碳水化合物和蛋白质，碳水化合物和蛋白质的区别在哪

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碳水化合物和蛋白质的问题，于是小编就整理了4个相关介绍碳水化合物和蛋白质的解答，让我们一起看看吧。

蛋白质、脂肪和碳水化合物之间的关系与转换是怎么样的？

碳水化合物、脂肪及蛋白质是人体需要的三大营养素。

碳水化合物1克可产生4.1千卡热量，蛋白质1克可产生4.1千卡热量，脂肪1克可产生9.1千卡热量。

碳水化合物和脂肪在体内可以互相转化，互相替代，而蛋白质是不能由脂肪或碳水化合物替代的。但充裕的脂肪和碳水化合物供给可避免蛋白质被当作能量来消耗。在膳食中必须合理搭配这三种营养。

碳水化合物可以转化为脂肪，不可以转化为蛋白质。在生物体中多余的碳水化合物会转化为脂肪储存，所以，当吃得太多，多余碳水化合物会转化为脂肪，人就变肥；当控制飲食，摄入热量减少时，身体会动用脂肪产生能量，这样就达到减脂效果。这个过程运动后1分钟即开始，而不是误认为要20分钟后才开始。而蛋白质则是由摄入动植物蛋白分解为氨基酸后被胃肠吸收，然后逐步合成得到。

补充碳水化合物和补充蛋白质哪个更重要些？

谢谢邀请!

碳水化合物与蛋白质都是人体不可缺乏的营养物质，既能为我们的机体代谢、肌肉运动、大脑运转提供能量，也参与物质的合成和分解；

如果把人体看成一部精密的机器，碳水化合物相当于为机器运转提供动力的能源物质，而蛋白质则相当于为机器提供日常保养、日常检修、维持机器正常状态的养护物质；它们二者缺一不可，没有能源，机器转不起来，养护又有何用？而能源充足，机器只顾着运转，却不做零件保养或日常检查，那机器的寿命必将缩短!

所以，我们日常饮食中既不能缺乏碳水也不能缺乏蛋白:为了减肥不吃碳水化合物，只吃蛋白质，对于健康人来说会加重肝肾负担，对于血糖调控异常的人群则可能引发酮症酸中毒甚至死亡；而饮食中缺乏蛋白质则会让婴幼儿生长发育停止、四肢瘦弱、水肿、免疫力低下，成年人长期缺乏蛋白也会导致免疫力低下、脱发、食欲不振、水肿、皮肤弹性下降、贫血，严重影响生活质量和寿命!

所以，不要想当然的把饮食中的一部分剔除，自认为可以减肥、保健，却不知可能弄巧成拙，打乱的身体的内在平衡!

玮玮的建议:

想减肥而惧怕碳水的小伙伴，可以减少1/3~1/2的主食，并用燕麦、糙米、藜麦、荞麦、薏米等全谷物替代白米和小麦粉作为主食，当然，如果您胃肠功能较弱，消化不了这些高纤维素含量的谷物，则可适当减少全谷物的添加量；也可以用薯类（如土豆、山药、芋头等）替代部分主食；此外戒掉一切含有添加糖类的食物和饮料，如各色点心、糕饼、冷饮、巧克力等。

而盲目增加蛋白质摄入量，虽然刚开始减肥较快，但效果并不持久，且极易反弹，你稍一放松，胜利的果实就消失不见了，你说你不是白遭罪了？

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我并不想让大家在饮食中更加偏向某种营养物的摄取，而是想让大家知道，对于不同目的，碳水化合物和蛋白质的优劣在何处，从而可以更理智地选择摄入多少碳水化合物和蛋白质。

