蛋白质的变性与变构，蛋白质的变性与变构的比较

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质的变性与变构的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蛋白质的变性与变构的解答，让我们一起看看吧。

蛋白质的变性与复性的区别？

变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。

复性作用：在变性条件不剧烈，变性蛋白质内部结构变化不大时，除去变性因素，在适当条件下变性蛋白质可恢复其天然构象和生物活性，这种现象称为蛋白质的复性。

蛋白质变性后，其性质有哪些变化?请祥细说明，谢谢!答案很急需!谢了？

主要表现有：

生物活性丧失，蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只有轻微变化即可引起生物活性的丧失。

理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来,分子的不对称性增加，因此粘度增加，扩散系数降低。

生物化学性质的改变，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，而变性后次级键被破坏，蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构。所以，原来处于分子内部的疏水基团大量暴露在分子表面，而亲水基团在表面的分布则相对减少，至使蛋白质颗粒不能与水相溶而失去水膜，很容易引起分子间相互碰撞而聚集沉淀。

试述蛋白质变性的概念本质及变性特点？

所有的蛋白质都有一个空间结构和蛋白质变性，就是属于蛋白质，原本的空间结构发生的改变造成了蛋白质的功能的改变，这就是蛋白质变性的本质，还有变性的特点，变性的特点，最大的特点就是不可逆性也就是一旦蛋白质变性之后，就不会再变回原来的样子

蛋白质变性是物理变化还是化学变化？

蛋白质变性既可以是物理变化，也可以是化学变化。在物理变性中，蛋白质结构的折叠状态被改变，但其化学组成并没有发生改变，比如高温、酸碱度、有机溶剂等条件下的变性。

而在化学变性中，蛋白质的分子结构和组成发生了改变，例如蛋白质的氢键、电静位等的破坏，导致蛋白质分子结构发生不可逆转的变化。

例如，高浓度的酸性或碱性条件、氧化等都可引起蛋白质的化学变性。

既有物理变化,也有化学变化。

蛋白质变性（protein denaturation）天然蛋白质受物理或化学因素的影响，分子内部原有的特定构像发生改变，从而导致其性质和功能发生部分或全部丧失，这种作用称作蛋白质的变性作用。

蛋白质变性的产物是什么？

蛋白质的变性是在物理或化学因素作用下，蛋白质的空间结构被破坏，从有序的空间结构变为无序，导致其生物活性下降或丧失的过程。

蛋白质变性的机制是空间结构的破坏，空间结构的稳定，二级结构靠氢键，三级结构靠次级键，所以，变性的机制是氢键、次级键被破坏。

有些毒性物质的化学本质是蛋白质，可以使其变性制成疫苗，这样又有抗原性又没有毒性。

蛋白质变性的产物就是变性的蛋白质。。。咳，那啥，我知道你想问什么

蛋白质结构分4级，氨基酸残基——肽链——多肽——蛋白质，多肽折叠以后形成蛋白质这是才是有活性的。

水解是形成多肽或多肽，完全水解形成氨基酸，蛋白质变性以后就失去了3级结构，变成多肽链鸟。

到此，以上就是小编对于蛋白质的变性与变构的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质的变性与变构的5点解答对大家有用。