怎么检查蛋白质有硫（怎样检测蛋白质存在）
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本文目录一览：
- 1、检验蛋白质的方法及现象
- 2、什么样的蛋白质才含有硫
- 3、含硫蛋白测定的原理
- 4、什么蛋白质中含有硫元素
- 5、检测蛋白质的方法
检验蛋白质的方法及现象
1、检验蛋白质的方法及现象如下：双缩脲法是检测蛋白质的一个比较简单的方法。这种检测方法的灵敏度比较低一点，但是速度却比较快，一般用20到30分钟的时间就能够有效地检测出人体内蛋白质的含量了。
2、蛋白质的辨别：点燃酒精灯，把食物放在酒精灯上烧，会闻到一种像头发烧焦的味道。蛋白质在放在火上烧会发出像头发烧焦的味道。淀粉的辨别：在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。
3、蛋白质的颜色反应 1．黄蛋白反应 于试管中，加1mL蛋白质溶液和10滴浓硝酸溶液，直火加热煮沸，观察溶液和沉淀颜色。冷却后，再加入20滴10%氢氯化钠溶液，观察颜色变化。
4、检验固体物质：最简便方法是火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味，有则含蛋白质，无则不含；检验液体物质：最简便方法是加入适量食盐或身边易得的可溶性盐充分混合看其是否凝聚现象出现，有则含蛋白质，无则不含。
5、准备待测样品和试剂，如蛋白质标准品、蛋白质稀释液等。将待测样品放入紫外分光光度计中，设置波长为280nm。记录吸光度值，根据标准曲线计算出蛋白质浓度。
什么样的蛋白质才含有硫
已知的二十种蛋白质氨基酸中，含有硫元素的只有半胱氨酸和甲硫氨酸。因此，凡是含有半胱氨酸和甲硫氨酸残基的蛋白质都含有硫元素。
鸡蛋中含有硫元素。且不仅仅是蛋黄中有，鸡蛋的蛋白中有生物素，而生物素就含有硫元素（分子式：C10H16N2O3S）。鸡蛋蛋白：蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－5 5%。
有两种氨基酸中含S元素：甲硫氨酸和半胱氨酸。因为蛋白质中都含所有种类的氨基酸，或者说各种氨基酸都是平均分布在个中蛋白质中的，所以蛋白质中都肯定含有S元素。
不一定，蛋白质由碳、氢、氧、氮4种主要元素组成，有的蛋白质还含有硫、磷等其他元素。如血红蛋白含有铁、甲状腺球蛋白含有碘等。牛胰RNA酶中含有二硫键，所以这种蛋白质中含有硫。
所有的蛋白质都含有碳（50-60%）、氢（6-8%）、氧（19-24%）、氮（13-19%）；大多数蛋白质含有硫（4%以下）；有些蛋白质含有磷；少数蛋白质含有金属元素（如铁、铜、锌、锰等）；个别蛋白质含有碘。
硫在形成蛋白质空间结构中有重要作用（二硫键—S—S—），借由二硫键的连接肽链才能变为蛋白质。因此硫是蛋白质的特征元素。而楼上所说只是部分氨基酸不含硫，蛋白质都含硫的。
含硫蛋白测定的原理
1、含硫蛋白测定的原理是采用双抗体一步夹心法酶联免疫吸附试验。往预先包被人金属硫蛋白捕获抗体的包被微孔中，依次加入标本、标准品、HRP标记的检测抗体，经过温育并彻底洗涤。
2、此方法主要是利用巯基（-SH）在汞滴表面产生氧化还原出现的电位变化建立的，以测定巯基来计算MT的含量，是一种可以直接用于测定MT总量的方法，具有一定的特异性。其检测限可达ng/ml水平。
3、硫又是制造某些农药(如石灰硫黄合剂)的原料。生理作用 半胱氨酸、蛋氨酸、同型半胱氨酸和牛磺酸等氨基酸和一些常见的酶含硫，因此硫是所有细胞中必不可少的一种元素。
4、双缩脲法 双缩脲法是第一个用比色法测定蛋白质浓度的方法，硫铵不干扰显色，Cu2+与蛋白质的肽键，以及酪氨酸残基络合，形成紫蓝色络合物，此物在540nm波长处有最大吸收。
什么蛋白质中含有硫元素
1、有两种氨基酸中含s元素：甲硫氨酸和半胱氨酸。因为蛋白质中都含所有种类的氨基酸，或者说各种氨基酸都是平均分布在个中蛋白质中的，所以蛋白质中都肯定含有s元素。
2、鸡蛋中含有硫元素。且不仅仅是蛋黄中有，鸡蛋的蛋白中有生物素，而生物素就含有硫元素（分子式：C10H16N2O3S）。鸡蛋蛋白：蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－5 5%。
3、血液里是含有硫元素的，举例来说血红蛋白就含有硫元素。血红蛋白是一种蛋白质，含有铁和硫元素，另外还有碳氮氧氢等元素。
4、它是构成蛋白质的基本单位之一，是必需氨基酸中唯一含有硫的氨基酸，它参与体内甲基的转移及磷的代谢和肾上腺素、胆碱和肌酸的合成；是合成蛋白质和胱氨酸的原料，是甲基供体。它有D型、L型和DL型三种。
5、体内大多数的硫都是由摄入的蛋白质带来的，因为某些组成蛋白质的氨基酸如半胱氨酸和蛋氢酸中含有硫。
检测蛋白质的方法
间接测定法：蛋白质与某些酸性或碱性色素分子结合形成不溶性的盐沉淀。用分光光度计测定未结合的色素，以每克样品结合色素的量来表示蛋白质含量的多少。
凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~一19%)，因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白质)，即： 蛋白质含量=含氮量/16%。
(1)试剂：a、标准蛋白质溶液：用标准的结晶牛血清清蛋白或标准酪蛋白，配制成10mg/ml的标准蛋白溶液，可用bsa浓度1mg/ml的a280为0.66来校正其纯度。
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