蛋白质和胆固醇，蛋白质和胆固醇的关系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质和胆固醇的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蛋白质和胆固醇的解答，让我们一起看看吧。

什么是胆固醇？

胆固醇是人体必须的一种物质！

但胆固醇本身也分好胆固醇和坏胆固醇，坏胆固醇也不是一无是处，也有好的一面。

高密度是好胆固醇，稍高一点好；低密度是坏胆固醇，低一点好！

为什么说胆固醇还分好坏呢？简单说:因为高密度脂蛋白是血管垃圾的清理者，不断的把血管垃圾运输到血管外，减少动脉粥样硬化，降低心脑血管疾病，所以是好胆固醇。

低密度脂蛋白正好相反，是血管垃圾的制造者，不断的制造血管垃圾，加重动脉粥样硬化，增加心血管疾病风险，所以是坏胆固醇。

请安下图，一目了然:

胆固醇并不是越低越好，胆固醇也有一定的作用:

1.胆固醇 能维持细胞正常的生理功能。

2.胆固醇转化为胆汁。

3.胆固醇能够参与合成激素。

如果胆固醇低于人体正常的生理需求就会出现:

1.胆固醇低容易患上抑郁症，特别是老年人。

2.胆固醇低容易引发脑出血。

3.胆固醇低降低免疫力。

4.胆固醇低影响智力发育。

但胆固醇升高，比如说总胆固醇及低密度脂蛋白升高肯定对身体不好，大量的研究结果显示，高胆固醇及高密度脂蛋白，会增加动脉粥样硬化，会增加冠心病、心绞痛、心肌坏死、脑梗死、外周血管狭窄等等疾病。

所以，高胆固醇也是三高之一，当发现高胆固醇的时候必须引起我们的重视，如同高血压糖尿病一样，高胆固醇大多数没有症状，需要化验血才能查出来。高胆固醇也很难根治，需要长期的健康生活方式，甚至部分人需要服用降脂药。

总之，胆固醇高了肯定不好，但我们降胆固醇也不是降的越低越好，尤其没有其他高危因素的老年人，一定的胆固醇含量是必须的！

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胆固醇属于血脂里面的一项，胆固醇高可以表述为你血脂高，但血脂内含有胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等。所以二者不能完全等同，胆固醇高，可以说是血脂高，但血脂高，胆固醇不一定就高。无论哪种血脂高，多数是由于不良饮食习惯、缺乏体育锻炼导致，所以改变习惯是可以改善血脂问题。

　　改善运动饮食为先。胆固醇在体内分为高密度胆固醇和低胆固醇两种。高密度胆固醇对血管有保护作用，通常称为“好胆固醇”。低密度胆固醇如果偏高，患冠心病的危险因素会增加，通常把它称为“坏胆固醇”，也就是动脉粥样硬化的元凶，使血管变得狭窄或者是阻塞。一般胆固醇<5.18mmol/L为合适范围，5.18-6.18mmol/L为边缘升高，≥6.19mmol/L为升高，同时要参看低密度脂蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白等其他血脂指标才能确定是否需要吃药。

　　此外，需要提醒的是，胆固醇一旦发现升高，并不需要第一时间吃药。通过合理调整饮食结构，加强体育锻炼后，如果仍不能降至正常水平时，才需要开始药物治疗。

　　慢跑减重不可少。肥胖容易导致胆固醇偏高，也容易出现其他相关疾病如高血压、II型糖尿病，而腹部脂肪与动脉硬化有不可忽视的关联，减去这些多余的脂肪，能提升“好”胆固醇的含量，并降低“坏”胆固醇的水平。

　　因此，建议每天进行30分钟、每周5天的轻度有氧运动或者每天20分钟、每周3天的中强度有氧运动，比如慢跑，能够有效地降低体内“坏”胆固醇、提升“好”胆固醇的含量。

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大众对胆固醇的恐惧已经超过半个世纪了，至今还有很多人吃鸡蛋只吃蛋白，不吃蛋黄，就是因为蛋黄胆固醇多。

对于胆固醇的担心，要从一百多年前的一个著名的动物实验说起。1913年，俄罗斯病理学家尼可拉·阿尼契科给兔子喂食大量胆固醇，结果兔子的动脉很快出现动脉粥状化式的损害。这是人类第一次将胆固醇与心脑血管疾病联系到一起。从此，人们相信胆固醇吃多了会导致心脑血管疾病。

