面粉中的蛋白质，

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉中的蛋白质的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面粉中的蛋白质的解答，让我们一起看看吧。

一斤面粉有多少蛋白？

以小麦面粉为例，面粉中蛋白质含量分为：高筋粉：10.5—13.5％、中筋粉：8.0—10.5％

低筋粉：6.5—8.5％；由此可得出一斤小麦面粉含蛋白质约为

0.065—0.135斤，也就是一斤小麦面粉中含蛋白质0.65两—1.35两；

如果是玉米面粉，或大豆面粉它们的蛋白质含量就不同了。

面粉里粗蛋白含量的高低说明什么问题？

面粉里蛋白质含量的高低说明什么问题？

蛋白质含量高低和和面粉质量没有关系，筋度不同用途不同。蛋白质含量在11.5%—13.5%之间的是高筋面粉，适合做面包，欧包，列巴等。

蛋白质含量在9.5%—11.5%之间的是中筋面粉，也就是我们常说的普通面粉，适合做面条，包子，蒸馍，饺子皮等，蛋白质含量在8.5%—9.5%之间的是低筋面粉，适合做蛋糕，饼干，桃酥等。

面粉含脂肪多少？

重量100克的面粉中，蛋白质含量大约是30克，脂肪含量大约是13.9克左右。

面粉中营养成分很多，包括蛋白质、糖类、脂肪、铁、钙、钾、磷、镁等元素和不饱和脂肪酸等。

其中，蛋白质含量为30%左右，脂肪含量为13.9%左右。

脂肪 1.68g/100g

面粉常常作为主食食用，常常是机体能量来源的主要食物。面粉中碳水化合物含量高，100克面粉约含70克碳水化合物，100克生面粉可以产生360千卡左右的热量。

面粉l是什么意思？

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。

        通常，产品（食品）出厂都要制定执行标准，一个国家标准；一个企业标准。

        面粉的产品标准号有M开头、Q开头、G开头和L开头四种。 M开头属于绿色面粉；Q开头属企业标准；G开头属国家标准等。

面粉的标准代码是什么？

面粉的标准编号是GB1355—1986。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度。

面粉执行的标准是：GB13122-1991。本标准是对GB1355—1986《小麦粉》、GB/T8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201～3208-1993的修订与合并。

到此，以上就是小编对于面粉中的蛋白质的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉中的蛋白质的5点解答对大家有用。