蛋白质的消化率，蛋白质的消化率公式

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质的消化率的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋白质的消化率的解答，让我们一起看看吧。

饲料蛋白质含量多少合适？

饲料中粗蛋白质的量通常以百分 数来表示。如饼类饲料含粗蛋白40%左右，禾谷类籽实10%左右。

这种表示方式的缺点是只说明了数量，没有反映质量，而相同数量、不同质量的蛋白质，猪对其消化率和利用率是不同的，因此, 生产上不仅要考虑蛋白质的数量，而且要注重质量。

膳食中的蛋白质都可以被消化吸收吗？

蛋白质是生命的物质基础，发挥着重要的生理作用。人体需要的蛋白质来自于食物，但膳食中的蛋白质并不是都可以被消化吸收。

膳食中蛋白质的消化由胃部开始，主要消化场所在小肠，由胰腺分泌的胰蛋白酶和糜蛋白酶使蛋白质在小肠中被分解为氨基酸和寡肽，再被小肠黏膜细胞吸收。

膳食中的蛋白质吸收情况受多种因素影响，包括胃肠道动力、黏膜吸收情况、蛋白质种类和类型、蛋白质在食物中的存在形式以及食物的加工方式等。

此外，当食物中含有一些不利于蛋白质吸收的物质时，也会降低食物蛋白质的吸收。例如当大豆整粒食用时，消化率仅60%，而加工成豆腐后，降低了豆制品膳食纤维含量，消化率提高至90%以上。日常生活中，蛋白质消化率较高的食物有鸡蛋、牛奶、精制面粉、花生酱等。

马博士健康团郭晓晖博士

首先应该明确，蛋白质是一切生命的物质基础。机体的新陈代谢和生理功能都要依赖蛋白质的不同形式才能得以正常进行。我们人体的外源性蛋白质来源主要就是膳食的供给。只要我们的胃肠道功能正常，搭配合理的膳食基本就能满足我们对蛋白质的需要量。

我们简单来介绍一下蛋白质在体内的消化吸收和代谢过程。

食物蛋白进入胃内，先经过胃蛋白酶的水解。分解并不完全的蛋白质进入小肠进一步消化。进入小肠的蛋白质在胰蛋白酶和多种肽酶的作用下，被分解为氨基酸和短肽，这种形式的蛋白质就可以被人体吸收了。

但不是所有进入肠道的蛋白质都能够转化成氨基酸被吸收或者说所有的氨基酸形式的蛋白质都能被吸收。未被吸收的蛋白质在肠道细菌的作用下发生无氧分解，这就是我们平常所说的蛋白质 的腐败作用。其间会产生很多对人体有害的含氮物质。

被吸收入血的蛋白质还要再次进行代谢更新，这又包括一个合成和分解的过程。约有70-80%的释放氨基酸被重新利用，剩下的20%左右被降解。这期间又会损失一部分蛋白质。

蛋白质很重要，但是它在体内约占体重的16%，而且分布并不均匀。肌肉中的氨基酸占总代谢库的50%，应该是最高的，肝脏10%，肾脏4%，血浆1-6%。

我们每日经肠道排泄的氨基酸不仅是来自于食物（外源性蛋白质），还有肠道脱落的细胞和消化液中的一些酶类（内源性蛋白质），每日大约有70g。

存在于人体组织器官和体液中的游离氨基酸除了来自食物，还有体内蛋白质的分解产物的再合成，这是一个不断更新的过程。

未能被再吸收利用的氨基酸经代谢转变成尿素、氨、尿酸、肌酐等含氮物质由尿和其他途径排出体外或者转化为糖原和脂肪。

由尿排出的蛋白质代谢产物手膳食蛋白质的影响，正常情况下尿中的尿素氮占总氮的80%，当摄入蛋白质减少是，尿素氮的比例也减少。

正常合理的饮食都能够保证蛋白质的需要，在代谢过程中的丢失属正常生理现象，完全不用太在意。

蛋白质是生命的物质基础，发挥着重要的生理作用。人体需要的蛋白质来自于食物，但膳食中的蛋白质并不是都可以被消化吸收。 膳食中蛋白质的消化由胃部开始，主要消化场所在小肠，由胰腺分泌的胰蛋白酶和糜蛋白酶使蛋白质在小肠中被分解为氨基酸和寡肽，再被小肠黏膜细胞吸收。 膳食中的蛋白质吸收情况受多种因素影响，包括胃肠道动力、黏膜吸收情况、蛋白质种类和类型、蛋白质在食物中的存在形式以及食物的加工方式等。 此外，当食物中含有一些不利于蛋白质吸收的物质时，也会降低食物蛋白质的吸收。例如当大豆整粒食用时，消化率仅60%，而加工成豆腐后，降低了豆制品膳食纤维含量，消化率提高至90%以上。日常生活中，蛋白质消化率较高的食物有鸡蛋、牛奶、精制面粉、花生酱等。

猪饲料蛋白质含量多少合适？

猪饲料中粗蛋白质的量通常以百分 数来表示。如饼类饲料含粗蛋白40%左右，禾谷类籽实10%左右。 这种表示方式的缺点是只说明了数量，没有反映质量，而相同数量、不同质量的蛋白质，猪对其消化率和利用率是不同的，因此, 生产上不仅要考虑蛋白质的数量，而且要注重质量。

不同大小的猪，母猪和育肥猪需要的是不相同的，就拿育肥猪来说，全价配合饲料中的粗蛋白含量一般在13.5%左右，浓缩料根据生产厂家和在配合饲料中添加量不同，其粗蛋白含量略有差异，添加量为25%时，一般含粗蛋白35%

什么蛋白最容易被吸收？

这个问题是营养学里面最重要的问题之一。我接触营养学和接受营养咨询已经十几年，应该能讲出个一二。

那么这个问题我应该默认为：人类最容易吸收的蛋白质是什么？因为人类和各种动物之间容易吸收的蛋白质是不同的。

自然界自产生开始总是给我们最合适的，这就是我们经常讲的“人造不如神造”。人类最容易吸收的蛋白质就是来自母乳，或者说是人乳。所以慈禧太后到老年的时候皮肤还被外国小伙子称赞，跟她坚持吃人乳是有密切关系的。

现在，你应该可以知道牛奶最适合什么吃啦。

蛋白质由二十三种不同氨基酸按照不同的比例组成，每种动物氨基酸的比例都不同。而人类有九种是必需氨基酸，必须从外部摄入，其他的十四种是可以自己合成，不需要额外摄入的。

所以什么是最优质的蛋白质我们应该通过“蛋白质消化率氨基酸校正记分PDCAAS”来衡量。就是从消化，吸收到利用的比例来看，人类能用得上的比例越高就越优质。

蛋白质充足并利用得好的，你就可以看到脸色白里透红，与众不同啦。皮肤光滑有弹性，头发光亮，精气神十足。所以我们讲，水是生命之源，蛋白质是生命之本！

关于营养有兴趣的朋友我们相互关注多交流。

到此，以上就是小编对于蛋白质的消化率的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质的消化率的4点解答对大家有用。