生存而言

碳水化合物更重要

碳水化合物，也是所有「糖」的总称。它为身体提供最直接、快速、性价比最高的能量，是人类赖以生存的营养物质。

举个例子：地震2天后，搜救队发现被压在废墟下的幸存者，第一时间会给他们输送什么营养呢？很显然，答案是「葡萄糖」。

葡萄糖是最简单的糖之一，可以迅速被吸收利用，恢复血糖水平，救人命。此时，我们不会递给幸存者一瓶蛋白饮，因为蛋白质并不是维持生存、提供快速能量的来源。

即刻运动表现

碳水化合物更重要

不管你是传统力量训练者，还是马拉松健将，你都需要大量的碳水化合物来补充和积累体内的肝糖原和肌糖原，以确保良好的的运动表现。

你有见过举重运动员在训练中吃花生酱的么？很显然，没有。

碳水化合物能够更快地转化为能量复合物ATP，也就是三磷酸腺苷，为人体提供能量。

增肌而言

蛋白质相对更重要

为什么说蛋白质“相对”更重要，而不是“绝对”呢？

诚然，肌肉就是蛋白质构成的，但是肌肉练习却需要由碳水化合物提供能量。没有足够的碳水化合物，你的肌肉力量练习不到位、强度不够，你如何获取更多的肌肉？

其次，蛋白质作为能量来源是非常低效的、性价比也是很低的。同等热量碳水化合物的价格绝对低于蛋白质，且供能效率更高。

不仅如此，碳水化合物还能够防止身体分解蛋白质作为能量来源（防止掉肌肉），这也叫做“蛋白质的保护效应”。

值得一提的是，脂肪和碳水化合物都能够保护蛋白质。这也就是说，你的饮食中必须有两种营养是相对较高的。

建议

蛋白质+脂肪 或/ 蛋白质+碳水化合物

不建议

碳水化合物+脂肪

减脂期间

蛋白质更重要

蛋白质拥有很好的食物生热效应。所谓食物生热，就是“身体消化吸收营养物所需要消耗的热量”。

蛋白质的食物生热消耗占食物本身热量的20%左右，而碳水化合物和脂肪则分别在15%和10%甚至更低。

换而言之，减脂期吃更多的蛋白质能够降低一部分热量摄入，同时保证一定程度上的饱腹感。

总结

大体而言——

·碳水化合物应该占一天总摄入的50%左右，但不建议超过70%。

·蛋白质的摄入应该设定在20-40%。

·剩余的热量来自于脂肪。

·对于一般的健身爱好者，我们不提倡以蛋白质为主的饮食方法。这种方法适合有额外减脂需求，或者竞赛需求的个体。

·大多数健身爱好者每天只要摄入1.5-2克/公斤体重的蛋白质就足以了。

2个都重要，没有碳水，蛋白质在体内无法完全代谢，容易产生有毒代谢废物，增加肾脏负担，危害很大。

没有蛋白质，人体肌肉流失，脸色蜡黄，免疫力低下，感冒发烧等等。

所以，建议在每天碳水充足的基础上，补充蛋白质。效果更好更安全。

对于增肌，最重要的是碳水化合物以及蛋白质，且碳水化合物应该占总热量摄入50%以上，蛋白质应则可以保持在30%左右，而不是反之亦然。蛋白质高于碳水化合物的饮食方法仅适合维持体脂，对于增肌和增力是不好的，也是低效的。

很多朋友增肌期吃了大量的蛋白质，而只有很少的碳水化合物（而且很多是来自水果的果糖），这对于增肌实在是一种阻挠。碳水化合物可以促进氨基酸的转运，且能量密度高，性价比高，来源广，因此在增肌期应该多于蛋白质的摄入。

因此，减少一些蛋白质，增加一些碳水化合物，往往就可以改变增肌难的现状。

如果身体是大楼，蛋白质是水泥和砖头，碳水化合物就是项目资金，只有资金到位了，才有人搬砖头盖起楼，否则工人会把砖头卖掉换钱。两者缺一不可，没有更重要之说。

蛋白质和碳水化合物都是人体的供能物质，碳水化合物为主要供能物质

蛋白质是组成我们人体个组织的必要成分，也是储存能量的形式，另外，各种激素类物质也需要以蛋白质形式或它的分解物肽类而存在。许多健身的人认为，多食碳水化合物会令人发胖，但其实不然，任何物质摄入过量都会转化为脂肪囤积体内，碳水化合物也一样。适量的补充碳水化合物是必须的，因为它是人的主要能量来源，若无能量，又怎么能锻炼呢。对需要增重的瘦子来说，建议每天每KG体重6g碳水化合物。此外，碳水化合物另一作用就是保护节约蛋白质，当身体身体在缺乏足够的碳水化合物时，蛋白质就会被代替来提供能量，支持身体燃烧，肌肉组成靠蛋白质完成，那么如果蛋白质被肌体用去替代提供能量，那么肌肉增加量可想而知。足够的碳水化合物提供能量，可保证肌肉中的蛋白质不会被分解，所以碳水化合物对于健身增肌，必不可少。