1977年，有全世界营养风向标的美国膳食指南，将胆固醇摄入建议量限制在每天300mg以内。这一对胆固醇的限制性标准也成为全世界所有国家膳食指南的标准。这更加加剧了公众对胆固醇的恐惧，胆固醇也成为动脉粥样硬化和心脑血管疾病的代名词。

然而，和公众的盲从不一样，科学家要理性的多。随着对胆固醇的研究逐渐深入，越来越多的研究成果显示：胆固醇可能背了一个世纪的黑锅！现在已经可以确认两件事：

1. 胆固醇有非常重要不可替代的生理作用；
2. 血浆胆固醇升高主要的原因不是因为胆固醇吃多了。

胆固醇的生理作用

胆固醇是人体必不可少的脂类物质，不仅参与构成细胞膜，而且还是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。缺乏胆固醇也会增加脑出血的可能，影响儿童智力发育，增加老年人抑郁症风险，还会导致免疫力低下和骨质疏松。

所以说，胆固醇不是家伙，而是有用而且是必需的脂类物质。

胆固醇是如何升高的

我们先来看看胆固醇是从哪里来的。体内胆固醇平均约140克，每天更新约1000毫克，大约80%由人体自身合成，合成场所是肝脏。还有大约20%的胆固醇来源于食物，每天大约200毫克。胆固醇的肠道吸收率不高，只有30%左右，而且随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还会明显下降。所以血浆胆固醇水平受食物的影响非常小。曾经有一位瑞典帅哥医生一天吃8个鸡蛋，连续一周，胆固醇都没有升高。

既然食物对血浆胆固醇影响很小，那么导致胆固醇升高的罪魁祸首是谁呢？大量研究证实，导致胆固醇升高的原因是多方面的，遗传、不健康的饮食、不健康生活方式是比较明确的病因，只是不同的人影响因素比重不同而已。

现在大家知道了吧？胆固醇不是坏东西，而是有用的脂类。胆固醇升高也不是因为吃了过多胆固醇，而是在遗传的基础上，长期不健康饮食和生活方式造成的。

既然这样，为胆固醇翻案也就是必然的事了。2016年，美国膳食指南取消了胆固醇摄入的限制性标准。以后别再浪费蛋黄了。

最后解释一下文章开头那个兔子实验的结果：兔子是纯素食主义者，正常食谱中根本没有胆固醇。兔子的身体也没有处理大量胆固醇的能力，和人体的代谢模式完全不同。兔子表示自己也很冤枉啊！

胆固醇的族谱

胆固醇不溶于水，所以血浆中的胆固醇要和其它脂蛋白结合起来才能存在。这些脂蛋白根据密度不同，分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，其中极低密度脂蛋白是低密度脂蛋白的前体。临床上有重要意义的是低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。

这两种脂蛋白都是由人体自己合成的，不是从食物当中吸收的。它们都有自己的功能和作用。

• 低密度脂蛋白（LDL）的作用是将胆固醇从肝脏运送到外周组织，其中就包括血管内膜。低密度脂蛋白胆固醇非常容易被氧自由基氧化。当低密度脂蛋白升高，尤其是被氧化的低密度脂蛋白胆固醇升高的情况下，会明显促进动脉粥样硬化。所以低密度脂蛋白胆固醇常被称为“坏胆固醇“。
• 高密度脂蛋白（HDL）的作用正好和低密度脂蛋白相反，和胆固醇结合形成高密度脂蛋白胆固醇，将胆固醇从组织转移到肝脏中去，具有防治动脉粥样硬化的作用。高密度脂蛋白就像血管内的清道夫，被称为“好胆固醇”。
  

好了，复杂的胆固醇介绍完了，希望大家能够看懂。

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1.胆固醇是什么

胆固醇是一种脂类，不溶于水，它是一种营养物质，但因为人体能够大量合成所以很少人去在意，但是其实胆固醇对我们身体非常重要。

2.胆固醇的作用

胆固醇能保护细胞膜磷脂的稳定性，同时抗氧化，所以，胆固醇是细胞膜构成的主要成分之一。

胆固醇是神经系统的重要物质成分，它保证了神经系统信号快速准确的传递。因此胆固醇和神经系统的功能使用紧密相连。胆固醇水平高的老年人，大脑的功能相对要强。

胆固醇也是肾上腺皮质激素、性激素等固醇类激素和胆汁的制造原料，胆固醇的缺乏可能会导致激素分泌和胆汁主要成分——胆汁酸的不足，从而影响机体功能。

3.好胆固醇和坏胆固醇

密度大、被氧化的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）可能会在血管壁内诱发炎症反应，造成血管壁动脉粥样硬化， LDL就是平常说的“坏胆固醇”。而高密度脂蛋白胆固醇（HDL）能清理血管壁上的LDL，被称为血管清道夫，被称为“好胆固醇”。

