什么食物蛋白质，什么食物蛋白质含量高

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么食物蛋白质的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么食物蛋白质的解答，让我们一起看看吧。

蛋白质的食物有哪些？

蛋白质是一种人体所必需的营养元素，缺它不可。大家要是发现自己出现了全身浮肿，尤其是下肢浮肿异常显著，又或者是消瘦的连肌肉都萎缩的话，就要意识到自己可能体内缺少蛋白质，需要多吃一些蛋白质含量丰富的食物来补充一下，要不然会影响身体各机能的正常运行。

1、高性价比蛋白

第一类肉类以及海鲜，包括羊、猪瘦肉、牛、鱼（草鱼、鲈鱼）、鸡、虾、海参等。每天摄入应该不超过20.5g。

第二类豆类以及豆制品，包括黑豆、黄豆、绿豆、豆腐干、豆浆等，这里说的豆浆不是指水分较多的豆浆哦。

第三类鸡蛋以及牛奶，如果乳糖不耐受可以用酸奶代替。

这些食物富含优质的完全蛋白质，必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适宜，是蛋白质的优质来源。

2、中性价比蛋白

第一类，主食以及薯类，包括粥粉面饭、玉米、土豆、山药、番薯等等。

第二类，坚果，包括花生、芝麻、核桃、板栗等等。

第三类，菇类，香菇、平菇、木耳等等。

这类型的食物主要含半完全蛋白质，所含必需氨基酸种类齐全，但是某些氨基酸的数量少，不能满足人体需求，大多数植物蛋白质属于这类。如果你是素食主义者，为了蛋白质着想，记得在食谱中增加豆类、坚果、菇类的量，毕竟蔬菜水果中的蛋白质不多。

3、低性价比蛋白

各种肉皮、蹄筋、零食等等，这些的食物主要含不完全蛋白，必需氨基酸也不完整，既不能维持生存需求，也不能促进发育，偶尔解馋还可以，长期当饭吃，很容易出问题。

从营养学的角度上来说，补充蛋白质建议高性价比和中性价比蛋白混合食用，如果平时比较忙碌无暇准备三餐或者消化比较差，也不妨试试汤臣倍健蛋白粉，蛋白质含量高达80%，消化率达90%以上，能有效补充高质量蛋白质。

蛋白质的食物是非常多的，包括豆类，大类肉类等等，可以让患者多吃一些芝麻，核桃，豆浆，牛奶鸡蛋，肌肉等等的食物。而且蛋白质是人体必需的一种食品，对身体的恢复是非常有帮助的，如果人体缺乏蛋白质的话，就有可能会出现很多的并发症。

蛋白质含量高的食物有哪些？

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

含蛋白质高的食物就是蛋类，肉类，鱼虾类，奶类，豆类等。

常见的食物含蛋白质的量是：鸡蛋13.3，鸡肉19.3，瘦猪肉20.3，瘦牛肉20.2，瘦羊肉20，鲤鱼17.6，带鱼17.7，虾18.3，牛奶3，黄豆35。比较推荐的是鸡蛋和鸡肉，因为蛋白质含量高，同时价格更经济实惠。

那么每人要吃多少蛋白质呢！普通人每公斤体重补充1克，运动人群补充的量比较大，减脂肪人群每天补充1.2-1.5克，增肌人群每天每公斤体重补充1.6-2.0克，专业健美人群补充的量更大，一般都在2克以上。每天的每一餐都建议有蛋白质，蛋白质可以平均分配。在运动后可以补充快速吸收的食物，其他几餐可以补充吸收缓慢的食物。

其他的食物比如谷物类和蔬菜水果类也含有蛋白质，但是量比较小，可以忽略。每个人都有自己的身材目标，要跟据总热量来算，除了蛋白质还有碳水化合物和脂肪。

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我们的身体需要蛋白质来提供细胞生长的原料。蛋白质是一种十分重要的构成人体基本器官、维持基本功能的营养素。

