什么蔬菜不含蛋白质，什么蔬菜不含蛋白质和脂肪

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么蔬菜不含蛋白质的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么蔬菜不含蛋白质的解答，让我们一起看看吧。

有哪些高嘌呤蔬菜？

感谢邀请。

蔬菜水果类食物普遍嘌呤含量较低，是痛风患者可以选择的食物种类。如果把大豆类、杂豆类算上，嘌呤含量较高，特别是大豆类食物，大青豆、黄豆嘌呤较高，高尿酸、痛风患者不宜多吃。不过，大豆制品可以少量食用，因为在加工过程中嘌呤可能会流失部分，最终的飘零含量会大打折扣，比如豆浆、豆腐皮、豆筋、都服等等。

长见蔬菜中嘌呤含量最好的的是西兰花，100g中含有70mg，痛风、高尿酸血症的朋友最好是适量食用。其次还有青椒、豆芽。另外一些熟菜，例如土豆、番茄、萝卜等等嘌呤含量都相当低。水果也算是嘌呤含量较低的食物。常见的水果中菠萝是嘌呤含量最好的，但也只有100g/6.3mg的低剂量，所以一般来说水果完全可以正常食用。

嘌呤含量较高的食物是干货类，比如紫菜、干香菇、干海带、木耳还有各种海鲜干货等等。，如果饮食需要严格控制嘌呤摄入，最好尽量避免这些食物的食用。

另外，肉类中的嘌呤含量普遍较高，最好的是鸭肉，其次是肌肉，其他畜肉类，尽量避免鸭肉、鹅肉摄入，其他肉类一天不超过一两为宜，最好选择痛风控制较好的阶段食用。海鲜类扇贝、海蜇、海参可以少量食用，但其他鱼虾最好不吃，虽然一些鱼虾嘌呤含量高，但难记，不如避免食用。日常应该主意多饮水，家强尿酸排出体外。

食物中嘌呤含量的分为极高危险、较高危险、中等危险以及没有危险。

1、极高危险是指100g食物含有嘌呤150－1000毫克：包括浓缩肉汁、肉脯、沙丁鱼、凤尾鱼、牛肝、肾。

2、较高危险指100克食物含有 75—150毫克嘌呤：包括咸猪肉、鹅肉、肝、肾等动物内脏、羊肉、鸽肉、牛肉。

3、中等危险指100克食物最多75毫克嘌呤：包括芦笋、鲈鱼、鸡肉、比目鱼、火腿、牡蛎肉、兔肉、鱼卵、虾、菠菜和豆类。

4．最没危险（基本不含瞟呤）：茶、咖啡、各种乳类和乳酪、蛋类、海参、鱼翅、面粉、谷类、各种坚果、蔬菜（除豆类和菠菜）、水果类等。

营养师小糖来为您解答。所谓嘌呤，是指存在于细胞核中的物质，因此基本上任何食物都或多或少的含有嘌呤。而我们知道，痛风和高尿酸患者需要限制嘌呤的摄入，否则可能会引起痛风发作。

高嘌呤食物特征之一就是“鲜”，食物越鲜美则意味着嘌呤含量越高。动物内脏，多种海鲜及浓汤肉汁等都是经典的高嘌呤食物。

1.高嘌呤食物: 以动物内脏为主，特别是肝脏、动物脑、浓汤肉汁，比如久煮的火锅汤、鱼籽、沙丁鱼等。

2.中嘌呤食物: 如鲈鱼等淡水鱼，鳕鱼，鳗鱼，鳝鱼，猪肉，牛肉兔肉家禽等。

3.低嘌呤食物: 如金枪鱼，三文鱼，麦片，面包，粗粮，芦笋，菜花，四季豆，豌豆，菠菜，豆腐的。

4.极低嘌呤食物: 各种低糖水果，蛋，乳类，汽水，茶，咖啡，巧克力，花生酱等。

虽然食物所含的嘌呤水平是以每100克含有多少嘌呤来计算。但实际操作不应仅仅以数值比较来考虑。某种食物对痛风的影响，还需要考虑这种食物的实际摄入量。

糖人健康网祝您身体健康，喜欢我的回答就点个赞吧！

有哪些低脂低热量高蛋白的食物？

据最新数据统计，我国平均每4人就有1位是高血压患者，每10人就有1位糖尿病患者，“三高”、“四高”、“五高”人群日益增多，对于以上人群的饮食建议最核心的一点推荐就是：低脂低热量高蛋白食物。那么有哪些食物具有以上特点呢？

