蛋白质代谢产物，蛋白质代谢产物有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质代谢产物的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋白质代谢产物的解答，让我们一起看看吧。

人体摄入的蛋白质会如何转化？最终会转化为什么？

无论是动物性食物还是植物性食物，只要是经口入体，其营养成分的代谢几乎一个样。

以蛋白质为例，经胃及小肠内蛋白酶的水解，生成不同分子量的肽类，最终被水解成游离氨基酸而被吸收（经血液入细胞）。。。

细胞内的游离氨基酸会依据需要，重新参与蛋白质合成，用于组织更新。或进入糖代谢、脂代谢等途径，转化成其它生命物质。也会有一少部分彻底氧化分解以产生能量，供细胞利用，同时会产物有害废物尿素等含N、S的废物，经粪尿、汗等排出……

对人体而言，就氧化供能而言，糖类称得上清洁能源物质，产物只有二氧化碳和水（可被重复利用）……所以要正确评价饮食中的糖（淀粉）才合理……

人体通过食物摄入的蛋白质，在胃肠道内，通过各种酶的联合作用，分解成氨基酸，再通过小肠进行吸收。

具体过程如下：

食物中的蛋白质经过口腔，进入食道和胃中。胃黏膜分泌胃泌素，从而刺激胃腔壁细胞分泌胃酸和胃蛋白酶原。胃蛋白酶将食物中的蛋白质分解成大小不等的多肽片段。随食糜进入小肠，小肠刺激胰分泌胰液，同时中和胃酸，使之PH值达到7.0左右。同时小肠上的十二指肠，释放出肠促胰酶肽，以刺激胰腺分泌胰蛋白酶原、胰凝乳蛋白酶原、羧肽酶原等，从而转变成胰蛋白酶原，它能将肽片段进一步分解成更短小的肽最后分解成

氨基酸，再由肠黏膜上皮细胞吸收进入机体。

而氨基酸就可以参与人体的新陈代谢了。

人体中脂肪是否能转变为蛋白质？

人体内每天必不可少的七大类必需营养素中，蛋白质、脂肪和碳水化合物三种营养素因为需要量大，以克为计算单位，叫做宏量营养素，它们都能为人体提高能量，又被称为产能营养素。

蛋白质的最主要功能是构建组织和器官，其次才是提供能量；脂肪主要为人体提供两种必需脂肪酸：亚油酸和α-亚麻酸，是能量的主要储存方式；碳水化合物是人体能量的最直接来源，在动物性食物和植物性食物中广泛存在。

多余的蛋白质和碳水化合物可以转化成脂肪

蛋白质在人体内不能储存，所以蛋白质不能缺乏，蛋白质摄入不足会出现蛋白质缺乏症，影响人体很多机能出现问题，也会影响其他营养素的吸收和利用。人体利用不了的多余蛋白质，可以转化为脂肪，使人变胖。

动物性食物如畜类肉、禽类肉、蛋类、水产类和奶类普遍富含蛋白质和脂肪，吃起来口感特别香，所以人们对它们总是趋之若鹜、欲罢不能，致使很多人饮食中离不了动物性食物，经常吃多，这是一部分人变胖的主要原因。

碳水化合物在人体内代谢分解，其产物是二氧化碳和水，多余的人体利用不了的碳水化合物可以转化为脂肪，在人体内储存，蓄积能量。

碳水化合物和脂肪都不能转化为蛋白质

蛋白质是人体内唯一含氮的营养素，其主要成分构成是碳、氢、氧、氮和硫等几种元素，有的蛋白质还含有磷、铁、碘、锰和锌等元素。而碳水化合物和脂肪中只含有碳、氢、氧，不含氮，所以碳水化合物和脂肪都不能转化成蛋白质。

多数蛋白质的含氮量非常接近，平均含量在16%，因此在计算食物蛋白质含量时，就以食物的含氮量来计算蛋白质的含量，每克氮相当于6.25克蛋白质（100➗16），其折算系数为6.25。只要测定出食物的含氮量，就能够计算出蛋白质的含量。

蛋白质的主要食物来源

动物性食物含蛋白质普遍比较丰富，如畜类肉、禽类肉、蛋类、水产类和奶类制品，除了奶类以液体为主，100克液体奶蛋白质含量在3克左右，其他固体动物性食物的蛋白质含量（100克）在15%-20%左右，而且是九种必需氨基酸齐全的优质蛋白质。

植物性食物中，人们吃的比较多的大豆，是蛋白质含量丰富的食品，100克大豆蛋白质含量在35%左右，豆腐的蛋白质含量在9%左右；菌藻类蔬菜、鲜豆类蔬菜、坚果种子类、粗杂中也含有一部分蛋白质。

我们吃的比较多的大米蛋白质含量在7%左右，面粉的蛋白质含量在12%左右。

胃里面的胃液能把蛋白质初步分解为什么？

胃中的消化液是（胃液）它所含的消化酶能初步分解（蛋白质）。

胰腺分为外分泌腺和内分泌腺两部分。外分泌腺由腺泡和腺管组成，腺泡分泌胰液，腺管是胰液排出的通道。胰液中含有碳酸氢钠、胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等。胰液通过胰腺管排入十二指肠，有消化蛋白质、脂肪和糖的作用。内分泌腺由大小不同的细胞团──胰岛所组成，分泌胰岛素，调节糖代谢。

生物技术五大工程:基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程，这五大工程之间的关系？

现代生物工程包括五大工程，即遗传工程(基因工程)、细胞工程、微生物工程(发酵工程)、酶工程(生化工程)和蛋白质工程。

在这五大领域中，前两者作用是将常规菌(或动植物细胞株)作为特定遗传物质受体，使它们获得外来基因，成为能表达超远缘性状的新物种——“工程菌”或“工程细胞株”。后三者的作用则是这一有巨大潜在价值的新物种创造良好的生长与繁殖条件，进行大规模的培养，以充分发挥其内在潜力，为人们提供巨大的经济效益和社会效益。

基因工程作为现代生物技术的核心，DNA重组技术是生物技术的核心技术。换句话说，生物技术五大工程的核心是基因工程，其核心技术是DNA重组技术。

一般认为，细胞工程是根据细胞生物学和分子生物学原理，采用细胞培养技术，在细胞水平进行的遗传操作。细胞工程大体可分染色体工程、细胞质工程和细胞融合工程。基因表达的场所，就是细胞；细胞工程是基因工作的作坊。也就是细胞工程实现基因工作的编辑工作。

从广义上讲，发酵工程由三部分组成：上游工程，发酵工程和下游工程。其中上游工程包括优良种株的选育，最适发酵条件（pH、温度、溶解氧和营养组成）的确定，营养物的准备等。发酵工程主要指在最适发酵条件下，发酵罐中大量培养细胞和生产代谢产物的工艺技术。下游工程指从发酵液中分离和纯化产品的技术。发酵工程，可以说是细胞工程在微生物方面的深度应用（当然这是通俗的说话，不严格）。

酶工程和蛋白质工程，两个相似度非常高。是都是蛋白质大分子层次的应用。是细胞工程（微生物工程）产生的产品。

联系起来，基因工程（DNA重组技术），实现基因的改变或者重组，产生新的或者更高效的功能基因，通过细胞工程（微生物工程），生产酶（蛋白质）等产品。当然细胞工程（微生物工程）的目的有时候并不是为了直接产生蛋白质或酶，但都是通过改变基因表达（直接改变基因或通过外因影响基因表达），实现细胞层次上的改变。

到此，以上就是小编对于蛋白质代谢产物的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质代谢产物的4点解答对大家有用。