优质蛋白质的来源有五大类：

鱼，泛指所有海鲜、水产

肉，泛指所有禽畜肉

蛋，泛指所有蛋类

奶，泛指所有奶制品

豆，泛指所有大豆制品

除了简单的知道谁是高蛋白，还推荐你了解一下分别该吃多少，因为每一种食物再优秀，吃多了也不好。

鱼肉蛋奶豆该怎么吃：

【鱼】：40-75g，每天大约一手掌

大多数是高蛋白低脂肪。

潜在危险：重金属富集的情况普遍，一次吃太多可能会导致身体来不及代谢掉过多的重金属，从而对身体造成损伤。

【肉】：40-75g，每天大约一掌心

①畜类（也叫做红肉）

潜在危险：红肉富含铁，是重要的铁的来源。但吃过量的话，也会加重肠道癌症的发生率。

②禽类

潜在危险：含铁量较少，但是使用过量的致癌率远小于红色肉。

【蛋】：每天1个

鸡蛋每日1－2颗就够了，按照膳食指南40-50g的话其实只需要1颗就够。

【奶】：牛奶每天300ml就能满足基本需求，一天一斤奶没问题

如果超过这个量就推荐喝脱脂奶了。

一般情况下不需要喝脱脂奶，因为脱去脂肪的同时也会脱去牛奶中的脂溶性维生素，降低饱腹感，十分可惜。

【豆】：每天25g干黄豆（换算成豆浆、豆腐干之类的要跟我多学习啦）

大豆制品对于女性维持激素平衡很有帮助，而且大量数据显示长期适量豆制品的摄入也有预防乳腺癌的作用。

以上是标准推荐量，但是并不要求每天都那么精准。

根据【211饮食法】中每一餐一个拳头的蛋白质，将这五大类的高蛋白在一日三餐中交叉吃，既美味又健康！

如果还有其他的问题，欢迎留言哦~

我是田雪，中国注册营养师，欢迎关注【田雪吃出漂亮】头条号，让我们一起吃出健康，吃出漂亮！

　蛋白质是构成人体的肌肉、骨骼、皮肤、神经等各种组织的重要物质，是维护人体健康不可或缺的必需的营养元素。因此，缺乏营养、身体虚弱及瘦人增肥应该多吃含蛋白质丰富的食品。在日常饮食中，高营养高蛋白的食物并不少，主要有以下几大类：

肉类包括：羊肉、狗肉、猪肉、牛肉等。

奶类包括：羊奶、牛奶等。

禽肉类包括：鸡肉、鹅肉、鸭肉、鹌鹑肉等。

蛋类包括：鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋等。

豆类包括：黄豆、黑豆、大青豆、绿豆等。其中黄豆及豆制品如豆腐豆浆不仅营养元素高而且好吸收。

干果类包括：瓜子、芝麻、杏仁、松子、核桃、花生等。

此外，豆制品如豆皮、豆腐、豆浆、各种鱼、虾以及螃蟹蛋白质含量也很高。

一说蛋白质食物，很多人首先想到的是优质蛋白质食物鱼肉蛋白，认为只有这些才是好的。其实非也。

优质蛋白食物只是氨基酸种类与人体所需最为相近而已，并不是含量高低。那什么食物含蛋白质高呢，这个问题可以从两方面看，一个是食物本身含量高，另一方面是因为我们平时吃的量大所以我们获取的蛋白质比较多。

干黄豆

干黄豆的蛋白质含量为40%，而且是优质蛋白。算是食材本身蛋白质含量最多的了。但是《中国居民膳食指南2016》（以下简称“”指南）建议，我们每天吃黄豆类食物25g，也就是能补充蛋白质10g。这个值就一般般了，当然如果你每天吃的多一些那相对补充的也比较多了。

畜禽肉类

畜肉类蛋白质含量为10%-20%，禽肉类蛋白质含量为16%-20%，优质蛋白，指南建议每天摄入畜禽肉类40-75g，补充的蛋白质为4g-15g。

鱼虾类

鱼虾类蛋白质含量为18%，优质蛋白，指南建议我们每天摄入40-75g鱼虾类，每天可补充蛋白质7.2g-13.5g。

虾类是比较推荐的，因为它是高蛋白低脂肪食物，每100g海虾中含蛋白质16.8g，脂肪0.6g。如果你为了补充蛋白质多吃一些，也不会担心长胖或者能量太高，是补充蛋白质良好的来源之一。

粮食

粮食的蛋白质含量为10%，指南建议每天摄入250g-400g，每天可获取蛋白质25-40g。

鸡蛋

鸡蛋含蛋白质12%，一个鸡蛋中蛋白质含量大约是6g，优质蛋白。

2个蛋清可补充蛋白质8g，脂肪0.1g，几乎无脂肪，是高蛋白低脂肪食物，也食补蛋白质最好来源之一。

以上数据也说明，食物本身含蛋白质高是一方面，如果想补充蛋白质还要注意我们平时吃的量。如粮食中蛋白质含量不如干黄豆、鱼虾或者畜禽类，但因为摄入量大，补充的蛋白质量也是很丰富，不容忽视的。

【作者：刘倩

国家公共二级营养师

衡膳营养+编辑、微课负责人

中国营养学会会员】

到此，以上就是小编对于什么食物蛋白质的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么食物蛋白质的2点解答对大家有用。