如何提高蛋白质的吸收，如何提高蛋白质的吸收率

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何提高蛋白质的吸收的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何提高蛋白质的吸收的解答，让我们一起看看吧。

三大物质吸收的特点？

人们把糖类、脂肪与蛋白质称为三大营养素。它们的消化与吸收情况直接与人体胖瘦相关。虽然这三大营养素都进入同一消化管道，但其消化与吸收过程却并不是一样的。

糖类是我们身体所需能量的主要来源。其化学结构最简单、最基本的糖分子，如葡萄糖、果糖、木酮糖等叫作单糖。两个单糖分子结合成为双糖，如蔗糖、麦芽糖及乳糖等。多个单糖结合在一起就为多糖了，我们主食中的糖类——淀粉即是其中之一。我们肠道只能吸收单糖，我们身体所能利用的糖也只有单糖，故消化的目的，就是将吃进去的双糖或多糖分解成单糖。口腔与肠道中有专门分解糖类的酶，使双糖或多糖分解成为葡萄糖等单糖。单糖在小肠上部，由一种叫作“载体蛋白”的物质在钠盐的协助下将它载进入血液而供人体必需。在多种单糖中，以葡萄糖的输入最快。

脂肪也是能量中的供应者。脂肪的分解，主要是靠胰液与胆汁，也是由小肠壁吸收。食物中的油脂进入小肠后，由于小肠的不停蠕动，将它与胆汁反复搅拌，互相掺合成微细的脂肪小滴，然后由胰液中的消化脂肪酶将脂肪分解，然后由小肠壁吸收。有些脂肪溶解在胆汁中，构成混合微团，这些微团也能被小肠壁吸收。

蛋白质主要是作为身体生长、更新、修补的原料，而提供能量不是它的主要任务。蛋白质如果不经身体消化、分解，不仅不能被吸收，而且尚可能引起全身不良反应。蛋白质入胃后，在胃蛋白酶的作用下分解成多肽，多肽进入肠道后进一步消化变成氨基酸，然后在小肠中载体蛋白及钠的协助下，而越过肠粘膜这道关卡进入血液。

由此可知，以上三大营养素吸收太多或消耗太少，将会导致肥胖；相反，如果它们的消化或吸收过程受阻碍，或消耗太多，均将会使人消瘦。

哪种蛋白质更容易被吸收？该如何辨别？

谢邀！

这是一个比较专业的问题，而且也是最为基础的营养知识，但对于不是专业的人来说，就有点难以区分。

那就来说说:

既然是说到了更容易吸收，那就是从蛋白质的营养价值来分的，因为只有吸收利用率高了，才能满足机体所需和对人体健康有益。

蛋白质的营养价值取决于氨基酸的种类和数量，同时，氨基酸的种类和数量也决定了蛋白质的吸收利用率的高低。

所以，蛋白质根据氨基酸的组成，分为三种，即完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。

1、完全蛋白质 也就是说这种蛋白质中所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但可以维持人体的健康，并能促进儿童生长发育。也就是我们平时所说的优质蛋白质。比如:

(1)乳类中的酪蛋白、乳白蛋白

(2)蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白

(3)肉类中的白蛋白、肌蛋白

(4)大豆中的大豆蛋白

(5)谷物中，如小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白等

2、半完全蛋白 是指所含的必需氨基酸种类齐全，但有的氨基酸数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育。比如，小麦中大麦胶蛋白

3、不完全蛋白质 是指所含的必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育，比如:

(1)玉米中的玉米胶蛋白

(2)动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白，常见的有猪蹄、鸡爪、猪皮，海参中所含的蛋白质也为胶原蛋白等

(3)豌豆中的球蛋白等

从以上可以看出，这也就是为什么，平时要推荐大家食用富含优质蛋白质的食物的原因所在。因为优质蛋白质，比如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、大豆或其制品中等，吸收利用率都较高。

如果你专注于获取一种营养，那应该是蛋白质。并非所有蛋白质来源都是平等的。有些更容易吸收。生物利用率是一个分数，用来显示蛋白质来源被吸收的难易程度。

每个人都知道蛋白质，如果你真的想获得增加肌肉甚至减肥的结果，至少你应该这么做。蛋白质在这两个目标中起着至关重要的作用，蛋白质应该包含在每个人每天的膳食计划中。

如果有一种营养你应该关注，那就是蛋白质。蛋白质被用来构建和修复肌肉组织。当我们锻炼和分解肌肉时，蛋白质通常是修复的基础。

蛋白质在体内用于构建和修复肌肉组织。

选择蛋白质来源

许多人，包括我刚开始的时候，都认为蛋白质就是蛋白质。有些人认为他们从食物中获得了足够的蛋白质，例如坚果,燕麦,米饭和土豆。

然而，即使我上面提到的这些食物中含有蛋白质，它们也不应该被认为是主要的蛋白质来源。

首先，你需要大量摄入这些食物来获得你每天的蛋白质需求，即使你可以，你也会摄入过多的卡路里，这将不可避免地导致脂肪增加。

第二，蛋白质是由必需的氨基酸和非必需氨基酸，但我在上面列出的那些食物中发现的大多数蛋白质都不是“完整的”蛋白质，并且缺乏一种或多种人体所需的必需氨基酸。必需氨基酸是我们身体不能制造的蛋白质，因此在我们的饮食中产生了对它们的需求，而非必需氨基酸可以由我们的身体制造。

我们的身体需要这些必需的氨基酸来完全修复，并具有获得肌肉的最佳潜力。不能给我们的身体适当的蛋白质来源会导致我们在健身房的努力缺乏结果。蛋白质来源需要考虑的另一个重要因素是它们的生物可用性。

选择正确的食物:蛋白质来源

生物利用率:这代表了我们身体能利用某些蛋白质来源的百分比或等级。你需要知道，我们的身体和消化系统吸收某些蛋白质比其他蛋白质更好，而且某些来源会提供更高的氨基酸。

这些是我们应该包含在饮食中的蛋白质来源。下面是一个快速图表，让你了解一些蛋白质来源的生物利用率指数等级:

蛋白质来源 生物可用性指数

乳清蛋白分离混合物 100-159

乳清浓缩物 104

全蛋 100

牛奶 91

鱼 83

牛肉 80

鸡肉 79

米饭 74

大豆 59

小麦 54

豆子 49

花生 43

选择瘦动物蛋白

如果你蛋白质消化不良，选择无皮瘦肉是最好的选择。2建议避免经常食用红肉、油炸食品和快餐。无骨无皮鸡胸肉是一种容易消化的蛋白质营养丰富钾、镁和锌，以及维生素B12、E和k。

鸡蛋也是一种易消化蛋白质来源。鸡蛋中的蛋白质含量非常高，对于那些有消化问题的人来说，这是非常棒的高蛋白食物。

鸡蛋也不贵，而且富含维生素和矿物质比如钙、镁、铁、维生素B6和B12、叶酸、维生素A和维生素D等等。

小心选择植物蛋白

植物蛋白不像动物蛋白那样具有生物可利用性，为了获得必需的氨基酸，可以将动、植物蛋白结合起来。

当涉及到增加肌肉和减少脂肪时，集中精力从表中列出的高来源获取蛋白质将会大有帮助。蛋白质也很重要酶和抗体有助于对抗感染。动物蛋白含有人体内不产生的所有必需氨基酸，但也有可能通过将食物组合成易于消化的食物，从植物性饮食中获得必需氨基酸。

到此，以上就是小编对于如何提高蛋白质的吸收的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何提高蛋白质的吸收的2点解答对大家有用。