蛋白质什么颜色，蛋白质什么颜色的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质什么颜色的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蛋白质什么颜色的解答，让我们一起看看吧。

蛋白质的颜色？

活的是透明的，死的是乳白的

蛋白质在盐水里溶度解时,是无色的.析出时是白色的. 

遇到双缩知脲试剂是紫色的. 遇到强氧化剂是黄色的（硝酸、双氧水、高锰酸钾等。

蛋白质（protein）是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

一般在人们印象中蛋白质应该是无色透明，加热或其他方式让它变性后通常会变成乳白色，例如鸡蛋的蛋清。然而，藻胆蛋白——藻蓝蛋白、藻红蛋白等，却具有鲜艳、明亮的蓝色、红色、青色等多种色彩。

蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜作用呈现紫红色，称双缩脲反应。

蛋白是什么颜色？

加热就变白色

纯净新鲜的生鸡蛋清应该是无色透明凝胶体。但由于时间一长蛋清里就多少都会含一些蛋黄成分，所以通常看到的生鸡蛋清都是淡黄色半透明胶粘液体。

正常的鸡蛋清透明的颜色，鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。

蛋白质的几种颜色反应？

蛋白质的重要性我就不在这里强调了，在我们判断其是不是蛋白质的时候常用到颜色反应，那么什么是颜色反应？就是说通过添加一些试剂，让蛋白质与其反应，但是反应结果是以颜色的显著差异来表现的。

比如说蛋白质和硝酸反应，生成黄色的沉淀；和茚三酮反应生成蓝紫色沉淀，这个颜色比较经典而且灵敏度也非常高，是我们经常用的试剂；还有一种就是双缩脲试剂，大家可能对它不是很熟悉，在蛋白质中有一种重要的化学键，就是肽键，正好肽键与二价铜离子又产生红色沉淀，此时我们可以观察颜色来判断蛋白质是否水解完全。最后还有一种颜色反应，不过比较局限，为什么这么说呢？

它仅仅限于某些氨基酸，比如说色氨酸，它能够和酚试剂反应成为蓝色沉淀，也是一种经典颜色，但是由于它的局限性，我们通常不选用此种方法。

蛋白为啥跟肉颜色不一样？

蛋白和肉的颜色不一样是由于它们的成分不同。蛋白中的主要成分是蛋白质，其中含有大量的卵白素，这使得蛋白的颜色呈现出清澈透明的状态。

而肉中的主要成分是肌肉组织，其中含有丰富的血红素和肌红蛋白，这使得肉类的颜色呈现出深红色或暗红色。此外，不同的动物种类和部位，其肉的颜色也略有不同，例如猪肉为浅粉色，羊肉为淡红色，牛肉为暗红色。

鱼蛋白颜色？

白色，深褐色的鱼蛋白纯度高。其实鱼蛋白只是个商品名，鱼蛋白是黑褐色的，它其实是一个复杂的大分子化合物，主要成份是种氨基酸、多肽、寡肽、维生素，不饱和脂肪酸、天然中微量元素、有机质等等，成份比较复杂，所以功能较其他肥料更加多元化，效果也更明显。

到此，以上就是小编对于蛋白质什么颜色的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质什么颜色的5点解答对大家有用。