植物蛋白质，植物蛋白质有哪些食物

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于植物蛋白质的问题，于是小编就整理了4个相关介绍植物蛋白质的解答，让我们一起看看吧。

植物蛋白质包括哪些？

植物蛋白，顾名思义就是植物中包含的蛋白质。含量最多的食物要属豆类，尤其是大豆类中的大豆蛋白，如黄豆、黑豆，还有一些杂豆类，如红豆、绿豆、豌豆等。

我们日常食用的主食中也含有蛋白质，如小麦、水稻、高粱、燕麦等等。植物蛋白生物利用度较动物蛋白低，氨基酸模式较差，存在一些限制氨基酸，比如谷类的限制氨基酸是赖氨酸，豆类的限制氨基酸是蛋氨酸。

与植物生长相关的蛋白？

这两种蛋白质名为RICE1和RICE2，在eLife杂志的5月刊中有所描述，它基于大学站AgriLife研究生物化学家张秀仁博士的着作。

Zhang解释说，DNA包含构建身体所需的所有信息，而RNA分子将这些信息传递给可以使用它们的细胞中的位点。

但是细胞会产生自己的RNA，它们只需要这么多，以便正确发育并对环境做出良好反应。因此，植物会产生一种更小的分子，称为microRNA或miRNA，可以去除额外的RNA并阻止其产生蛋白质。该过程称为RNA沉默。

理解沉默很重要，因为研究人员可以通过调整RNA的量来利用该技术帮助植物克服生长障碍或处理不利环境的能力。

“RNA沉默的一个关键因素是称为RISC(RNA诱导的沉默复合物)的多组分复合物，其中含有microRNA和称为AGO的酶，”Zhang说。“MicroRNA起初就像双胞胎，可以这么说，但是当AGO蛋白质进入时，其中一只双胞胎会离开并消失。”

植物和动物也有蛋白质吗？

都有蛋白质

1 蛋白质可分为植物蛋白和动物蛋白。一般而言，植物蛋白与动物蛋白的差异并不多，但在氨基酸组成和数量上存在一定差异。

2 虽然植物蛋白来源广泛，但蛋白质的种类和人体的相对数量有一定的差距之间的要求。例如，植物蛋白在缺乏免疫球蛋白，谷物，赖氨酸等缺乏等。

3 植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。

植物蛋白是指什么？

植物蛋白一般指大豆蛋白。植物蛋白有黄豆，黑豆，高粱，燕麦等，是大豆类的优质蛋白质，其氨基酸组成以牛奶蛋白比较相近，接近人体的氨基酸。植物蛋白可以增强人体的抵抗力，恢复身体的机能，使身体处于良好的状态。

到此，以上就是小编对于植物蛋白质的问题就介绍到这了，希望介绍关于植物蛋白质的4点解答对大家有用。