蛋白质分解，蛋白质的代谢过程图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质分解的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蛋白质分解的解答，让我们一起看看吧。

蛋白质被分解成什么？

分解成为氨基酸。蛋白质的消化开始于胃，在胃中被初步消化形成多肽链，进入小肠后被最终分解成氨基酸。蛋白质分解，即蛋白质的肽键水解。将蛋白质分解至最基本单位氨基酸的，称为完全水解，将达不到上述程度的水解，称为限量水解。为人体肌肉提供营养。

蛋白质靠什么分解？

一、主要途径

　　1. 蛋白质代谢以氨基酸为核心，细胞内外液中所有游离氨基酸称为游离氨基酸库，其含量不足氨基酸总量的1％，却可反映机体氮代谢的概况。食物中的蛋白都要降解为氨基酸才能被机体利用，体内蛋白也要先分解为氨基酸才能继续氧化分解或转化。

　　2. 游离氨基酸可合成自身蛋白，可氧化分解放出能量，可转化为糖类或脂类，也可合成其他生物活性物质。合成蛋白是主要用途，约占75％，而蛋白质提供的能量约占人体所需总能量的10－15％。蛋白质的代谢平衡称氮平衡，一般每天排出5克氮，相当于30克蛋白质。

蛋白质在体内分解主要借助于酶的作用。酶是一种催化剂，在体内具有非常重要的作用，可以加速化学反应的进行。蛋白质酶是一类专门分解蛋白质的酶，它可以加速蛋白质分解的反应速率，将蛋白质分解成短链肽和氨基酸。其中，主要参与蛋白质分解的酶还包括质氧化酶、腺苷酸酰化酶、肽酶等。除此之外，高温、酸碱等条件也能够促进蛋白质的分解。

蛋白质初步分解成什么？

分解成为氨基酸。蛋白质的消化开始于胃，在胃中被初步消化形成多肽链，进入小肠后被最终分解成氨基酸。蛋白质分解，即蛋白质的肽键水解。将蛋白质分解至最基本单位氨基酸的，称为完全水解，将达不到上述程度的水解，称为限量水解。为人体肌肉提供营养。

蛋白质先分解为什么？

蛋白质在人体中首先被分解是为了满足身体的能量需求。当人体需要能量时，首先利用糖类和脂肪来产生能量，但当糖类和脂肪供应不足时，则会开始分解蛋白质。蛋白质分解的产物是氨基酸，氨基酸可以通过代谢产生能量。此外，蛋白质也可以被分解以供给身体所需的氨基酸，用于合成新的蛋白质，修复组织，维持正常的生理功能。总之，蛋白质的分解主要是为了提供能量和维持身体正常运转所需的氨基酸。

人体中脂肪是否能转变为蛋白质？

人体内每天必不可少的七大类必需营养素中，蛋白质、脂肪和碳水化合物三种营养素因为需要量大，以克为计算单位，叫做宏量营养素，它们都能为人体提高能量，又被称为产能营养素。

蛋白质的最主要功能是构建组织和器官，其次才是提供能量；脂肪主要为人体提供两种必需脂肪酸：亚油酸和α-亚麻酸，是能量的主要储存方式；碳水化合物是人体能量的最直接来源，在动物性食物和植物性食物中广泛存在。

多余的蛋白质和碳水化合物可以转化成脂肪

蛋白质在人体内不能储存，所以蛋白质不能缺乏，蛋白质摄入不足会出现蛋白质缺乏症，影响人体很多机能出现问题，也会影响其他营养素的吸收和利用。人体利用不了的多余蛋白质，可以转化为脂肪，使人变胖。

动物性食物如畜类肉、禽类肉、蛋类、水产类和奶类普遍富含蛋白质和脂肪，吃起来口感特别香，所以人们对它们总是趋之若鹜、欲罢不能，致使很多人饮食中离不了动物性食物，经常吃多，这是一部分人变胖的主要原因。

碳水化合物在人体内代谢分解，其产物是二氧化碳和水，多余的人体利用不了的碳水化合物可以转化为脂肪，在人体内储存，蓄积能量。

碳水化合物和脂肪都不能转化为蛋白质

蛋白质是人体内唯一含氮的营养素，其主要成分构成是碳、氢、氧、氮和硫等几种元素，有的蛋白质还含有磷、铁、碘、锰和锌等元素。而碳水化合物和脂肪中只含有碳、氢、氧，不含氮，所以碳水化合物和脂肪都不能转化成蛋白质。

多数蛋白质的含氮量非常接近，平均含量在16%，因此在计算食物蛋白质含量时，就以食物的含氮量来计算蛋白质的含量，每克氮相当于6.25克蛋白质（100➗16），其折算系数为6.25。只要测定出食物的含氮量，就能够计算出蛋白质的含量。

蛋白质的主要食物来源

动物性食物含蛋白质普遍比较丰富，如畜类肉、禽类肉、蛋类、水产类和奶类制品，除了奶类以液体为主，100克液体奶蛋白质含量在3克左右，其他固体动物性食物的蛋白质含量（100克）在15%-20%左右，而且是九种必需氨基酸齐全的优质蛋白质。

植物性食物中，人们吃的比较多的大豆，是蛋白质含量丰富的食品，100克大豆蛋白质含量在35%左右，豆腐的蛋白质含量在9%左右；菌藻类蔬菜、鲜豆类蔬菜、坚果种子类、粗杂中也含有一部分蛋白质。

我们吃的比较多的大米蛋白质含量在7%左右，面粉的蛋白质含量在12%左右。

到此，以上就是小编对于蛋白质分解的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质分解的5点解答对大家有用。