缩性胃炎、肠上皮化生、胃息肉（>2cm癌变机会大）、胃溃疡、残胃癌等。

胃癌产生黑便

这主要是溃疡型（胃癌表面溃烂）胃癌出血时可引起呕血或者部分血经消化道排除体外形成黑便，如果不引起出血的胃癌也是不会产生黑便表现的。

胃癌除了黑便还有什么别的症状呢？

一般早期胃癌多无症状，部分有消化不良的表现，中晚期胃癌可有上腹部疼痛，这种疼痛在进食后加重，吃不下东西，厌食表现，还有一个非常明显的就是体重短时间内减轻很多。

胃癌转移的相关表现

胃癌非常容易转移，局部累及食管可以出现吞咽困难，如果累及幽门并发梗阻则会引起呕吐，溃疡型出血较多时可以出现贫血相关表现，转移到肝脏可以引起右上腹痛，转移到肺可以引起咳嗽、咯血，累及胸膜可产生大量胸腔积液，如果累及到胰腺还可以出现背部放射疼痛。

治疗

早期胃癌没有转移的，一般胃镜下即可治疗。早期胃癌伴局部淋巴结转移，也可以进行手术治疗，对于没有远处转移的一般尽可能的根治性切除，无法手术治疗的可以进行化疗，但是胃癌对于化疗不太敏感，效果不太好。

反正治疗原则是能根治追求根治，无法根治则以延长生命，提高生活质量为目标。

预后

由于胃癌早期诊断率低，大部分胃癌在确诊时已经处于中晚期，所以5年生存率约为7%-34%，这是非常低的数据了。

小木匠是专业的医师，每天都会更新贴近生活的健康知识，敬请关注

欢迎在评论区留言交流，我将积极回复每一条留言，感谢您的点赞、转发、关注！

到此，以上就是小编对于进食大量绿色蔬菜大便发黑的问题就介绍到这了，希望介绍关于进食大量绿色蔬菜大便发黑的3点解答对大家有用。