4.胆固醇的调节

其实，人体的胆固醇水平可以进行反馈调节，让胆固醇维持在稳定的水平，再加上大部分的胆固醇基本都靠自身合成，因此膳食对血清胆固醇水平不会产生太明显的影响。 只有胆固醇水平有问题的患者，才需要特别注意饮食中的问题。

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胆固醇是血脂的主要成分，而高血脂是血管堵塞，也就是动脉粥样硬化的主要原因。

目前动脉粥样硬化引发的冠心病与中风是人类的最主要死因，2012年总共在世界范围内带走1800万人的生命，

古人云：“知己知彼，百战不殆。”

了解胆固醇，对预防血管堵塞的极大有帮助。

本人也有做一点动脉粥样硬化的研究，这就给大家介绍一下。

什么胆固醇？

首先，我们要清楚，胆固醇，别名胆甾醇，主要是人体或者动物肝脏细胞合成的脂质类分子。分子式为C27H46O。这种物质广泛的存在于人体细胞中，是维持身体运转的重要化合物。

除了组成细胞结构外，胆固醇还参与一系列荷尔蒙的合成，对维持身体稳态有着重要作用。

胆固醇从哪来

一个70kg的正常人体内大概有140克胆固醇在体内流通，每天人体需要更新大概1克左右的胆固醇，其中80%从人体吸收的脂肪类物质来合成，剩下的20%从食物中摄入。因为只有动物细胞能合成胆固醇，所以植物里不含有胆固醇。

实际上所有细胞都能合成胆固醇，但是在人体里肝脏合成的胆固醇远远高于其他细胞。

胆固醇越低越好么？

随着动脉粥样硬化在我国发病率逐年上升。血管堵塞，成为大家谈之色变的一个话题，而防止血管堵塞最重要的一点，就是控制血脂。

实际上，血脂过低或者过高对身体都有伤害。我们需要维持血脂在一定范围内，才能保障我们的身体健康。

总胆固醇最佳值是在130mg/dL~200mg/dL之间，此时拥有最低的健康风险；低于130mg/dL就需要检查是否有重病或营养不良、也会增加出血性中风、忧郁等疾病风险，超过200mg/dL也不健康。

大家都担心血管堵塞导致中风和心脏病，实际上血脂过低也会导致出血性中风。人体每天需要从食物中摄取200-300mg胆固醇来维持身体运转，其实也就一个鸡蛋的事情。所以高血脂患者切忌多吃鸡蛋！

好胆固醇与坏胆固醇

实际上我们还能对胆固醇进行细分，就是大家所谓的好胆固醇与坏胆固醇。

俗称的好胆固醇是高密度脂蛋白（HDL)，蛋白质与胆固醇结合后在体内对胆固醇进行运输的一种生物大分子。研究表明高密度脂蛋白对动脉硬化等心血管疾病有抑制作用，是名副其实的好胆固醇。

而坏胆固醇是低密度脂蛋白（LDL),也是用来运输胆固醇，但是低密度脂蛋白运输的胆固醇就是导致动脉硬化等心血管疾病主要原因！

但是凡事无绝对，在正确的范围内，好坏胆固醇都是人体都必须的。我们要做的，就是避免两者过高或者过低！

2016的《科学》杂志指出，低密度脂蛋白是人体肌肉合成的重要调节分子。

所以凡事都有两面性，如果不是低密度脂蛋白过高，也不要太可以追求降低其血液浓度。

对于高血脂患者，当让要减少胆固醇的摄入与低密度脂蛋白的合成。

临床上，我们用HMG-CoA还原酶抑制剂来抑制低密度脂蛋白合成，也就是所谓的他汀类药物。与此同时，生活中也应该限制胆固醇摄入，多食用燕麦，坚果，黄豆，深海鱼等降胆固醇食物。

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到此，以上就是小编对于蛋白质和胆固醇的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质和胆固醇的1点解答对大家有用。