(1)脱脂牛奶。

牛奶本身就是高蛋白食物，各国的膳食指南都推荐大家每天食用的优质食材，对于需要控制脂肪摄入的人群来说，脱脂牛奶是最完美的食材，也非常符合低脂低热量高蛋白的标准。

(2) 虾。

各类虾的热量都低于畜肉，且脂肪也非常低，同时蛋白质却不低于畜肉。以基围虾为例：100g的基围虾热量只有101kcal，脂肪1.4g，蛋白质18.2g，同时富含矿物质，是强烈推荐的低脂低热量高蛋白食物。

(3) 鸡胸肉。

热衷健身与减重人群对鸡胸肉非常熟悉，由于其性价比极高，是减脂餐、健身餐的明星食材。

(4) 鸡蛋清。

我弟曾跟我说过他的健身教练让他每天吃6个蛋清，为啥呢？就因为蛋清里除了水分就是蛋白质，虽然没有蛋黄的营养丰富，但就补充蛋白质来说，还是不错的选择。

(5) 蛋白粉。

我会对需要限制热量的朋友推鉴补充蛋白粉，我妈妈每天也在食用。对于老年人、减重人群，补充的蛋白粉是增加蛋白最快捷与安全的选择。

在营养均衡的前提下，调整各食物的比例，以低脂低热量高蛋白食物为主，配合健康的烹调方法，避免油炸煎烤最佳。

(王芳，主管护师，注册营养技师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员，头条号:注册营养技师王芳)

低脂肪低热量高蛋白的食物还是很多的，这类食物对于减肥、健身的人，高血脂的人，老年人，以及其他所有成年人都是非常重要的，应该适当多吃一些。

1.鸡蛋清（不包括鸡蛋黄）几乎没有脂肪，只有蛋白质，所以能量很低。

2.脱脂牛奶，脂肪含量＜0.5%，蛋白质与普通奶相同≥2.9%，也是非常典型的高蛋白低脂肪低能量的食物。

3.虾，脂肪含量只有0.6%，蛋白质含量却高达18%，是脂肪/蛋白质比例最低的食物之一，能量很低。与虾相仿的还有鲍鱼、大多数贝类等。

4.海参，干海参蛋白质高达55%，脂肪才1%左右，也是典型的低脂肪低能量高蛋白食材。不过，海参中蛋白质并非优质蛋白，营养价值不如鸡蛋。

5.鸡胸肉，也叫鸡脯肉，顾名思义，就是鸡胸脯部位，脂肪含量极低1%左右，蛋白质含量却很高。是最常用的健身食材之一（价格便宜）。

6.兔子肉，几乎是所有哺乳动物肉类中脂肪含量最低的，还不到2%，但蛋白质含量却与其他肉类相当，是传统低脂饮食最推荐食物之一。

7.大豆蛋白粉/乳清蛋白粉，因为是提纯的蛋白质，所以脂肪含量很少，80%都是蛋白质，是补充蛋白质的常用手段之一。

8.鱼类，除三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等少数“富脂鱼类”脂肪较多之外，其他大多数鱼类都是低脂肪高蛋白食材，能量较低。

特别值得注意的是，这些食材一旦油炸或做成油腻菜肴，那么脂肪含量大增。

到此，以上就是小编对于什么蔬菜不含蛋白质的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么蔬菜不含蛋白质的2点解答对大家有用。