蛋白质溶解度，蛋白质溶解度在等电点时最小

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质溶解度的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋白质溶解度的解答，让我们一起看看吧。

蛋白的分子量？

一般来说，蛋白质的分子量需在8000以上。若分子量再小一些就属于多肽的范围了。

分子质量：

设氨基酸的平均相对分子质量为a，含b个二硫键，蛋白质的相对分子质量=ma-18(m-n)-2b，也即氨基酸的平均分子量x氨基酸总的分子数（肽链数+肽键数）-18x脱水缩合的水分子数（和肽键数相等）。

扩展资料：

在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来．这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质。蛋白质的这种变化叫做变性，蛋白质变性之后，紫外吸收，化学活性以及粘度都会上升，变得容易水解，但溶解度会下降。

蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上的作用．因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程．

造成蛋白质变性的原因

物理因素包括：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、X射线、超声波等：

化学因素包括：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。

是生物大分子。因为蛋白质的分子量超过1000，而化学领域认为分子量超过1000就足够大。生物大分子是指生物体细胞内存在的蛋白质、核酸、多糖等大分子。每个生物大分子内有几千到几十万个原子，分子量从几万到几百万以上。生物大分子的结构很复杂，但其基本的结构单元并不复杂。

蛋白质分子量是12，

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。

求组成蛋白质的20种氨基酸在水中的溶解度？

水温25摄氏度 丙氨酸(Ala)167.2 精氨酸(Arg)855.6 天冬酰胺(Asn)28.

5 天冬氨酸(Asp)5.0 半胱氨酸(Cys)－ 谷氨酰胺(Gln)7.2(37℃) 谷氨酸(Glu)8.5甘氨酸(Gly)249.9 组氨酸(His)－ 异亮氨酸(Ile)34.5 亮氨酸(Leu)21.7 赖氨酸(Lys)739.0 蛋氨酸(Met)56.2 苯丙氨酸(Phe)27.6脯氨酸(Pro)1620.0 丝氨酸(Ser)422.0 苏氨酸(Thr)13.2 色氨酸(Trp)13.6 酪氨酸(Tyr)0.4 缬氨酸(Val)58.1

蛋白质的理化性质有哪些？

生物活性丧失---变性蛋白质的主要特征

　　　　如酶不再具有催化活性如酶不再具有催化活性。

溶解度明显下降，易沉淀

　　　　球状蛋白质变性后，空间结构破坏，多肽链伸展，

　　形成随机卷曲的无规线团，隐藏在分子内部的疏水基团

　　暴露，肽链伸展并相互缠绕聚集，原有的亲水性丧失，

　　溶解度下降。

　　　　变性蛋白质因疏水基团暴露，易沉淀。尤其在pH接近

　　其等电点的溶液中发生聚集而沉淀。但是在离等电点很远

　　的pH环境中或有尿素、胍等变性剂共存时，由于电荷的排

　　斥，可不发生沉淀。

溶液粘度增大,扩散速度降低

　　　　粘度和扩散速度与分子量大小和分子结构的不对称程度

　　相关，分子量愈大、不对称程度愈大的蛋白质，粘度愈大，

　　扩散速度愈小。

　　　　蛋白质变性后，原来有秩序的空间结构转变为无秩序松

　　散的伸展状态,分子的不对称程度加大,因而溶液的粘度亦增

　　大。扩散速度下降。

易被蛋白质水解，旋光度、紫外、红外吸光光谱改变等

到此，以上就是小编对于蛋白质溶解度的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质溶解度的3点解答对大家有用。