蛋白质根据肽链分类（蛋白质肽链合成的方向）

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本文目录一览：

• 1、蛋白质的分类
• 2、蛋白质是由什么组成的?
• 3、蛋白质有哪些种类?

蛋白质的分类

1、蛋白质的分类，从来源上可以分为动物蛋白质、植物蛋白质；从营养学上可以分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。

2、按照化学组成蛋白质可分为单纯蛋白（如清蛋白、球蛋白、谷蛋白、组蛋白、硬蛋白等）、结合蛋白（如核蛋白、糖蛋白、脂蛋白等）。

3、在营养上尚可根据食物蛋白质的氨基酸组成，分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类。

4、根据化学组成可将蛋白质分为简单蛋白质和结合蛋白质两类。蛋白质种类繁多，结构复杂，目前有几种分类方法。根据分子形状分类 根据蛋白质分子外形的对称程度可将其分为两类。

5、来源分类 (1)动物性蛋白质：主要包括-些动物的肉类(比如牛肉、猪肉、肉、鸡肉等)以及蛋类(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等)、奶产品(牛奶、羊奶等)等，含有较多的氨基酸，有丰富的营养成分，易吸收。

6、营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：完全蛋白质这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。

蛋白质是由什么组成的?

蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn(锰)、I（碘）、Mo（钼）等。

蛋白质的最小单位是氨基酸。氨基酸可以通过脱水缩合反应，及氨基酸上的羧基（或羟基）与另一个氨基酸上的羟基（或羧基）结合，脱去一分子的水形成一个肽键，于是氨基酸就通过这种方式“连接”起来，构成了蛋白质。

蛋白质是由碳，氢，氧，氮，硫，磷，碘，铁，锌等元素组成的，结构蛋白质是角蛋白，胶原蛋白，弹性蛋白组成的.；有生物活性的蛋白质是酶，激素，免疫球蛋白组成的；一般来说，豆腐、腐竹等豆制品富含蛋白质。

蛋白质有哪些种类?

1、蛋白质的分类，从来源上可以分为动物蛋白质、植物蛋白质；从营养学上可以分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。

2、蛋白质的分类为不完全蛋白质、硬蛋白类、精蛋白、纤维状蛋白质、金属蛋白。不完全蛋白质 不完全蛋白质是指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的一种蛋白质。

3、蛋白质的种类虽多，但它们水解的产物都是氨基酸。20世纪30年代，人类已经搞清楚，生物的氨基酸仅20种，它们是甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、色氨酸、脯氨酸。

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