蛋白质过敏不能吃什么，蛋白质过敏不能吃什么食物
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质过敏不能吃什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋白质过敏不能吃什么的解答，让我们一起看看吧。
蛋白过敏可以喝羊奶吗？
蛋白过敏可以喝羊奶吗？
奶及其制品营养丰富，易消化吸收，食用方便，是我们日常生活中最常见的食品之一。
奶制品的种类有很多，牛奶是占奶制品市场比重较大的。除牛奶外，市场上还有一些“小众奶”，如羊奶、驴奶、骆驼奶、水牛奶等。
但是蛋白过敏的人群就要慎重选择食用的奶制品，因为有些奶制品中含有致敏性蛋白。
最近有超粉在问：蛋白过敏可以喝羊奶吗？
答案抢先看：
蛋白过敏的种类有很多，蛋白过敏是否可以喝羊奶要看羊奶中是否不含有该致敏性蛋白。
羊奶中致敏性蛋白αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白的含量较少，只对这两种蛋白过敏的人群可以喝羊奶。
【蛋白过敏】
奶及其制品中含有的某些蛋白会引起人体的过敏反应。蛋白过敏的主要发生群体是婴幼儿。
牛奶蛋白过敏症（CMPA）是指人体对1种或几种牛奶类蛋白质发生的免疫学反应。
CMPA最常见的过敏原是IgE识别蛋白，如酪蛋白和β-乳球蛋白。
事实上，所有的牛奶蛋白都是潜在的过敏原，75%的牛奶蛋白过敏患儿对几种蛋白都致敏[1]。
怀疑有蛋白过敏的人应到正规医院由医师进行相应的临床评估，确定引起过敏反应的过敏源。
【羊奶的营养成分】
羊奶是“小众奶”之一，在市面上常有“羊奶更有营养”、“羊奶最接近人奶”、“羊奶是奶中之王”等说法。
但实际上，在营养价值方面，牛羊奶的营养价值有差异，但不明显。而牛奶粉和羊奶粉在营养成分表上差异也不大。
另外，不同羊的品种之间，所产羊奶的营养成分也有一些差别，不能一概而论，得看测定数据才能具体评价[2]。
表1是不同奶类的部分组分含量比较。
由表1可知：
山羊奶中致敏性蛋白αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白含量很低；而人奶中致敏性蛋白αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白含量很少，少到现仍未检测出。
若对αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白这两种致敏性蛋白过敏的人群可以食用羊奶和人奶。
但是，在有母乳的情况下，就尽量只食用母乳。若无母乳，则可以用羊奶作为乳源。
【总结】
超哥专业点评：
蛋白过敏的种类有很多，对怀疑有蛋白过敏的人应进行相应的临床评估确定过敏源后，在医生的指导下再选择食用的奶或其制品的种类。
蛋白过敏是否可以喝羊奶要看羊奶中是否不含有该致敏性蛋白。羊奶中致敏性蛋白αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白的含量较少，只对这两种蛋白过敏的人群可以喝羊奶。
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参考文献
[1]陈同辛.婴幼儿牛奶蛋白过敏[J].中国实用儿科杂志,2009,24(11):830-833.
[2]“小众奶”真有神奇营养与功效吗[J].福建质量技术监督,2015(12):59-61.
[3]高佳媛,邵玉宇,王毕妮,张富新.羊奶及其制品的研究进展[J].中国乳品工业,2017,45(01):34-38.
作者：梁晓文 赵力超
首先需要理清一下“蛋白过敏”这个概念。蛋白过敏是一种现象，是指蛋白质的某些片段会引发身体的“过度防御”，从而导致身体出现一系列反应，最严重的可能危及生命。自然界中有不计其数的蛋白质，每种蛋白都不相同。具体到某一个人，他所过敏的蛋白质是确定的，可能是对所有蛋白都过敏。比如说，有的人对牛奶蛋白过敏，但对别的蛋白不过敏；有的人对花生蛋白过敏，但对其他蛋白也不过敏……（图片来自于网络）
最容易引发过敏的蛋白质有八类，称为“八大过敏原”，分别是牛奶、鸡蛋、花生、鱼、虾蟹、大豆和小麦。有的人对不止一种过敏原过敏，有的人对这八大过敏源之外的食物过敏。不过，没有报道过有人对所有的蛋白质过敏。
羊奶不在八大过敏原之中，有可能对它过敏的人很少，也有可能是因为喝羊奶的人没有那么多，所以过敏的案例不多。确实有一些对牛奶过敏的人对于羊奶不过敏，但同样也发现对牛奶过敏的人对羊奶也过敏，而对羊奶过敏的人也对牛奶过敏。毕竟，牛奶蛋白和羊奶蛋白在氨基酸序列上还是有相当大的相似性，也就会有大量相同的片段——如果那些片段中正好有过敏原，也就会出现对一种过敏就对另一种也过敏的情况。
尽管有羊奶粉厂家宣称羊奶粉不容易过敏，但并没有科学证据支持这一点。，欧洲食品安全局发布评估报告认为：目前没有足够的证据来证明羊奶粉比牛奶粉更不容易引起过敏反应。
所以，如果是婴儿对牛奶蛋白过敏，那么不建议去尝试羊奶蛋白制作的配方奶粉，选择水解蛋白配方奶粉更为稳妥；如果是成年人，可以小心地尝试一下羊奶粉，如果不过敏就可以喝，如果也过敏就算了。
宝宝蛋白质过敏，母乳喂养应该怎么办？
第一类，就是家禽蛋类。最为常见的就是鸡蛋。鸡蛋的营养价值很高，所以也成为了妈妈为宝宝准备的最佳辅食。但是由于蛋类中包含了高蛋白，宝宝的肠胃不一定能适应和承受，为避免宝宝蛋白质过敏，妈妈们尽量不用喂食鸡蛋，或者一点一点逐渐地喂食，让宝宝慢慢适应。
第二类，就是海鲜鱼类食品。这类食品的蛋白质含量也是非常高的。正因为营养价值高，很多妈妈也会尝试让宝宝进食，建议妈妈在宝宝大一点之后再喂食此类食品。
第三类，就是乳制品。牛奶，是最佳的营养品，也成为了妈妈最爱的给宝宝的营养品。但是牛奶在宝宝过敏中是很常见的一种食物。妈妈应该尽量母乳喂养，为避免出现蛋白质过敏，其余的乳制品也尽可能不给宝宝食用。
了解了这些蛋白质过敏食物之后，建议妈妈们避开这些食物，或者说一点一点进食，如发现宝宝没有过敏症状，再作为固定辅食。
到此，以上就是小编对于蛋白质过敏不能吃什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质过敏不能吃什么的2点解答对大家有用。