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为什么感觉1克蛋白质和1克碳水化合物产生的能量是一样的？

一克蛋白质大约可产生4千卡（4000卡路里）热量，而一克碳水化合物也可产生4千卡热量，所以换算成热量他们产生的热量是相等的。而1克脂肪可以产生9千卡热量。他们是我们人体产能的三大物质。

你认为你的感觉就是实验结果？你非常像俺村二傻子。二傻子忽然感觉盐是甜的，村里人见他傻病又犯，一起恭维他，”是的，盐很甜。”二傻子乐不可支，舀了一大勺盐直接入口，差点咸死。

蛋白质是增肌的，糖是长胖的，碳水化合物呢？

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

首先要说：这个问题有问题。蛋白质不能增肌，糖吃多了才会长胖，碳水化合物就是广义的糖类。

先说说蛋白质

蛋白质确实是增肌的基础，没有充足的蛋白质，增肌是不可能的。

但是，蛋白质本身并没有增肌的作用。要想增肌，必须在保证蛋白质的基础上，进行科学的力量训练。如果没有力量训练，吃再多的蛋白质也不会增肌。

健体和健美爱好者都知道一句话：三分练七分吃。意思是除了合理的力量训练，饮食对增肌的作用非常大，这其中最重要的是低脂高蛋白食物。鸡胸肉、牛肉、鱼肉、鸡蛋白、蛋白粉是增肌者最喜欢的食物。蛋白质的摄入量一般要达到每天1.2~1.5克/公斤体重，专业选手会超过每天2克/公斤体重。

再说说糖类，或者碳水化合物

糖有两种定义。一种是狭义的糖，是指有甜味的碳水化合物，包括葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖等。还有一种是广义的糖，也就是碳水化合物，除了有甜味的糖，还包括没有甜味的淀粉、糖原等。

碳水化合物是非常重要的营养成分，世界上大部分人的食物结构当中，碳水化合物提供了50~70%的热量。世界上主要国家的膳食指南，包括咱们国家的膳食指南，推荐的食物当中，都包括多种富含淀粉的谷物和薯类，并且是整个膳食结构的基础。

最近十几年，不断有质疑碳水化合物的论调，把炎症、高血糖、肥胖归咎于碳水化合物。出现了不少提倡低碳水化合物的饮食方案，其中最极端的是生酮饮食。然而，事实果然如此吗？最近发表于全球顶尖医学期刊《柳叶刀》上的一篇重磅论文给出了权威的结论：碳水化合物摄入量和预期寿命之间存在着明显的U形关联，如下图。

• 碳水化合物供能比例小于40%，或者大于70%，都会增加死亡风险。而中等碳水化合物摄入量（50%～55%）死亡风险最低。
• 以50岁的人举例，如果碳水化合物供能占比50～55%，平均可以再活33.1年。
• 比碳水化合物供能占比少于30%的人多活4年。
• 比碳水化合物占比30%-40%的人多活2.3年。
• 比碳水化合物占比大于65%的人多活1.1年。

除了碳水化合物的数量，怎样吃碳水化合物也很重要。加工食品中额外添加的糖，还有白米饭、白面馒头面条、白面包等精细主食，吸收迅速，会快速升高餐后血糖，确实要为糖尿病、肥胖负责任。所以建议大家多吃一些复杂的碳水化合物食物，也就是粗粮杂粮杂豆。糙米、燕麦、荞麦、藜麦、青稞、大麦、玉米、红薯、芋头、山药等都是非常好的主食，尤其是全谷物。建议用这些粗粮杂粮杂豆替代部分精细主食。

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到此，以上就是小编对于碳水化合物和蛋白质的问题就介绍到这了，希望介绍关于碳水化合物和蛋白质的4点解答对大家有用。